説到廚房用具，現在很多的餐飲行業都比較重視餐具的乾淨，這也成了一個衡量餐廳級別的方式，都説病從口入，所以對於餐具當然應該注重其衞生了。特別是提及到像癌症這樣的絕症，每一個人都應該引起注意！
1、洗潔精的使用
首先提到廚房用具，首先就能夠想到洗潔精，因為它算是一個源頭，每一個廚房用具的清洗都需它來出力。洗潔精算是每個家庭必備的洗滌用品了，在任何一個家庭的廚房裏都能找到它的身影。但是！之前網上竟然有流傳説洗潔精裏含有毒素！經常吃洗潔精洗過的碗筷，可能會增加患癌症幾率。這是真的嗎？對於如此簡便具有清潔力的廚房用具我們又是否該捨棄它，用其他替代品呢？
其實，這些捕風捉影的流傳是沒有根據的，我們看一下洗潔精的成份，就不會對它產生顧慮了。洗潔精的主要成分是烷基磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉、泡沫劑、增溶劑、香精、水、色素和防腐劑等。烷基磺酸鈉和脂肪醇醚硫酸鈉都是陰離子表面活性劑，這些成分是能夠有效分離油膩和污漬的，能夠起到一定的清潔作用。但是，要説其有一定的毒性，也是存在的，但是它的毒性甚微，幾乎不可能對人體造成傷害。雖然它的危害十分小，但是不可忽視的化學物質是沒有辦法避免的，所以這就需要我們在清洗餐具的時候，要用清水沖洗乾淨，至於它的致癌性我們是不用擔心的，因為一般我們在使用的時候都是會稀釋後使用的，所以危害性變得更加低了。
但是我們在購買洗潔精的時候也要注意了，千萬不要購買劣質產品，一定要在正規渠道購買，否則出現的後果是沒有辦法預計的，所以為了家人的健康着想我們也要使用優良的產品。
2、筷子的使用
近日有報道稱，潛藏與筷子內部的細菌，是會引發痢疾、腸胃炎等疾病的，所以建議人們在使用筷子的時候，要注意其更換的頻率，筷子最好的更換頻率是3~6個月一次更換。這可不是危言聳聽，特別是一些老人或者是較為節儉的家庭更要注意，筷子是有使用年限的。勿要因小失大 。
當然筷子也分很多種類，有木筷、竹筷、鐵筷等，使用木塊、竹筷的家庭就要注意了，使用時間過長，確實容易滋生細菌。因為筷子是需要長期用水洗滌的廚房用品，所以如果防止不當，也容易使其一直處於含水量較高的狀態。長期將筷子擺放在不通風的地方，也會讓筷子發黴的幾率變高。無論是發黴廚房用具還是食物，我們都應該快速丟棄。其內部有可能被黃麴黴素污染。研究表明：黃麴黴毒素是屬於一類的致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，它不但會讓人體感到不適還會對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。
有專家醫生提醒：每週有必要將筷子放入沸水中煮半小時後，需要放置在空氣中晾曬乾燥再使用，這樣不僅達到消毒的作用還能清除筷子內的黴菌。其實最好就是半年一次更換新的筷子，這樣就不用過於擔心了。
其次大家可以在挑選筷子的材質上下手！筷子的挑選也是很有講究的。
1.木筷和竹筷的選擇
比較理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。而經過染色或噴漆的木筷，在使用時，上面的油漆和染色劑在脱落的過程中會隨着食物進入人體，尤其是染色劑裏重金屬、苯等有害物質，也可能會引起消化道炎症、潰瘍、糜爛，嚴重的可以致癌。
2.鐵筷、不鏽鋼筷
真正所謂的鐵筷子是不上漆的。它的好處也是顯而易見的比如經久耐用，不容易感染細菌，放很長時間也不會發黴等等。使用鐵筷子是不會中毒的，不存在中毒的風險，就好像使用鐵鍋做菜是一個道理一樣。沒有害處。 使用竹製的筷子，雖説感覺上好。可是每回吃的菜的菜湯會滲入紋理，長時間使用並不衞生。所以相比起來。使用不鏽鋼制的筷子是很好的，沒什麼壞處，除了使用起來覺得手感差點，冬天會覺得冰冷和夾菜的磨擦力小點以外，鐵筷子是一種不錯的選擇。
綜上所述，大家在生活當中要隨時保持感覺整潔，不僅僅是自身的乾淨整潔，還有對日常用品使用後的維護！