每年的秋冬季節在我們當地就有一樣水果開始大量上市,從中秋節前後一直延續到春節期間都能吃得到,那就是柚子。柚子根據品種不同,分早熟和晚熟的,因此有很長的幾個月時間裏都有新鮮的柚子吃。柚子水分充足,味道酸甜可口,具體獨特的清香,備受食客們的喜愛,很多人吃柚子基本上都是把果肉取出來,然後把果皮給當垃圾扔掉了,這其實有點可惜了。
可別小看這不起眼的柚子皮,它其實渾身是寶,即可以入藥材,還可以做菜,做零食都是非常不錯的呢,我們還可以拿來放冰箱或者測試裏,對去除異味很有幫助。在中醫中認為柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰、止咳潤肺的功效,秋冬季節小孩肺熱咳嗽,用柚子皮來煮水喝其實可以起到很好的改善作用。但處理不好的話,柚子皮本身帶有很重的苦味,很多人不懂怎麼吃。
接下來就跟大家分享一道柚子皮的吃法:糖漬柚皮,做成甜甜的小零食,簡直是小朋友的最愛,冷天是不是吃一些,含在嘴裏,對潤燥化痰效果特別好,可以當零食吃,還可以拿來泡水喝都很棒。它渾身是寶,卻被當垃圾扔掉,做成零食,孩子搶着吃,還潤肺化痰;天冷孩子容易咳嗽?這美味做成零食,孩子愛吃,咳嗽痰多都怕它!接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材:柚子皮一個、冰糖180克、細砂糖20克、水100克。
1、細砂糖取適量裝盤待用。
2、柚子皮去掉白色的囊切絲裝盤,放一勺鹽醃製1小時?待用。
3、醃製好的柚子皮洗乾淨放入鍋裏,加入適量水大火煮開,轉至小火煮10分鐘。
4、煮好的柚子皮出鍋用清水清洗,清洗兩次去除柚子皮的苦味,洗好撈起瀝乾水分待用。
5、鍋里加入少許的清水,加入冰糖。
6、再加入少許鹽,煮至冰糖融化成糖水。
7、接着加入處理好的柚子皮下鍋煮。
8、煮至柚子皮變透明,糖水的水分蒸發幹。表面起一層糖霜的效果即可出鍋。
9、炒好的柚子皮出鍋裝盤,再撒上適量的細砂糖。
10、將細砂糖和配料充分攪拌均勻即可。
這樣一道家常版的:糖漬柚皮就做好啦,常温下放涼後放入消毒密封好的玻璃瓶裏放入冰箱保持,可以吃上一個月都不會壞呢。平時可以拿來當零食小吃,解解饞。也可以拿來泡水喝,都是非常不錯的吃法。做成零食甜甜的,小朋友特別愛吃,幾個小朋友一起來家裏玩,上桌都搶着吃呢。老少皆宜,適合全家人一起享用,簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士:
1、新鮮度柚子皮將白色的囊去掉,以免影響口感。
2、柚子皮本身是有很重的苦味的,所以我們需要用鹽浸泡,加水煮過,再次沖洗浸泡,把苦味去掉,這樣吃起來只有微微的苦還回甘,口感和味道更棒。
3、一次做多了,可以密封放冰箱保存起來,可以吃上一個月都不會壞呢。