食品安全 | 保温杯裏泡這些東西，不養生反養毒？真相是……

天氣逐漸轉涼，養生伴侶保温杯紛紛“上線”。保温杯相關傳言也不甘寂寞緊隨其後：保温杯泡茶太久會讓人中毒，保温杯中不能盛放枸杞水……到底是真是假？

保温杯泡茶太久會讓人中毒？

有傳言稱，泡茶後會產生茶垢，茶垢會腐蝕保温杯，進而析出重金屬，最終導致人慢性中毒。

真相：由茶水淤積而成的一層垢物，不含腐蝕性成分。保温杯內壁使用的不鏽鋼屬於惰性材料，很難被腐蝕。所以“保温杯泡茶會析出重金屬”是不成立的。

那為什麼保温杯泡的茶，茶湯色濃，顏色發暗，味道苦澀？是因為長時間高温沖泡加快茶葉中芳香物質的揮發，影響了口感，與“重金屬”“有毒物質”沒什麼關係。

使用保温杯時，需嚴防細菌滋生。由於保温杯內膽比較厚，大量細菌會藏匿在衞生死角中，使用一天後應徹底清洗，可在杯中放入一點小蘇打沖洗內膽，清洗完後要將杯中的水漬充分晾乾再蓋上杯蓋。

保温杯裝豆漿，會溶出皂甙毒素？

網傳説法稱，豆漿裝在不鏽鋼保温杯（壺）裏，會使豆漿裏的“皂毒素”溶解出來，喝了會危害人體健康。

真相：已經煮沸的豆漿中並不存在皂甙，因此即便將其倒入保温杯（壺）也根本不可能發生“豆漿中毒素溶出”的現象。

此外，和直接將豆漿放置於空氣中相比，豆漿存放於保温杯（壺）中更加安全。這是因為將豆漿放入保温杯（壺）擰緊蓋子後，形成一個“密閉空間”，保温容器中存在的空氣和微生物都有限，短時間內更加衞生和安全。

對於豆漿、牛奶這類高蛋白飲品，最好在3個小時內飲用完。若想讓其保存更長時間，得先用沸水將保温杯浸泡燙洗一遍，殺死裏面可能存在的細菌，然後再倒入豆漿、牛奶等。但是，不建議用保温杯長時間保存豆漿。

保温杯中不能盛放枸杞水或碳酸飲料？

許多人認為飲用保温杯泡的枸杞水或盛放的碳酸飲料對身體有害，因為枸杞和碳酸飲料中的酸、鹼、鹽會腐蝕杯子，並導致合金元素溶出。

真相：不能拋開劑量説毒性，枸杞、碳酸飲料等雖然本身具有酸鹼性，但非常微弱，即使連續泡幾天，對於符合標準的不鏽鋼杯，也完全不用擔心會有合金元素溶出。即使有微量的合金元素腐蝕溶出，食具所用不鏽鋼中的鉻、鎳、錳、鉬等合金元素也都是我們人體必需的微量元素，不會影響我們的健康。

如果長時間把枸杞泡在高温（超過80℃）的水中，枸杞中的維生素等營養成分很多都會流失。而且用枸杞泡水，其中的藥效並不能完全發揮出來。

如果保温杯的內膽是高錳低鎳鋼材質，請勿長時間存放碳酸飲料。

能用磁鐵吸住的保温杯就是好保温杯？

面對市場上品類、材質眾多的保温杯，不少消費者會通過不鏽鋼是否有磁性來區分材質的好壞，認為能用磁鐵吸住的保温杯才是好保温杯。

真相：根據國家標準GB9684的規定，食具用不鏽鋼材料包括奧氏體不鏽鋼、奧氏體—鐵素體型雙相不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼等，其中奧氏體不鏽鋼沒有磁性。

日常較常見的304和316不鏽鋼即屬於沒有磁性的奧氏體不鏽鋼，其主要合金元素是鐵、鉻、鎳，價格相對高昂。低鎳（節鎳）含錳奧氏體不鏽鋼也是沒有磁性的，其使用錳和氮代替部分鎳，價格相對便宜，不過性能和安全性並不差。因此磁性並非評判保温杯好壞的標準。

對金屬元素過敏的人，一定要根據所標註的不鏽鋼牌號上網查詢一下相對應的不鏽鋼具體成分。例如鎳過敏患者最好不要選擇304不鏽鋼產品，而對錳過敏的患者則不要選擇低鎳含錳的不鏽鋼產品。

保温杯選擇有妙招：

主要“看”物證是否統一

一看標籤標識，是否詳盡科學。

二看材質。內膽材質首選304和316不鏽鋼，但其他材質只要有明確標識且符合國家安全標準，也可安心選擇。關注和內容物直接接觸的杯蓋內部以及吸管的材質，看是否符合食品安全標準。

三看外觀。關注杯體外表面、焊接處、印刷文字和圖案是否無異常，查看杯蓋開關按鈕是否正常，旋和性能和密封性是否有保障；查看各部件是否容易拆洗重裝。

四看保温能效。產品在規定環境温度20℃±5℃條件下，95℃±1℃熱水經過規定時間放置後保留温度越高，説明保温效能越好。

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來源:美麗巴中