6月22日，碧桂園旗下千璽餐飲機器人集團（下稱“千璽集團”）打造的FOODOM天降美食王國機器人餐廳綜合廳在“世界美食之都”——廣東順德正式開業。千璽集團同時正式發佈了機器人餐飲發展戰略，提出要通過科技手段，以機器人為切入點，提供先進的餐飲業服務升級解決方案，致力於打造全球最大的集開發、生產、運營、供應鏈體系於一體的智慧餐飲集團。
在廣東順德北滘南平路上，一家面積約2000平米的餐廳格外引人注目，可同時為近600人帶來充滿未來科技感的就餐體驗。記者注意到，清潔明亮的操作間裏裏共有炒鍋機器人、煲仔飯機器人、粉面機器人等20餘種餐飲機器人集中亮相“上崗”，它們個個“內植”千璽集團自主研發的核心“大腦”。
機器人餐廳綜合體分為中餐區、火鍋區、快餐區三大區域。從中餐區門口進入，迎面是一面碩大的落地玻璃幕牆，牆內18口炒鍋機器人整齊列陣。客人掃碼點單後，機器人機械臂迅速啓動開始炒菜，AGV送菜小車在頭頂雲軌上平穩穿行，很快菜品就會放在盤子裏從“天”而降，抵達客人所在的桌位。
在一邊的火鍋區，客人下單後物流傳送系統能夠高效、快速、準確地把菜品輸送至對應的餐桌上。地面輔助送餐機器人也能穿過人流來到桌旁送餐，客人按下桌上按鈕，就可自行取用美食。
快餐區機器人單體設備包括雪糕機器人、自助式蒸箱、粉面澆頭機、漢堡機器人等。甜品站內的機器人可以一邊製作冰淇淋，一邊向客人打招呼賣萌。自助式蒸箱內各式菜品豐富、價格不貴，平均12秒就可以推出一道菜品。
據介紹，餐廳使用的機器人中，粉面機器人、早餐機器人、咖啡機器人等7款餐飲機器人是首次亮相。這些機器人“大廚”，可提供近200種各式菜品，實現最快20秒即刻出餐。今年1月，千璽集團首家機器人中餐廳旗艦店在廣州開業，這次開業的機器人餐廳綜合體則涵蓋中餐、火鍋、快餐三大業態，是千璽集團最新技術、產品、系統、業態的集中呈現。
制訂食品機器人首個技術規範
世界中餐名廚交流協會理事、中國烹飪大師林潮帶評價説：“通過標準化的電腦，機器人每個味道的控制都做到比人更好。”目前，千璽集團已完成中餐菜品烹飪工藝程序轉化超過150道，煲仔飯品種7種，不同版本的工藝30餘種。
6月2日，千璽集團旗下智源機器人科技有限公司研發生產的第二代煲仔飯機器人和迷你雪糕機器人，在全國率先獲得由國家機器人檢測與評定中心頒發的系統集成餐飲機器人CR（China Robot Certification）證書，開創了行業先河。國家機器人檢測與評定中心牽頭成立了中國上海添唯認證技術有限公司作為首批聯盟核心成員單位進行認證並出具了證書。
當天活動現場還正式發佈了《食品領域機器人系統安全認證技術規範》，這一《技術規範》由國家機器人檢測與評定中心等單位聯合千璽集團旗下智源科技公司共同制定，是國內食品機器人領域的首個技術規範。
據悉，依託碧桂園多元產業佈局，千璽集團在供應鏈前端與碧桂園現代農業公司合作推進產地直採模式，從源頭優選各類食材，自建的中央廚房採用自主研發的智能信息化集成系統，自動化的流水線和智能加工設備保障處理過程避免污染並做到全流程監控。標準化處理過的食材由冷鏈配送到達餐廳後直接進入冷庫封閉保存，直至食材進入機器人烹飪設備，整個過程與人工隔離。科學完備的管控體系以及大量採用智能化設備系統，將人工操作帶來的食材污染幾率降到最低，從而保證更衞生、更安全。
強強聯合推智慧餐飲
6月22日，千璽集團與北京北辰實業集團有限責任公司（簡稱“北辰集團”）宣佈，將圍繞北辰集團旗下所有會展中心智慧餐飲供應展開全面戰略合作。
北辰集團是中國複合地產的領先品牌和中國會展業領軍企業，主導承建並運營了國家會議中心及配套項目綜合羣、北京國際會議中心、國家會議中心二期等重大項目，接待服務過北京奧運會，APEC領導人峯會，杭州G20峯會和“一帶一路”國際合作高峯論壇等眾多國際國內重大會展活動。
據介紹，2022年1月，中國國家會議中心二期將作為冬奧會主新聞中心、國際廣播中心投入使用。屆時千璽集團也將同步入駐，作為主要餐飲機器人供應商為國家會議中心二期提供，這將成為中國餐飲機器人走向世界的標誌性事件和重要里程牌。
當天，千璽集團與西門子（中國）有限公司在智慧餐飲行業數字化建設領域建立長期戰略合作伙伴關係。
西門子是當今世界數字化工業領域的領軍企業,在工業雲、邊緣計算、人工智能等數字化、自動化技術方面具有豐富的創新應用經驗。雙方擬發揮各自領域優勢，以千璽研發的餐飲機器人設備和消費生態為載體，深度融合數字化科技與多元化餐飲服務，合作研發建立首個創新性智慧餐飲行業物聯網平台，對傳統餐飲行業的生產方式、運營模式與生態鏈進行創新重構，構建智慧餐飲行業新生態。
西門子（中國）數字化工業集團副總裁白利平表示：“數字化技術正為各行業的發展帶來前所未有的改變。我們很高興與千璽集團這樣着眼未來、鋭意創新的企業開展全方位合作，共同推動智慧餐飲的快速發展，攜手開啓行業新篇章。”
碧桂園集團助理總裁兼千璽機器人餐飲集團總經理邱咪，上海機器人產業技術研究院院長、國家機器人檢測認證技術委員會主任鄭軍奇，上海機器人產業技術研究院常務副院長黃慧潔，西門子（中國）有限公司高級副總裁商慧傑，西門子（中國）有限公司數字化工業集團副總裁白利平等領導及嘉賓出席當天的開業典禮。
來源：經濟日報新聞客户端