一提起豬肉，就會想到高膽固醇、高血脂、高尿酸這些讓人心煩的東西。而且很多人在購買豬肉的時候，喜歡叫賣肉的老闆把豬皮去掉不要。，認為上面有很多豬毛、不乾淨。看過《射鵰英雄傳》的人都知道一個常理，一燈大師在給楊過、小龍女找絕情花的解藥的時候就説過：毒藥旁邊一定會伴省着解藥。於是就在絕情花旁邊找到解藥斷腸草。
豬皮就是豬肉三高的解藥，能夠輔助降低三高。用豬皮降血壓、降血糖、降血脂。是因為豬皮含有這種關鍵物質：彈原蛋白，它能夠起到稀釋血液，治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。這種彈原蛋白能減慢細胞老化。用豬皮做的菜中：豬皮湯最滋陰，可以起到軟化血管、稀釋血液的效果。
【豬皮凍】
1、新鮮的豬皮幾大張，刮掉多餘的脂肪、豬毛，洗淨，切成大小差不多的塊。
2、在鍋中加入適量的清水，下豬皮進去煮，燒開稍微煮一下，撈出，繼續將殘餘脂肪刮掉刮乾淨。
3、接着再把豬皮切小條，分成小袋裝起來，冷凍備用。
4、接着豆漿機低水位，取一代放進去，打磨和煮沸。
5、接着把豬皮湯倒入碗裏中，放進冰箱冷藏室，冷藏10個小時。
6、再取出冷藏好的豬皮湯凍扣在菜板上，切成小塊就可以啦。
豬皮除了是常見的食材，也是效果極好的的藥材。不僅經濟實惠，又有營養豐富，還能美容養顏、潤膚美髮。豬皮除了上面講述的好處外，還有滋潤肌膚、補充維生素、活血止血、補益精血、提高免疫力、強筋壯骨。
