以茶為引，你們的“背默天團”竟如此可愛
一提起宋朝，我們心中便不自覺浮現風雅二字。
“燒香點茶，掛畫插花，四般閒事，不宜累家”，千年前士大夫們充滿玩味的生活方式，如今依然為現代人所追捧。“八荒爭湊，萬國鹹通”，正説明了宋朝的開放與繁華，就連歐美學者也將宋朝定義為“東方的文藝復興”。更何況，這個年代，還有文人大家的妙筆生花，詞人的風流韻事，以及一個愛藝術不愛朝政的皇帝——宋徽宗的傳奇加成，要世界上真有時光機存在，宋朝必定是火爆得搶不到票的一站目的地。
最近王凱主演的電視劇《清平樂》便是以宋朝為背景，刻畫了宋朝第四代皇帝趙禎從少年登基到逐漸把控朝政到殫精竭慮愛民治國的故事。原先縱觀整個宋朝歷史，宋仁宗趙禎或許存在感不高，而《清平樂》和眾多史學家告訴我們的是，宋仁宗可謂歷代帝王中屈指可數的明君聖主，陳寅恪所説的，“華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極於趙宋之世”，主要便指的是宋仁宗統治期間；中國古文唐宋八大家，其中有六家都活躍在仁宗時代，和他們同一時間面世的，還有中國四大發明中的三大——活字印刷術、火藥、指南針……
畫出《清明上河圖》的張擇端也生活在這個年代。
崇尚“寬柔以教，不報無道”，一直廣開言路的宋仁宗對得起一個“仁”字，在他的統治之下，士大夫的文藝細胞、百姓的生活、前所未有的思想，才能一一綻放。
拍攝一部宋朝歷史劇，那麼宋人生活中佔了頗重比例的飲茶，在此片中自然少不了戲份。
剛打造了《知否》的張開宙導演，也把他的“慣用套路”搬了過來。《知否》開頭，衞小娘曾用七寶擂茶招待過明蘭她爹，如蘭餓的時候也忙叫下人給她做一碗，這些再日常不過的細節，一下將觀眾帶回到千年前的屋檐下。
《清平樂》開篇第一集，少年趙禎去見生母李蘭惠不成，回程路上來到李氏學做蜜餞的梁家鋪子，梁婆婆也給他上了一份七寶擂茶。這種由燕麥、糯米、黑米、花生、芝麻、蓮子、薏仁等食材和茶葉一起擂制的飲品，與“八寶粥”相似，但因為把主體的米換成了茶葉，更具有提神充飢的作用。
今天湖南、江西、廣東多地居民仍保持有這種飲食習慣，但在當年蘇轍便表示自己一點也不稀罕這種茶，他寫詩吐槽：“又不見北方俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜誇滿口。”
少年趙禎
七寶擂茶之外，“真正意義”上的茶也屢屢出現在《清平樂》的畫面和台詞當中。比如第二集，眾朝臣看似關於孝道，實則暗指君權的爭論中，呂夷簡也以茶舉例：以為孝之於人，不止以茶飯湯藥侍奉尊親。
再比如佈滿了玻璃渣的帝后cp，官家也會在一場尷尬宴席結束後，借送花果茶的理由哄曹皇后。
還有像常年駐紮在外的狄青跟范仲淹問道：“不打仗的時候，就跟對面的人，拿茶葉換山鹽，一起獵羊抓兔子。狼羣來的時候，就一起打狼。我們只是把被搶的東西奪回來就是了，幹嘛要傷人性命？”范仲淹不疾不徐地回：“這便是仁了。”他還教狄青，“武”字，上為戈下為止。武是為了止殺，止戈為武，武為止戈。聽得狄青趕緊跪下拜師。
從這些片段中，我們能看到茶在宋朝作為飲品、商品、借花獻佛用品的身份作用。它和飯、湯、藥一般重要。
宋人的點茶法也被拍進這部劇中。皇帝在桌邊讀書、批閲公文的場景，畫面的角落中總有一人，要麼是碾茶，要麼是點茶，仁宗再從汝窯或青花瓷的茶托上接過茶杯飲用。
宋代點茶步驟，上圖劇照為“碾茶”。
王凱飾演的趙禎，是一個對科舉，設定茶税等事都親力親為的皇帝。歷史上趙禎還曾下令“勒石”，將臣子蔡襄的《茶錄》刊印成冊，並雕刻在石碑上，流傳千古。
蔡襄正是劇中的那位“美髯公”，但比鬍子更出名的，是他的書法和品茶功力。慶曆七年，蔡襄任福建轉運使，一改過去丁謂八餅一斤的“大龍團”、“大鳳團”，採用小規模、精細緻的製茶方式，給皇帝進貢了一批二十餅一斤“小龍團”。皇帝甚喜。
蔡襄《茶錄》，上篇論茶，下篇論器。
劇中，曹皇后給他送青梅酒，宋仁宗一見就要遣人給她送剛抵京的福建小鳳團。戍邊抵禦西夏一年多的夏竦回京敍事，仁宗説：“你最是好一口好茶，今年春，北苑進的龍團鳳團，便特留了兩團予你。”不過當時距離蔡襄去福建還有幾年，夏竦得到的是大龍團。
後來為蔡襄的《茶錄》作後序，歐陽修寫：“茶為物之至精，而小團又其精者，錄序所謂上品龍茶是也，蓋自君謨始造而歲供焉。仁宗尤所珍異，雖輔相之臣，未嘗輒賜。惟南郊大禮致齋之夕，中書樞密院各四人共賜一餅，宮人翦為龍鳳花草貼其上。兩府八家分割以歸，不敢碾試，相家藏以為寶，時有佳客，出而傳玩爾。至嘉祐七年，親享明堂齋夕，始人賜一餅，餘亦忝預，至今藏之。”
在自己的《歸田錄》中，歐陽修又寫：“其品精絕，謂之小團，凡二十餅重一斤，其價值金二兩，然金可有，而茶不可得。”
據説，嘉祐七年，仁宗給宰相賜茶一餅，可把歐陽修高興壞了：“自以諫官供奉杖內，至登二府，二十餘年，才獲一賜，藏以為寶，時有佳客，出而傳玩爾。”
劇中仁宗所用茶器，亦出現在宋代的畫作中。下圖為南宋五百羅漢圖之備茶及吃茶場景，日本京都大德寺藏。
以茶為引，“背默天團”都變得可愛起來。
*注：文中圖片多為《清平樂》劇照
2016年，《三聯生活週刊》內部孵化了一個小項目：三聯愛茶。在現代茶文化與新生活理念相結合當下，我們將以健康好茶為標準為讀者提供好喝的中國味道。