一粥一飯，當思來之不易。對於航空企業而言，對飛機餐進行精準管理、精準配送，可以節約糧食、減少浪費。作為我國航空公司中的骨幹力量之一，中國南方航空集團有限公司（以下簡稱“南航”）正在積極響應中央號召，通過創新產品和服務模式，在不斷提升服務品質的同時，採取多種方式減少“舌尖上的浪費”。
南航從2019年4月開始，推出“綠色飛行”的服務項目，已經累計減少39萬份機上餐食浪費，實現了服務工作既“親和精細”，又有效節約的良好效果。
推出定製化“綠色飛行”項目
“我們相關部門在實地調研和大數據分析基礎上發現，由於部分旅客已在地面提前用餐或無用餐需求，每次航班結束任務後，都會有不少機上餐食未被旅客食用，而由於航空餐食的生產衞生管控非常嚴格，根據航空餐食安全標準和行業規範，機上未使用的餐食不能回收，極易造成資源浪費。”南航相關負責人介紹説。
針對這一問題，南航於2019年4月推出了“綠色飛行”服務項目，通過向部分旅客發出邀約短信，鼓勵旅客在機上按需用餐。旅客可通過短信直接回復是否用餐，或在南方航空APP、微信、客服熱線等渠道，通過餐食預訂選擇綠色飛行服務。如旅客成功參與，機上將不再為該旅客準備餐食，僅提供飲品，同時旅客將額外獲得一定數額南航里程獎勵。
“南航倡導綠色出行，按需用餐。您可選擇取消航班餐食，獲取里程獎勵。”乘坐南航航班的旅客會收到這樣的短信。
南航“綠色飛行”服務項目創新採用“互聯網+”的方式，通過提前獲取旅客用餐需求、建設全流程一體化的跟蹤平台，實現了餐食數量靈活可調、配餐信息實時可查、節能降耗精準可控。
有效減少機上餐食浪費
由於“綠色飛行”服務項目以避免機上餐食浪費為切入點，在不減少旅客權益的情況下，倡導旅客綠色出行、按需用餐，該項目在南航各地始發航班開始運行以來，得到了廣大旅客積極響應和支持。
據統計，截至2020年7月，南航累計向超過485萬人次發送精準邀約短信，倡導綠色環保出行，累計有39萬人次參加過“綠色飛行”，有效減少了39萬份機上餐食的浪費。
“按需用餐”是南航“綠色飛行”服務項目的內容的一部分。南航相關負責人表示，未來，南航還將繼續精耕細作，通過進一步融合“互聯網+”、5G網絡、大數據等新興技術，用“親和精細”的服務理念，提供更多更好的綠色低碳的產品和服務。
大力提倡“厲行節約”
在節約糧食、杜絕浪費上，南航還做出了很多努力。南航旗下的航空食品企業——南聯食品公司積極探索創新，依託ERP信息系統，構建了餐食、餐譜、餐具計劃管理為一體的航食信息支撐體系。安排專人每2小時監控航班動態監控訂座人數變化，及時增補餐食，做到精確計劃、精準配送。
為進一步滿足機組人員的用餐需求同時減少餐食浪費，厲行節約，南聯食品公司以廣州為試點開展機組網上訂餐工作，機組可提前24小時預訂餐食，對已在地面就餐的機組人員不再在機上額外提供用餐，進一步減少餐食浪費。
當前，南航廣州明珠休息室在用餐區域的醒目位置，擺放了特別製作的提示“光盤”，提醒旅客取餐時注意合理選擇。
南航員工食堂還建立了“剩菜指數”，合理調整菜品，從源頭減少浪費。（經濟日報記者崔國強）
以上兩圖為南航工作人員在準備飛機餐。
南航廣州明珠休息室在用餐區域的醒目位置，擺放了特別製作的提示“光盤”，提醒旅客取餐時注意合理選擇。南航供圖
來源：經濟日報新聞客户端