□ 本報記者 盧 嶽
這幾年來，燕窩成了滋補市場的新寵。CBNData數據顯示，2016年-2018年，線上燕窩交易規模的年複合增長了超過50%，其中，鮮燉燕窩在2017年11月-2018年10月，銷售額同期增長了157%，85後、90後在燕窩消費人羣中的佔比接近6成。2019年11月，燕窩行業商品交易榜單顯示，鮮燉燕窩共在天貓、京東前十燕窩產品中佔據6席和7席。隨着產量的穩定增加，燕窩價格逐漸趨向“平民化”。
在顯著提高的養生意識下，如今的燕窩已被低、中、高端各類消費人羣所青睞。企查查數據顯示，目前我國共有燕窩相關企業1.1萬家，2019年註冊量近2000家，今年上半年新增企業達789家。從地區分佈來看，廣東省以2800餘家企業排名第一，重慶、福建緊隨其後。此外，全行業74%的企業註冊資本低於100萬。
進入“百家爭鳴”時代
據記者瞭解，目前市場上燕窩產品品類眾多，包括燕窩罐頭、凍幹燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩等，而且還出現了很多燕窩衍生品，如燕窩咖啡、燕窩粽子等。在眾多燕窩產品中，鮮燉燕窩受到熱捧，目前網紅產品小仙燉在大賣之餘更吸引俞敏洪、周鴻禕、陳數等紛紛參與。而除小仙燉外，國內的鮮燉燕窩品牌猶如雨後春筍一般，燕之屋、春如燕、康富來等品牌紛紛崛起。在巨大的利潤誘惑之下，各大藥企也紛紛入局掘金，仁和藥業、同仁堂、東阿阿膠等上市公司也都推出了各自的鮮燉燕窩。燕窩市場正在迎來“百家爭鳴”的時代。
據阿里巴巴的數據，2019年“雙11”購物節，小仙燉曾與蘭蔻、耐克等品牌共同躋身2019天貓億元俱樂部。燕之屋在2016-2019年，也連續四年蟬聯天貓“雙11”滋補品類銷售首位。相關調研結果顯示，目前燕窩市場主要存在四大強勁需求：孕婦市場、送禮市場、養生市場、美食市場。為吸引更多的中低端消費人羣，各大燕窩品牌巧打“讓利”牌，推出各色特價產品，展現出巨大的市場潛力。
企查查數據顯示，近10年我國燕窩相關企業註冊量總體呈波動增長趨勢，2014年起我國燕窩市場規模持續擴大，2015年相關企業註冊量達1504家，同比增長72%。隨着即食燕窩消費的崛起，燕窩行業間的競爭逐步趨向白熱化，2017-2019年我國燕窩相關企業年均註冊量達2035家，2018年註冊量達近10年最高，達2117家，2019年相關企業註冊量稍有下降，達1987家。尤其在疫情之後，“金錢誠可貴，健康價更高”的觀念深入人心，“養生一族”的健康意識全面覺醒。伴隨着食品消費升級，以燕窩為代表的高端滋補品，成為人們的精緻選擇。
超七成企業註冊資本低於100萬
燕窩產品爆發增長的另一方面，是行業的亂象叢生——大量水貨燕窩橫行、企業集中度低、造假事件頻出、行業標準不完善等。據記者瞭解，目前燕窩產品還未出台相應的食品安全國家標準，即食燕窩採用的是罐頭食品生產標準。近日，國燕委相關負責人在接受媒體採訪時透露，燕窩國標正在制訂中。全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會相關負責人也公開表示，目前燕窩國家標準初稿已由國家食品安全風險評估中心牽頭起草，國家市場監管總局、海關總署等相關政府部門，全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會等行業協會，以及有相關研究背景的大學、行業頭部企業等都參與其中。未來，隨着燕窩產品國家標準的不斷完善，行業在高速發展同時，“成長的