市場上有各種各樣的醋，比如煮醋和果醋的飲料。你能分辨出每種醋的區別嗎？根據包裝食醋的標籤要求，釀造食醋等原料製成的食醋，應在標籤的明顯位置貼上“調理食醋”的標籤。用醋酸或冰醋酸製成的醋，用調味劑調味，應在標籤的明顯位置貼上“合成”醋的標籤。
市面的包裝食用醋，主要可分為釀造醋、調理醋以及合成醋三種。
1.釀造醋：是使用天然蔬果或穀物，透過酵母菌、醋酸菌等微生物的發酵、釀製而成，為較天然的釀醋方式，如：米醋、果醋。
2.調理醋：以蔬果、穀物釀造出來的釀造醋為根基，再經由添加其他的原料如濃縮果汁等製作而成的醋等，如：部分果醋。
3.合成醋：使用食品用的醋酸或冰醋酸為原料，經過稀釋之後，再添加糖、酸味劑、調味劑、鹽等調整口味而成。
上述三種分類雖然皆為食用醋，但是原料和製作方式是有差別的，而醋的口感也不同。過去市面售賣的食用醋，標示不明確，容易使消費者在挑選時造成混淆，如今食用醋分類為調理醋、合成醋者，須明確標示「調理」、「合成」字樣。
按照健康的角度來説，釀造醋，和調料醋肯定是更為健康的！當然價格也稍微貴些！
有些醋廠混餚視聽，不標明具體標誌，我們該如何分辨是釀造醋，還是合成醋呢？其實很簡單....
拿起醋瓶，上下搖晃，如果瓶內出現泡沫，而且不容易消失，那就是釀造醋了！反之的合成醋搖晃後，泡沫量少，而且會迅速消失！這就是釀造醋和合成醋的區別啦！