螃蟹是一種非常有營養，又很美味的水產品，但是需要注意的是，螃蟹雖然味道鮮美、營養豐富，但是並非人人適宜。因為，蟹肉營養豐富，但所含的膽固醇偏高，若是加上蟹黃、蟹膏，那就更可觀了，因此有這方面顧慮的人，如患有膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏性體質、腸胃不適的人，在食用時可得節制，以避免影響健康。
蟹肉的熱量很高，如果想要控制體重就得注意食用的分量!還有，根據中醫的説法，螃蟹性味鹹寒，對於經常手腳冰泠(特別是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。或者是可以在烹調時多加些姜、葱、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。或者在吃完螃蟹後喝杯黃糖薑茶，用以暖胃、去腥，並驅除寒氣。
另外，專家介紹了五種吃螃蟹的安全方法以及飲食禁忌。
安全方法：要選購活的、質量較好的螃蟹，不要吃死蟹。蒸螃蟹前，要將螃蟹洗刷乾淨。螃蟹一定要煮熟、煮透再食用，不要吃未經徹底煮熟的蟹。食用前，應把螃蟹的胃、腸等不能食用的部分去掉。吃螃蟹最好佐以薑末、米醋、大蒜等調味品，不但增加食慾，還可起到一定的殺菌作用。
飲食禁忌：不要與柿子同食。因為柿子中含有鞣酸物質，而蟹肉含有豐富的蛋白質，兩者同食，會使蟹中的蛋白質凝固硬化，進食過量容易引致胃腸道不適。蟹類產品具有活血化淤的功效，有可能導致流產，因而孕婦千萬不要過多吃大閘蟹進補。患有肝臟疾病、腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、過敏體質、腹瀉、胃痛的人，最好不食或少食蟹肉。