在民間有一個説法，就是吃瓜子等於喝油，因為瓜子的脂肪含量比較高，那麼這種説法到底對不對呢？
雖然説由於瓜子的熱量和油脂確實比較的高，不過它和喝油可是不能相提並論的，而且瓜子和我們日常吃的食用油中的脂肪含量還是有所差異的。
一般對於食用油來説，它基本就是油脂成分，其脂肪酸的含量大概在99%以上，不過對於瓜子的油脂含量最多是佔了一半，而剩餘的另一半還有不少的蛋白質。
以説，如果從營養成分上來説，瓜子相對來説還是比較豐富的，而且瓜子中還含有部分的碳水化合物成分，而且由於我們平時在吃瓜子的時候也不會一次性就吃那麼多，有時候吃一兩把就差不多了，所以説油脂的攝入量也不會那麼的高。
另外一個瓜子的好處不得不説，就是由於瓜子有比較結實的外殼保護，而且一般情況下，瓜子都是沒有裂口的。所以説，相對於那些果實露在外地有些堅果來説，沒有被裂開的瓜子中的脂肪、維生素E等不會特別容易被氧化，也是比較完整地保存了瓜子仁中所含的營養成分。