老伯翻出10年前的月餅，不長毛不發黴！用了什麼防腐劑？結果竟是…
馬上就要過中秋節了
這幾天各式月餅又火了
但是萬萬沒想到
有市民在家翻出了
被遺忘10年的老月餅
更令人奇怪的是，這陳年月餅
竟然沒發黴也不長毛！
市民周先生説：2010年，一家人從上海金橋路的老房搬走了，但老人家戀舊，還是經常會回去。今年9月，90歲的老父親在老房整理東西時，翻出了一盒放了好多年的克莉絲汀月餅，拎袋和外包裝均完好。
周先生説這盒克莉絲汀月餅
裏面原本有6個
以前吃掉了4個，盒子裏還剩2個
這剩下的月餅獨立小包裝上面
敲印的日期竟是
2010年8月30日
老人家拆了一個
發現月餅外表很正常
聞一聞，味道也無異
老人不捨得扔
就放在鍋里加水煮，還吃了兩口
兒子周先生嚇死了
趕緊將老人攔了下來
放了10年的月餅怎麼還能吃呢！
但10年了，不發黴不長毛！
這月餅裏到底加了什麼東西？
記者看到，這個陳年月餅是個方形的“胚芽白蓮”月餅。從背面看，塑料小包裝內還有一個標註“不可食用”的脱酸素劑。
周先生説：月餅的包裝很好，每個獨立小包裝的月餅都裝在一個圓形的紙盒中，再裝入一個大紙盒。大盒子上的説明，該月餅的保質期是45天。
這10年的老月餅光澤飽滿
看上去和今年的新月餅沒什麼兩樣
莫非這就是傳説中的“老面皮”……
能翻出一盒“十年不腐”的月餅
已經十分不容易了
誰知這位周先生
後來又在老房中翻找出了
幾個已過保質期
但同樣“金身不壞”的月餅
周先生又拿出了一小盒
“喬家柵”品牌的月餅
這一小盒月餅有3個，用密封的塑料袋封裝，上面有“淨含量：180g”等字樣。生產日期是2017年9月1日，沒有任何黴壞的痕跡。
這還沒完
緊接着，周先生又拿出了另一個
2010年左右的月餅
日期已經有點模糊，也沒有壞
但包裝上沒有印廠家或品名
與它們形成鮮明對比的則是
周先生翻出的
幾個杏花樓、新雅月餅
都黴爛得很厲害了……
那到底周先生家的幾個月餅
為何會“十年不腐”？
記者撥通了克莉絲汀熱線電話
接線員一聽是2010年的月餅
反應中也透着一絲驚奇……
之後，接線員表示
會將情況反饋給相關負責人
但截至發稿，記者還未收到回覆
品牌沒回應
記者又諮詢了
上海市食品添加劑和配料行業協會
專家表示，可能不是因為防腐劑
專家吉鶴立認為：水分含量是關鍵因素。
近年，消費者在飲食口味上出現了偏向少糖少油的轉變，因此月餅生產廠家在用料上，在生產的加工工藝上，漸漸有了改善。
月餅成品後，糖脂混合，經過一個乳化過程，如果月餅表面的水份達到3％以下時，月餅就會像包了一層膜，被“塑封”起來，這樣各種菌類都無法生長。
當然保存環境也要比較乾燥，水份活度要在70％以下，周先生老房應該具備這種條件。
專家表示，如果沒有上述條件
即使防腐添加劑超標
月餅也無法保存這麼長時間
所以市民們可以放心
月餅裏沒有防腐劑氾濫
且我國對食品添加劑的管理非常嚴格
一旦發現企業違規，便會重罰
最後還是要提醒大家
任何食品都有保質期
過了保質期的食品
即使“賣相”還好，也不能食用
來源：新民晚報、新聞坊
編輯：陳杰
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【來源：江南都市報】
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