36氪獲悉，近日，卜海（北京）科技發展有限公司旗下的雞爪新零售品牌「爬手食品」宣佈完成千萬級天使輪融資，由天津本質資本獨家領投。
爬手食品是一家新零售品牌，2019年成立於北京，品牌以鳳爪為核心，基於線上線下一體化場景，覆蓋品牌連鎖、3R食品和零食零售等多產品矩陣運營。公司創始人王亞軍此前還曾創辦國內早期的外賣品牌“笨熊造飯”，後在百度外賣擔任副總裁。
為什麼會想到來做雞爪生意？王亞軍告訴36氪，選擇做雞爪品牌的原因有三點：一是雞爪的受眾羣體廣，有千億級的市場規模；二是市場上還沒有出現一個只做雞爪的品牌，雞爪都只屬於公司的一個產品種類；三是雞爪市場現在還比較混亂，沒有頭部的品牌領導。王亞軍觀察到，從去年的檸檬無骨雞爪到今年的藤椒鳳爪，雞爪生意一直很火，因此他萌生出了做雞爪專業户的想法。
王亞軍從去年開始研製雞爪的配方，精心挑選食材、調料和加工工藝，目前生產出烤雞爪、滷雞爪和炸雞爪三個系列的產品。在食材的選擇上，烤雞爪用的是巴西進口的雞爪，滷雞爪選用的是國產的，巴西的雞爪比較肥更適合用來烤。
爬手食品 旗艦店
爬手食品的商業邏輯與盈利模式比較簡單，分為以下三塊業務：
一是線下的品牌連鎖店，分為快閃店和標準店，都是以“直營為輔 特許經營加盟為主”的模式展開，快閃店面積在3平方米左右，標準店的面積在10到20平方米。四月份至今，已經在盒馬鮮生設立三個快閃店，實現每月營收數萬元；
二是為餐飲業提供食品供應鏈解決方案，已經與30多家店合作，供應烤雞爪和滷雞爪；
三是線上零售渠道，目前已經在淘寶和有贊設立店鋪，同時還在與盒馬鮮生和蘇寧易購對接，開展線下的經銷商體系。
爬手食品 快閃店
提及競爭對手，王亞軍表示，比較大的零食品牌如三隻松鼠和來伊份，雞爪只是它們的一個SKU。爬手食品與其定位不同，爬手食品只做雞爪，是專業做雞爪的零售品牌。爬手食品的價格更加優惠，27.9元／兩袋，每袋重160克（5只雞爪）。除此之外，爬手食品也在味道的多元化上下了功夫，包含滷香味、泡腳味、藤椒味和香辣味四種口味。
可以看出，爬手食品與其它零食品牌的一個差異是聚焦在單品上。聚焦“雞爪”單品的策略能否成功，還要交給市場去驗證。