美國環保協會(Environmental Defense fund)近日在其網站上刊文稱,美國每年產生多達1600億磅(約合7257萬噸)未被食用的食物,佔到整個供應鏈的約35%。如果將這些被浪費的食物都種起來,面積則能夠覆蓋加利福尼亞州3/4的土地。這種浪費存在於整個美國食品供應鏈上,所產生的温室氣體排放量佔全美總量的4%。
該環保協會氣候項目(Climate Corps)負責人斯科特·伍德(Scott Wood)指出,如果美國不解決糧食浪費的問題,就無法應對氣候變化。
文章稱,環保協會夏季獎學金項目成員弗雷德裏克·塞爾比(Fredrick Selby)陸陸續續在餐飲行業工作了20年時間,並一直關注其中存在的浪費問題。今年夏天,他在北美主要食品批發商聯合天然食品公司(United Natural Foods Inc.)擔任研究員,這家公司向3萬多家門店配送食品。
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塞爾比正在整理該公司56個配送中心的食品浪費數據,他表示,“我們在這裏討論的不是幾磅食物或者10盒麥片的問題,而是數噸食物”。
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據悉,塞爾比在還不到10歲的時候隨家人從瑞典移居到了美國。他回憶説,他的瑞典祖母從不會扔掉任何可以被重新利用的東西,“但在美國,情況恰恰相反——把東西扔掉是一種生活方式”。