大進和文君是好朋友，大進夢想壯碩，整天大吃美食；文君想要苗條，終日忍受飢餓的折磨。可一段時間下來，大進仍然是纖細瘦弱，文君還是圓圓胖胖的。
文君哀嘆：老天要你胖的時候真是擋也擋不住，簡直是喝水都能長肉！
現代很多人都飽受肥胖的困擾，天天喊着要減肥，不是受不了美食的誘惑，就是怎麼減都減不下來。有人為了減肥成天節食，體重還是那個數，開始懷疑喝水也會長胖，是這樣的嗎？
喝水都會長胖其實是個誇張的説法，水中沒有能量，沒有脂肪，沒有卡路里，喝水長胖是不現實的，不符合能量守恆定律的，有的人覺得自己喝水都在長胖，其實是心理作用。
為了解開“肥胖”之謎，研究人員進行了一項研究。
他們對165名兒童的腸道菌羣做了基因測序，測試時間點為整個童年時期的6個時間點，當這些兒童12歲時，再將他們的體重指數BMI與之前的樣本做比對。
結果顯示，嬰兒出生第10天和第730天，也就是2歲時，與兒童的BMI有顯著相關性，2歲時的腸道菌羣組成就能解釋超50%的兒童體重指數變化。也就是説，2歲嬰幼兒的腸道菌羣很大程度決定着以後的體重指數BMI，想要日後不肥胖，要從娃娃抓起。
那難道長大後就沒有辦法改變了嗎？當然不是。
美國科學家發現，人體有一個名為FTO的肥胖基因，這個基因可以使人體的飢餓激素水平升高，讓人想要進食高熱量食品，從而導致發胖。但即使擁有肥胖基因，我們仍能通過飲食和鍛鍊的干預減小遺傳基因帶來的影響，從而達到減肥的效果。所以説，肥胖人士想要減肥，還是應該管住嘴、邁開腿、養生良好的生活習慣，科學減肥。
中國目前有6.4億肥胖人士，超過美國成為世界上肥胖人士最多的國家，而我們的鄰居日本，卻是世界上瘦子最多的國家，而且在全球最不愛運動的國家排行榜上，日本排第11位，但在全球壽命榜上卻是第一名。為什麼日本人不愛運動又瘦呢？答案就在吃上面。
1、烹飪簡單、少油
日本人的食物大多烹飪簡單，以清淡為主，而且熱量低，與中國人喜歡的煎炸烹炒不同，日本人更喜歡原汁原味的食物。拿壽司來説，就是大米晾涼後加上紫菜、蔬菜、魚類、蝦類簡單包裹即可，有時還會沾醬油或芥末，可以的話，許多壽司的製作過程中甚至連一滴油都不會加。即使是油炸的天婦羅，也只是薄薄的一層面衣，還會放在吸油紙上吸走多餘的油脂。
這種方式最大程度保留了營養物質，又不會增加額外的熱量。
2、種類豐富，吃得雜
日本厚生勞動省早在1985年就制定了《為了健康的飲食生活指南》，指南里倡導民眾一天儘量吃包括烹調油和調味品在內的30種食材。此後日本人也以此為準則進食，日本餐館裏也會盡量提供多種搭配。
在中國也有《膳食指南》，指南里倡導我們每天要吃12種食物，每週要吃25種食物，但是大部分中國人往往做不到每天吃12種食物。
3、小碗小碟，8分飽
我們在看日劇的時候會發現，日本的餐具是小而多的，而且仔細看會發現每一份分量都很小，有的甚至難以填滿小盤子，但這樣擺放卻給人一種已經吃了很多的錯覺，久而久之就養成吃得少的習慣，而且這種方式也使得進食的種類也更多。
#健康科普排位賽##39健康超能團#
很多人在減肥的時候會有個誤區，那就是減肥不吃主食，吃小零食。實際上，很多小零食裏熱量和脂肪比正餐更高，吃這些反而會發胖，還是老老實實的吃清淡做法的菜餚吧，再配合運動，努力堅持的話會瘦下來的，減肥的同時也要保證營養的均衡。
參考資料：
［1］研究顯示肥胖基因真的存在！網友：我命由天不由我…….中國日報.2019-8-18
［2］都説日本瘦子特別多，原因是什麼？.浙江在線.2017-1-18
［3］作為全球瘦子最多的國家，日本人每天到底都在吃什麼？.生命時報.2017-7-22
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