新京報訊（記者 王思煬）3月1日，由中國產學研合作促進會、北京市小仙燉電子商務有限公司（簡稱“小仙燉”）牽頭起草的《鮮燉燕窩良好生產規範》標準出台，對原料燕窩管理、生產加工、物流管理等全產業鏈質量管理提出了要求。其中提到，鮮燉燕窩的生產不能添加任何防腐劑和增稠劑。
《2019年中國燕窩行業白皮書》顯示，燕窩整體市場規模約300億元，年複合增長率超過30%。據天貓數據，2020雙十一預售中，燕窩產品同比增長168%。消費需求的增長對行業標準提出更高要求。
據介紹，此次《鮮燉燕窩良好生產規範》分為原料燕窩管理、生產加工、物流管理三部分，從過程控制角度明確鮮燉燕窩的生產要素、生產條件、強調用科學量化指標指導鮮燉燕窩的生產過程。在生產加工方面提出了過程控制的參數要求，如規定鮮燉燕窩的生產不能添加任何防腐劑和增稠劑、縮短生產流程中的時間間隔、採用低温凍儲工藝等。
“作為發起人能參與規範的起草，是小仙燉的又一個里程碑。希望能有更多專家、行業同仁一起探討，推動行業更高質量、高標準發展。”小仙燉鮮燉燕窩創始人、CEO苗樹説。
業內指出，“新鮮”對消費者來説是一個重要價值，需要保障產品的新鮮、營養；鮮燉燕窩採用週期式配送，物流是“保鮮”的一道關卡。
國際質量科學院院士、中國標準化專家委員會顧問郎志正認為，《規範》將助推燕窩產業升級。未來，鮮燉燕窩行業的標準還可聚焦確定滋補功能性指標等，並通過工藝、技術等在“鮮”字上下功夫。
新京報記者 王思煬
編輯 祝鳳嵐 校對 柳寶慶
來源：新京報