12月9日，首屆“新時代 新魯菜”創新大賽決賽階段比賽在濟南正式開賽。
本次大賽由山東省委宣傳部指導，中央廣播電視總枱山東總站原創策劃，並與山東省文化和旅遊廳、山東省旅遊飯店協會聯合主辦，得到山東省委統戰部、山東省發展和改革委員會、山東省人力資源和社會保障廳、山東省農業農村廳、山東省商務廳、山東省市場監督管理局等單位支持。自2021年9月16日大賽啓動以來，山東全省16地市136個區縣均已參賽，同時吸引了來自英國、美國、俄羅斯等40多個國家的美食愛好者參賽。大賽共收到參賽菜品1099道，截至12月8日18時，在央視頻中央廣播電視總枱山東總站賬號的投票數高達5391萬，創下了中國飯店行業美食比賽投票新紀錄，成為國內飯店行業同類賽事中參與人數最多、參賽範圍最廣、影響面最大的美食賽事。
本次創新大賽倡導四個“結合”，即魯菜的創新要與當地歷史文化特色結合、與當地食材特質結合、與營養健康綠色理念結合、與藝術審美思想結合。在這個指導思想下湧現出了一大批優秀的創新菜品。比如，濟寧的參賽菜品“詩禮銀杏”契合了當地獨特的孔孟文化特質；菏澤參賽菜品“花開盛世”突出了牡丹之都的雍容華貴、端莊大氣；淄博參賽菜品“管鮑之交”挖掘齊國曆史文化，講述了齊國宰相管仲和鮑叔牙之間一段流傳千古的深厚情誼；德州參賽菜品“草船借箭”，結合劉備在平原縣當縣令的歷史背景，演繹了三國時期的歷史典故；濰坊的參賽作品“金齏玉膾”源自於中國現存最早的一部完整的農書《齊民要術》，這道菜已經流傳了一千多年，在這次大賽上又煥發了新的風采等。
本屆魯菜創新大賽將起到五個“推動”作用，即推動山東各地打造美食新名片；推動新魯菜人才體系、理論體系和標準體系建設；推動山東餐飲產業高質量發展；推動魯菜文化國際傳播開新局；推動山東文化“兩創”工作上新台階。助力魯菜創新開啓新徵程，為人民美好生活增添新滋味。
據瞭解，在決賽開始之前，大賽組委會通過線上海選、地市鑑評團鑑評、專家委員會評選三個環節進行綜合評定，選出了200道優秀創新菜品進入決賽。在決賽階段，專家評審團及美食達人評審團對200道優秀創新菜品進行現場鑑評。待12月31日24時線上投票結束後，大賽組委會將根據綜合評定結果，評選出“2021十大創新魯菜”、100道“最具價值新魯菜”、20道“2021我最喜愛的新魯菜 ”。目前投票工作仍在火熱進行中，廣大網友可以通過手機下載央視頻APP，登錄、關注中央廣播電視總枱山東總站賬號並投票。
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