新京報訊（記者 周懷宗 曹晶瑞 耿子葉 王巍 王穎）打好種業翻身仗，關鍵的問題究竟在哪裏？在未來，還有那些難題待解？新京報記者邀請了中國農科院作物科學研究所副所長劉錄祥、國家水禽產業技術體系首席科學家侯水生，共同探討種業攻關中的難題及解法。
國家作物種質庫裏保存的種子。新京報記者 王巍 攝
在挑戰面前，種業如何支撐生產
2020年初以來，疫情影響下，糧食安全再一次引發了人們的普遍關注和重視，而種子作為農業的芯片，也同樣受到了重視。
事實上，新中國成立以來，我國一直重視種業發展，目前，種質資源普查已經進行到第三次。而水稻、小麥等多種作物育種的突破，也使得我國口糧自給率達到100%，保障了我國的糧食安全。
與此同時，我國種業起步較晚，積累較少，也同樣存在許多迫在眉睫的問題，未來長久保障糧食安全，也仍有許多難題未解。劉錄祥告訴記者，一些高端蔬菜、水果，尤其是設施農業生產的蔬菜、水果，種子的進口依賴度還很高。再如大豆，作為進口量最大的作物種類，儘管食用大豆主要是國內生產，但未來的總產、單產，都還有很大的提高空間。“為什麼説要打翻身仗，其實就是我們的種業，還存在潛在的挑戰。”
“挑戰之一，是要改變當前部分作物中種子依賴進口的現狀。”劉錄祥説，“耕地和種子，是保障糧食生產的兩個重要基礎，相對應的解決之道，就是我們國家提出的藏糧於地，藏糧於技。種子方面，我們面對的，是要培養我們自己的供給能力，要讓我們自己的種子，能夠支撐起我們的生產，保持生產總量的穩定和提升。我們的小麥和稻穀，現在完全可以做到這一點，但其他方面，是否也都能做到呢？比如大豆和玉米、一些特定的蔬菜，未來都需要提高持續供給的能力。”
在畜禽生產方面，侯水生表示，“種業翻身，首先要找到我們的短板。我國畜禽育種發展時間短，技術、資源等積累都不足，和畜禽種業發達的國家，是有差距的，這是我們所面對的現實。比如白羽肉雞，種源大部分依靠進口，瘦肉型鴨子，幾年前也主要依靠進口。”
解決畜禽種業自主的難題，仍需要產學研各個領域的進一步努力，“這些年來，我們確實取得了很大的成就，比如瘦肉型鴨子，近5年中，我們自主品種的市場佔有率，已經達到了35%，未來幾年超過50%是沒什麼問題的。主要用於油炸、煎炒等加工的白羽肉雞，目前也有了突破，打破了完全依靠進口的局面。此外，畜禽種質庫的建設，也在積極推進中。”侯水生説，“在未來，更多的領域，還需要科研、生產等各個環節的共同努力，獲得更多的突破，才能真正把畜禽種業掌握在我們自己的手裏。”
用種業突破 強化抗風險能力
解決種源卡脖子問題，打好種業翻身仗，最終的目的，是保障糧食安全和肉類供應，讓14億人的飯碗安全無憂。
那麼，如何判斷種業是否安全？劉錄祥説，“從我個人的角度理解，種業安全，有三方面內容可能很重要，第一，我們自己的種子，要能夠保證我們的糧食生產數量。第二，良種率也要有保障，我們不光需要數量的安全，還需要質量上的優質。第三，種業全領域的通暢，從育種研究，到轉化為生產能力，這個過程要有保障。所以，不僅要推進育種技術的進步，還要培育我們自己的種業企業，使我們的種業，在市場領域更具競爭力。”
侯水生也認為，市場競爭力、市場佔有率是種業安全的重要部分，“如果我們自己的品種，在市場上佔有率足夠高，競爭力足夠強，那種業安全就可以得到保障。反之，自己的品種難以獲得市場認可，種業安全就會受到威脅。”
隨着居民生活水平的提升，多樣化的品種，也成為衡量未來種業的重要方面，侯水生説，“未來需要注意的，是要滿足不同羣體的不同需求，以肉類加工而言，烤鴨要皮下脂肪厚的鴨子，鹽水鴨等則需要瘦肉型的，如果我們自己的品種都可以滿足這些不同的需求，那就説明我們的種業安全得到了保障。”
在糧食領域，多樣化的需求同樣存在，劉錄祥説，“比如現在一些糖尿病、高血壓、高血脂患者，需要抗性澱粉含量較高、谷蛋白含量較低等的穀物，我們有沒有能力供給這樣的品種呢？這些年來，這方面的育種研究，也一直在進行，目前已經育成了很多滿足不同需求的品種，在未來，這也仍是一個需要長期攻關的方向。”
值得注意的是，保障種業的安全，更要保障種業終端的安全，也就是食物的生產者——我們如何保障他們能夠買到優質、合格的種子？劉錄祥表示，“這需要在兩方面不斷推進，第一是技術問題，在種子狀態下，普通人很難判斷真假好壞。我們國家目前已經建立了分子指紋體系，五大主要糧食作物，所有的種子，都有分子指紋，買到假種子，或者品種不符合標準的種子，可以通過分子指紋鑑定。當然，目前的技術，對小農户來説，鑑定的成本還太高了，希望未來還有更好的技術出現。但分子指紋的問題，可以從加強對種子企業的管理方面起作用，讓他們嚴格按照這套體系來生產和銷售，一旦出問題，就可以追責。另一方面，也需要進一步加強市場監管，保障種業的安全和良序發展。”
隨着社會的發展，我國的種業監管也在快速進步和完善，侯水生説，“近10年來，我們在食品生產方面的監管，已經有了巨大進步，是以前無法相比的。同時，市場也在不斷完善，發揮調節作用，這種種進步，對種業的安全保障、發展促進，都起到了很重要的作用。”
新京報記者 周懷宗 曹晶瑞 耿子葉 攝影 王巍 王穎
編輯 張樹婧 校對 李項玲