守護“舌尖上的安全” 省政協組織開展“完善外賣行業食品安全監管”調研

5月7日至8日，湖南省政協組織部分住湘全國政協委員、省政協委員深入外賣行業與餐飲企業開展調研。

紅網時刻5月8日訊 （記者 王詩穎 ）對於消費者來説，能夠吃上健康安全的外賣是最關鍵的。疫情期間面對長時間的宅家生活，如何守護市民“舌尖上的安全”重要性更加凸顯。

今年6月，全國政協將舉行“完善外賣行業食品安全監管”雙週協商會。為此，5月7日至8日，湖南省政協組織部分住湘全國政協委員、省政協委員深入美團、餓了麼等外賣行業以及長沙文和友、茶顏悦色、五十七度湘等餐飲企業開展調研。並舉行座談會，聽取公司負責人介紹企業運行情況，詳細瞭解湖南餐飲企業以及網絡餐飲服務第三方平台運作模式和食品安全監管方式。

據湖南省商務廳介紹，新冠肺炎疫情發生以來，餐飲行業近乎進入了停滯的狀態。2020年，湖南餐飲行業年夜飯退訂單量超過70%，春節假期開工率不到30%，正月初七後開工率不到5%。

3月5日，湖南省率先發布《餐飲產品無接觸配送服務規範》地方標準，省商務廳為美團、餓了麼等平台開具了保供證明，支持生活服務類電商平台企業復工復產。在湖南，每天就有超過300萬人通過網絡訂餐，而湖南省的外賣訂餐則主要集中在“美團”和“餓了麼”兩個平台，入户商户分別為4.2萬以及3.1萬户。

作為湖南的“網紅”店，茶顏悦色在疫情期間首次推出外賣服務，對每一個接單的騎手進行測温和消毒，每一筆從門店發出的訂單都附上了製作人員的姓名和體温檢測結果，確保所有環節可追溯。

在疫情期間，美團外賣在全國推出了“無接觸服務”，以及“安心碼”標籤，提升外賣食品安全水平，並通過智能調度系統，確保餐品在合理期間及時送達。

阿里本地生活公共事業部（餓了麼）湖南省總監黃燦介紹，疫情期間，餓了麼所推行的智慧菜場發揮了重要的作用，解決了城市居民不出門買菜的民生問題，同時，通過白名單方式幫助優質商户極速上線復工，加強“食安封籤”，打造“一人食”的就餐場景，並持續推進“明廚亮灶”行動，採用AI技術指導商户進行食品安全風險監控和管理等。

根據美團開展的問卷調查現實，53.9%的消費者在選擇餐廳時最重要的考慮因素就是食品安全，如何保障市民吃到的外賣健康安全，全國政協委員王國海認為，要創新監管手段，讓食品外賣行業准入、加工、配送等環節線上線下統一監管，建立科學完善的食品安全治理體系，用好大數據和人工智能，把新的監管手段全面地用上去。

全國政協委員周羣飛則建議，作為消費者的第一印象，外賣食品的包裝非常重要，因此，要指定包裝盒廠商，規範包裝標準和定價標準，外賣平台要對實體店進行跟蹤認證，給商户配備封裝設備，並加強外賣從業人員的素質認證和培訓，強化道德教育和衞生意識。