春節臨近，雖説今年因為特殊情況，不拜年，不串門，不聚餐，但家裏還是會準備一些年貨。
尤其是乾果類，核桃仁、瓜子、紅棗、龍眼乾、花生、松子......
但年貨品種很多，質量參差不齊，很容易買到劣質品，買之前一定要記住這些！
這樣的乾果不能買
一、糖精瓜子
瓜子有綠茶的、黑糖的、奶油的、五香的、話梅的....不同口味的瓜子外表顏色也不一樣，綠色、白色、紅色等。味道濃郁好吃，但含有的化學添加劑也不少，多吃不利。
並且，一些商家為了減少成本，使用糖精鈉（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍，但不會提供熱量，所以用量少、成本低，應用較廣泛。經常吃糖精鈉超標的食品，會增加健康隱患。
買瓜子挑原味：
這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩，吃的時候有瓜子的清香，油而不膩。
二、黴變花生
花生最容易受潮發黴，產生黃麴黴菌。變質的花生會產生一股“哈喇味”，有的黑心商家會用變質花生作為原料加工，並且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人們的舌頭，吃不出變質的味道。
買花生先嚐味道：
有哈喇味、黴味很重的花生謹慎購買，且一次不要買太多，防止受潮變質。
三、漂白核桃
未經漂洗的核桃外殼發黑、發黃，看起來怎麼樣！被工業雙氧水或氨水浸泡過的核桃皮變得更白，更有光澤感，這種經過化學原料處理過的核桃，吃多會引發呼吸系統疾病，導致抵抗力下降。
怎麼買核桃：
① 看。
不要選擇色澤特別鮮豔，顏色偏淺，發白，特別整潔。且核桃皮厚薄不均有很多裂縫，兩頭還有出氣孔。
② 聞。
過量使用雙氧水浸泡核桃，會產生刺鼻的氣味，但由於核桃的暴露性，易揮發，一般是聞不出來的，主要還是看它的顏色。
四、開心果
正常的開心果，果殼偏黃，果仁為綠色，果皮呈紫紅色。
開心果也是屢陷“漂白門”，經過漂白的開心果，雖然殘留並不多；但是長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷，嚴重的會損害肝臟，危害消化系統。
怎麼買開心果：
通過果殼顏色辨別開心果。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的，漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。開封后一定要儘快吃完。
五、石蠟栗子
油亮油亮的糖炒栗子看起來很有食慾，但可能被添加了提亮劑——石蠟。如果是食品級石蠟也不能大量、長期食用，可能導致吸收減緩，食慾減退，如果是工業石蠟，還有致癌的風險。
還有些商家為了降低成本，會違法添加糖精（鈉）物質。栗子如果剛一吃就感覺非常甜，而且後味帶有苦澀，這就很有可能是“糖精栗子”了。
怎麼買栗子：
① 看外觀：正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制，顏色正常且“不過度”，但加入石蠟的栗子外表過於烏黑髮亮，而且放置一段時間之後顏色依舊不退。
② 摸感受：正常的栗子摸起來較粘手，而“石蠟栗子”摸起來非常光滑。
六、硫磺棗
硫磺熏製的紅棗，會有大量二氧化硫殘餘，食用後容易灼傷胃腸道，引起消化道的刺激腫脹，二氧化硫的刺激性氣味還會破壞呼吸系統。
怎麼買紅棗：
正常紅棗曬乾後表面有褶皺和自然斑點。而硫磺紅棗外表光滑、顏色鮮亮，沒有斑點，掰開後棗肉發白，且硫磺棗，聞起來有一股怪味，掰開一小塊放入口中味道苦澀，千萬不要購買。
七、陳年杏仁
顏色發暗偏深，顆粒乾癟，很有可能是陳年的杏仁。另外，一些果仁上有小洞的是蟲蛀粒，還有出現白色斑點的杏仁已經發黴了，也不能食用！
怎麼買杏仁：
新鮮的杏仁顏色較淺，個頭又大又飽滿，吃起來清新爽口。
任何食物，都有它原始、本真的顏色。買乾貨時不要一味的挑“顏值”，多看多瞭解還是有好處的。
這五類年貨少吃一點
一、高油脂年貨
代表年貨：蛋散、炸薯片、薯條。
這類食物含油脂較多，吃多了會增加胃腸道負擔，影響正常的食慾，更糟糕的是如果吃得過多會導致油脂囤積在身體裏，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。
二、高糖年貨
代表年貨：曲奇餅乾、巧克力、年糕、糖果。
甜食所含熱量較高，加上節日期間活動較少，能量過剩的結果是假期回來，肉肉也多了不少。另外常吃甜食不僅會增加肥胖、也會增加糖尿病等多種慢性病的危險性。本身有糖尿病的人更應避免吃甜食，以免血糖難以控制。
三、高膽固醇年貨
代表年貨：海鮮乾貨
如瑤柱、幹蠔、魷魚，含膽固醇較高，吃得多了，可能導致血脂升高。原本有冠心病、高膽固醇血癥的人更應少吃，以免誘發疾病。
當然，如果只是用這些海鮮乾貨煲湯不吃渣的話，這些膽固醇也不會進入體內，但是這些海鮮乾貨含嘌呤較高，用瑤柱、魷魚等煲的湯會將食物裏的嘌呤融出，而痛風的發作與高嘌呤攝入密切相關，所以痛風患者或高尿酸血癥不適宜喝這種海鮮湯。
四、高鹽年貨
代表年貨：臘肉臘魚、堅果、話梅。
年貨裏有鹽味的，除了臘肉臘魚，不外乎是花生、瓜子、果仁、話梅這些小零食。
而小零食裏的鹽更容易被人忽視，隨便吃上一點就可能讓一天的鹽量超標，而鹽的攝入量與血壓呈正相關，吃過多含鹽零食對高血壓患者極為不利。
五、多色素年貨
代表年貨：彩色糕點、糖果等
紅橙黃綠青藍紫，看上去越漂亮、顏色越鮮豔的食物，實際卻含有更多的色素。這一點，在彩色糕點和糖果中尤為突出。雖然其中部分的色素屬於國家允許的添加劑，但吃多了還是會對身體造成不利影響，特別是孩子。
如果是一些山寨廠家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影響胃腸功能，肝腎功能也可能受損。
資料：高質量生活家
編輯：楊軍慧
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【來源：上海普陀】
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