軟温新剝雞頭肉新聞

入秋之後嘗一口最貴的水八仙，“軟温新剝雞頭肉”

明代《姑蘇志》記載："芡實，葉似荷而大，俗名雞頭，狀類雞首也。出吳江者殼薄色綠味腴，出長洲車坊者色黃，有粳糯之分。"漢聲雜誌就曾專門為蘇州的水八仙做了一本書，詳細的介紹了八種水生植物的特性和食用方