英國美食的多重體驗

來源：人民網－人民日報海外版

作者(右一)在英國好友家中聚餐。 作者供圖

提到英國美食，很多人腦海裏浮現出的是英式早餐、炸魚薯條、下午茶等。我很幸運得到去英國交換留學的機會，來到歷史悠久、景色宜人的英國諾丁漢大學學習，得以近距離、多角度感受別樣的英國餐飲文化。

在學校的日常美食

諾丁漢大學主校區(University Park Campus)依湖而建，風景秀麗， 標誌性的鐘樓建築(Trent Building)極具辨識度，這裏是法學院、經濟學院等眾多學院的所在地。學校提供不同類型的學生宿舍，也提供可選擇的餐飲服務。此外，學生和教師可以在課間來到學生活動中心(Portland Building)品嚐種類豐富的多國美食，也可以小酌一杯，交流學習觀點和體會。

我住在校內的Lincoln Hall，它被建在大草坪旁，採光和通風都很好。幾個相連的Hall樓下有設置食堂，學生可以就近在食堂用餐。剛來時，我有滿滿的新鮮感，晚餐時我點了芝士焗飯搭配魚排和土豆，搭配果汁，相當豐盛。餐廳每天的菜品有一定變化，每週循環。

平時上課，由於教室、圖書館與宿舍間有一定距離，學生們往往選擇在圖書館附近的餐廳吃午餐，英國人對待午餐並不像他們對待早餐或下午茶那樣有儀式感，往往一個三明治或者雞肉卷配一杯咖啡就“應付”過去了，這樣的飲食習慣也影響了來此學習的國際學生。

在英國高校中，學校提供的餐飲較為單一，並不能滿足各國留學生多元的口味，因此學生公寓中一般配置了公共廚房，方便學生自己動手來製作符合自己喜歡的美食。通常結束了一天的學習後，我會去附近超市採購食材，然後利用學校宿舍配置的公共廚房下廚。在英國高校周邊以及附近商圈還有眾多全球風味的餐廳，週末或者節假日我會和好友結伴去校外的中餐廳改善伙食。

體驗“牛津宴會”

古老的牛津大學見證了歷史的興衰沉浮，培育了無數世界名家。我很榮幸作為諾丁漢大學模聯代表團的一員來到了這裏，和來自世界各地的代表們一起參加牛津國際模擬聯合國大會，體驗短暫的牛津生活，碰撞出思維的火花。

晚上組委會精心安排了正餐(Formal Dinner)，在牛津，也被稱為高桌晚宴(High-table Dinner)，我第一次體驗瞭如此正式的宴會，非常興奮。用餐的地點是牛津大學一學院餐廳，大廳佈置得十分莊嚴，牆壁上懸掛着各個學院的院徽、創辦人和歷任院長的大幅畫像。飯前，大家用拉丁文禱告。男士身穿正裝或燕尾服出席，女士多身着晚禮服。

晚宴一共是3道菜，一塊餐前面包，一份蔬菜蛋撻，主菜是牛排土豆泥，之後再來一份甜點和一杯咖啡。每個人的右前方整齊地擺着3副大小不一的刀叉，每道菜後都會拿掉一副，主菜的刀叉是最大的。滿滿的儀式感讓人感受到英國學院制高校傳統、深厚的飲食文化，令人印象深刻。

我還聽説正餐是牛津大學各學院舉辦的正式晚宴中最為主流的一種，它還能促進各學院的學生社交。正式晚宴一般分為普通正式晚宴、賓客晚宴和黑領結晚宴3個等級，每個學院的正式晚宴時間和價格也不一樣。如果想去其他學院參加正式晚宴，往往需要該學院的學生邀請為客人才能進入。作為回饋和感謝，客人之後又可請對方來自己學院享用晚宴，晚宴社交因此成為了牛津校園不可或缺的飲食文化，為人所津津樂道。

和英國朋友聚餐

在參加國際學生社團活動時，我認識了一位名叫詹姆士的英國同學，並和他結下深厚友誼。他來自英國巴斯，就讀於英國牛津大學。詹姆士在華實習期間，我曾經邀請他到我的家鄉温州做客，品嚐了温州鴨舌、燈盞糕、永嘉麥餅等地方特色美食。當他得知我去英國交換學習後，也邀請我去他位於巴斯的家裏做客。

巴斯是一個小而精的城市，文化底藴深厚，城內許多建築訴説着英國的文化和歷史。

當詹姆士的媽媽得知我要來後，特地為我們下廚製作了地道的英國正餐美食，由土豆、牛肉、胡蘿蔔和四季豆混搭而成的正午餐，搭配英國人喜歡的軟飲，美味可口。他們告訴我，無論在學校、校外餐廳還是英國人家中，土豆是常見的主食選擇。除了本土飲食外，他們對中餐、日本餐、印度餐等亞洲美食也很感興趣，想要嘗試製作中餐。

品美食不僅是品可口的食物，也讓我體驗了不同的文化，看到更廣闊的世界。

(作者系西南政法大學博士生，曾在英國諾丁漢大學交換留學)