香葱在做飯的時候使用量不是很大，主要是起到提鮮的作用，比如説做湯的時候撒一小把香葱上去提鮮。但是在菜市場，香葱也不是很貴，有時候五毛錢就能買一小把，或者買菜的時候老闆就順手送你了，一不小心就多了，用不着也吃不完。
香葱的保存期很短，買回來不及時用，到第二天就焉了，放不到第三天，就是放冰箱裏也很容易壞，如果就這麼丟了也很可惜。
想要香葱保存得久一點，其實也不是沒有辦法，這裏就來教你幾招。
第一個方法其實很簡單，就是用水培的方法繼續養植沒用完的香葱。家裏都會有一些塑料瓶子，把瓶子對半剪掉，把香葱放進有底部的那一半瓶子，再加一點水。不用加太多，沒過底部根鬚，過一半左右葱白的位置就好了。這樣香葱不僅能夠在水裏存活，並且還能生長。在生長的時候可能會吸收水分，可以留意一下及時添水。以後在需要的時候就不用特地出去購買了，只要不把根給弄斷，它隨時都可以長出來新的。
第二個方法是將香葱用保鮮膜包好裹緊，在放進冰箱冷藏櫃裏，用保鮮膜包上之後，能減少香葱水分的流逝，在冰箱裏低温保存也能放得更久一些，半個月都不會壞。
最後一個方法是將香葱洗乾淨之後，用紙巾擠幹水分，切成小段，放進一個碗裏，用保鮮膜覆蓋包起來。最後放進冰箱的冷凍櫃裏，這樣也能保存很長時間，需要用的時候之後拿出來用就可以了，很方便。不過放太久香葱的新鮮度肯定沒有剛買時候的那麼好，香味也會流失一部分的。
蔬菜這類還是需要新鮮的，現買現做，不要太懶一次買太多。