為了提升閲讀體驗，現在流行先寫結論啦。
優點：簡單便捷，適合節奏快的上班族，做一次可以吃好幾頓，而且有不同搭配。
缺點：吃東西都是費錢的！而且吃多了會長肉。哈哈哈！
進入正題澳洲牛肉這款1kg裝牛腱子，是在京東購買的所有品牌中，肉質非常好的一款，我已經多次回購，不服的值友來辯。
我們來説一下牛腱子裏的五花八門。
牛腱子位置如圖所示
國際上把牛腱肉分別定義成了ABCDEF六種，其中，CEF為前腱，ABD為後腱。
前腱
C腱：金錢腱。看名字就知道，它很值錢，顏值還高，是強壯有力的臂二頭肌
E/F腱：梅花腱
後腱
A腱：圓腱，後腿的腱子芯
D腱：扁腱
B腱：龜腱的腱子芯
很多賣家使用最漂亮的金錢腱做圖片，也就是俗稱的賣家秀，它是這樣式的↓
介紹完了牛腱子，我們來説説如何用這麼好的食材做一道美味可口的下飯菜。
滷牛腱子滷牛肉不是説只能滷牛腱子，可以滷其他的部位，但是牛腱子基本上只有滷着吃，因中間有夾雜着牛筋，口感比較有勁，而且切薄片後花色好看~~其他地方的牛肉切出來沒那麼好看，味道也是一樣的~~
下文用到的是前牛腱子
我這個牛腱子是京東商城買的，價格大約是65元一公斤（時節不同有浮動），價格適中 。
最近有活動，價格不到60元。
原產地是澳大利亞，分裝日期非常近，保質期也是12個月。
原料：牛腱子
調料：老滷水，生抽適量，老抽適量，鹽適量
滷料我也是菜市場買的散稱的，可以超市買袋裝的。
做法：（來源於張大媽上值友爆料）
1、牛腱子買回來後去掉白色筋膜；
2、泡血水，這一步需要用清水浸泡，至少需要半天時間，中途可以換水，把血水泡掉，如果時間緊就飛水吧，也是可以的，如果血水泡得乾淨，不用飛水也可以，如果飛水，那麼之後就再拿涼水過一下，便於肉收緊；
3、飛水，如果第二步做得好，這一步省略；
4、老滷水燒開，加水，加適量的生抽老抽和鹽，開後把飛過水的牛腱子放入（這裏可能有人問滷水怎麼做，簡單説下，市場買滷料回來，沖洗下，布包包好，涼水入鍋，滷包放進去大火燒開，小火熬煮半小時，放入生抽老抽，鹽調味，然後放肉菜滷製，打掉浮沫，滷過之後的滷水就是老滷水了，以後每次根據滷的東西多少加滷料及其他材料即可，時間越長，滷的菜越多，越好吃）；
生抽老抽我之前比較喜歡用李錦記，後來覺得還是海天性價比高些，現在都用的海天精裝。
5、滷水沒過牛腱子，水開後，轉小火滷製，普通鍋子需要約1個半小時左右，用筷子插入如果有點阻礙但是可以插入，就差不多了，鍋子不同，時間也不一樣，自己把握下，要注意的是，不要滷太爛，會不容易切薄片的；
6、滷好之後，放滷水裏面泡製，最好過夜，或者3個小時以上，如果時間不允許，也至少泡製到滷水變涼；
7、撈起來，切片，撒白芝麻，吃的時候，勾一點滷水澆到表面，會更好味哦~~
8、喜歡辣的可以拿現磨的辣椒粉和花椒粉蘸着吃，也可以做成辣椒油。
牛腱子買回來要先解凍，因為送貨的京東小哥也是用保温箱的，到手時依然是凍着的。
可以自然解凍，也可以微波爐解凍。
然後是去掉筋膜，膽大心細，可以用菜刀，也可以用小一些的尖刀，效率會高一些。
添加適當的香料，一是去掉牛肉本身的那種味兒，然後也需要加入自己喜好的味道。
食用感受起鍋，涼後切薄片
口味重的撒辣椒粉油，比如我
辣椒粉和花椒粉最好現磨哈，然後榨油非常香，在加入葱花和香菜，美滋滋！
下酒良品，有木有！！！
強烈推薦一下LZ之前的烤羊排時搭配的鳳梨味啤酒。作為一個標準美（chi）食（貨）生活家，一直都是把牛羊肉最為首選；所以也總結出了一些可以解膩和清口的飲品，可以提升享用時的幸福感和滿足感。
另外，老湯別浪費，過濾殘渣凍起來下次繼續用。平時下班了，也可以用老湯煮個米線or拉麪，加上幾片牛肉，滷蛋和青菜，香氣撲鼻，簡簡單單又美味的快手飯。
值得大家夥兒關注的是11月1日和雙11當天京東生鮮美食類產品低至5折，11.1和11.11生鮮美食滿299減150，而且這次牛肉品類的折扣力度是真的大，有些爆款牛肉在券後到手價只要29.9/kg。這種好機會得好好把握住！
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