香蕉的確是不怎麼能放的水果，特別是已經成熟的香蕉，放上個三兩天外表就會很快開始變黑，如果再不吃掉的話，很快就會開始腐壞萎縮。所以如果不能保證三兩天能吃完一把香蕉的話，最好不要過量購買，或者儘量買還有些青，沒成熟的香蕉，這樣可以保證香蕉放的時間更長，不至兩三天就開始出現出黑斑變黑的現象。
放幾天後，香蕉長出黑斑，那是因為香蕉也會害病，比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。其中，患了炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑症狀。炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，屬於真菌性的病害。這種病症只有在香蕉成熟時才會顯現出來，因此成熟後，被侵染的香蕉果實果柄和表皮上會出現一個個褐色的圓形斑點，漸漸擴大面積並且連結起來成為大塊斑點，兩三天以後整個果實就變黑甚至腐爛。
之所以稱之為炭疽病是因為這個和人的炭疽病症狀相似。相信這麼一聯繫大家就更不願意買這種香蕉了。炭疽是人類傳染病，有着極高的致死率。二戰時期的炭疽病毒生物武器的使用給人們留下了不堪的印象。但其實炭疽菌只是侵害香蕉，對人造不成什麼影響。何況，使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒什麼關係，當然無法使人致病。
另外香蕉外表會變黑是由於香蕉皮中所含有的黑色素，一種多酚類物質，能在多酚氧化酶的作用下最終聚合成另外一種黑色素——鄰苯二酚型黑色素。這種植物多酚類高聚物也是一種生物抗氧化劑，即香蕉皮中的黑色素能起到脂質過氧化的效果。而脂質過氧化是抗衰老物質作用的重要方法，並不代表香蕉壞了，而這種香蕉的成熟度高，往往是最香甜的時候，如果認為是壞了扔掉就太浪費了。
當然，保存方式會加速香蕉外皮變黑的速度，比如很多人並不清楚香蕉不能放進冰箱，這樣並不能延長它的保存時間，只會讓他加速腐敗，用不了一天，香蕉就呈黑色了，而放幾小時後可能它的果肉也會變質。
而在超市的香蕉並不是大家所看到的那樣，一直放在那裏，肯定會有人購買，同時也會添加新的香蕉上架，看起來總是很新鮮，而潮濕的温度適宜保存香蕉，香蕉的保質期也會更長一些。
第一次看到圖片上的這種水果的時候，甚為驚訝，以為是香蕉放太久成熟過度而壞了，後面又發現它其實還很新鮮，所以又以為這是香蕉的變異品種。後來才發現，這些想法都大錯特錯。
這種紅色的香蕉其實就叫做紅香蕉，是香蕉的一類品種，並不是壞了的香蕉，也不是雜交變異或者轉基因的香蕉。我國的沿海地區種植了從馬來西亞引進而來的紅香蕉，銷往各個地區，因其營養價值極高又有極好的藥用和保健效果，因此銷路甚廣。
紅香蕉是減肥瘦身的良品。紅香蕉含有豐富的膳食纖維和抗性澱粉，能在一定程度上代替主食，愛美人士常吃紅香蕉可以充飢的同時補充營養和能量，但又不會使體重有上升，因此能起到很好的減肥瘦身的作用。
紅香蕉還含有益生元，常吃有助於提高人體免疫力。紅香蕉還能降血糖、降血脂，有利於幫助老年人預防高血壓和心血管疾病。而且，便秘吃紅香蕉能起到很好的通腸胃的作用。
紅色是大多數中國人都喜歡的顏色，所以人們喜歡拿紅香蕉饋贈親友，表達美好祝願。而且據研究，紅香蕉中含有一種能使人變得愉快和舒坦的化學物質，能起到預防和治療抑鬱症的作用。因此，紅香蕉常被人稱為是“快樂水果”。
(2017-10-13)
香蕉的百變秀Time
2017-08-18
上海新東方烹飪學校
夏秋之季吃水果，讓身體補充多種維生素。有一種神奇的水果，一年四季都能見到它的身影，男女老少無人不愛。但其實夏末秋初的現在，才是吃它的最佳時節。它就是——香蕉！
今天上海新東方烹飪小編給你們帶來了香蕉的花式吃法，早餐、甜品、飲料、零食它都能輕鬆hold住，大人小孩寶寶都喜歡！讓香蕉不再單調，更好吃，更百變，一定要試試噢～
香蕉鬆餅
·主料·
香蕉｜1根
麪粉｜80克
柴雞蛋｜1個
·輔料·
白糖｜8克
純牛奶｜適量
植物油｜少許
·做法·
1.香蕉選熟透的味道更濃，用湯匙碾成泥，加入一個雞蛋攪勻。
2.加入麪粉，攪拌均勻。
3.一點點加入牛奶，邊加邊攪麪糊，調到麪糊細膩，提起打蛋器時有一點緩慢滴落的狀態即可。
4.電餅鐺刷一層油，開啓餅鐺上下盤加熱功能。
5.用勺子舀麪糊淋小餅到電餅鐺上。
6.合上蓋子，中途一面變黃後翻過來烙另一面，兩邊金黃即可出鍋。
7.沒有電餅鐺的話就用平底鍋做，刷少許油，將麪糊淋在鍋裏，煎至兩面金黃出鍋即可。香甜鬆軟的香蕉鬆餅，大人寶寶都愛吃！
小貼士
1. 牛奶的量不是固定的，麪糊看着調就行，別太稀就可以。
2. 電餅鐺上不需要太多的油，刷上一點就行。
香蕉牛油果奶昔
·主料·
純牛奶｜400毫升
牛油果｜半個
香蕉(小)｜3根
黃瓜｜一小塊
·做法·
1.牛油果去皮去核切小塊。小香蕉3根去皮切小塊（用大香蕉的話1根就夠）。黃瓜洗淨切成小塊。
2.把所有材料倒入豆槳機中，按下果汁鍵，就可以等着喝了。
3.或是將食材放在破壁機/榨汁機/料理機中攪打半分鐘～1分鐘後倒出。香蕉的香甜加上牛油果的香濃，伴着黃瓜的清新，很適合初秋的飲品噢～
脆皮香蕉派
·主料·
小香蕉｜2根
餛飩皮｜8張
·輔料·
油｜適量
番茄醬｜適量
·做法·
1.選熟透了的香蕉，去皮，先攔腰切斷，再豎着對半剖開。
2.攤開餛飩皮，將香蕉塊放在正中。
3.兩邊對摺後壓緊，包住香蕉之後，將兩頭捏緊，四邊都包住不漏就可以了。
4.燒熱油鍋，待油温升高時，放入包好的香蕉卷，大火炸至兩面焦黃色。
5.撈起晾一下，用吸油紙吸乾多餘的油分即可食用。可以蘸自己喜歡的醬吃，也可以直接吃，外酥裏嫩，好吃又好做～
小貼士
香蕉塊切成剛好能包住即可。油炸時大火，表皮焦黃色、酥脆就可以了。香蕉經過大火油炸，很快軟透而香甜～蘸料可以用沙拉醬或番茄醬、按自己喜歡隨意搭配。
香蕉火龍果思慕雪
·主料·
紅心火龍果 | 1個
香蕉 | 1根
酸奶 | 300毫升
·做法·
1. 火龍果切開去皮。果粒儘量小點，可用勺子壓一壓，喜歡冰的可放冰箱裏冷凍一下，也可以用常温的水果來做。
2.火龍果泥中倒入酸奶拌勻，喜歡細膩的可放入料理機或破壁機中攪打。
3.香蕉切薄片，再將薄片對半切開。
4.將香蕉片斜貼在玻璃杯內壁，輕輕按緊。香蕉片直徑連成直線狀，接着貼另一半香蕉。
5.拿個小碗，將杯子傾斜45度放入碗裏，使杯子可以斜放穩定。
6.用勺子舀入火龍果酸奶，和香蕉中線平行就好。
7.再用勺子把酸奶舀進去，酸奶滿起時慢慢扶起杯子，一面起來一面裝酸奶，直到裝滿。效果很驚喜，半粉半白對稱的思慕雪很漂亮～
香蕉芝士可麗餅
·主料·
芝士片 | 1片
香蕉 | 1根
低筋麪粉 |50克
牛奶 | 100克
·輔料·
酵母 | 3克
糖 | 6克
鹽 | 2克
玉米油 | 少許
·做法·
1.牛奶中加入酵母和糖，攪勻。
2.加入雞蛋，充分打散。
3.加入低筋粉攪拌至無顆粒，靜置30分鐘（早上很忙的話可以提前調配好放冰箱冷藏保存）。加入鹽攪拌均勻。
4.平底鍋燒熱，小火，表面刷上少許玉米油。
5.舀一勺麪糊輕輕倒入鍋中，待表面起泡，邊緣熟後，晃動鍋，整個麪餅都不沾在鍋底了説明一面煎好了，可以抖一下鍋翻面。待另一面也起泡，就差不多煎熟了。（全程小火。）
6.趁熱在表面放一片芝士片，關火。
7.把餅放到盤中，加入切片的香蕉，捲起即可。融化的芝士有淡淡的鹹味，香甜的香蕉加上奶酪香，味道太棒了！
香蕉奧利奧雪葩
·主料·
熟透香蕉(中或大隻) | 1根
奧利奧餅乾 | 2塊
·做法·
1.香蕉去皮，切大塊，放置冰箱冰凍層至結冰。
2.將餅乾裝入保鮮袋中，隔着袋子用擀麪杖壓碎待用。
3.將凍好的香蕉放入攪拌機攪拌成順滑雪糕狀，攪拌時會先產生顆粒，沒關係，繼續攪打。
4.迅速加入奧利奧碎，趁凍即食。
小貼士
做好後不建議在放置冷凍層，需趁凍即食，因為冰凍後會有冰渣產生。
本文來自騰訊新聞客户端自媒體，不代表騰訊新聞的觀點和立場
(2017-08-18)
如果你真的想減肥，那麼就要下定決心，因為減肥是一場長久戰。減肥，其實也不需要搞得很複雜，也不需要給自己很大壓力，簡單的，用一根香蕉一點醋就可以，你相信嗎？
香蕉醋的做法準備物：紅糖，食醋，香蕉剝掉香蕉皮，然後按2cm的厚度切好。香蕉、紅糖、食醋按照1：1：1的比例裝好（用蜂蜜代替紅糖也可以哦）放在室温下2周左右，讓它發酵後，把裏面的香蕉撈出來就好啦。（在第三步之前，將香蕉、紅糖、還有食醋混在一起攪拌一下，然後放微波爐裏轉30秒～1分鐘的樣子也可以噠！）將香蕉食醋舀一勺泡水中，一天喝2～3次。
空腹喝的話，胃可能會不舒服，飯後30分鐘後喝比較好。在炎熱的夏天，放幾塊冰塊進去一起喝的話，既可以達到減肥效果，又可以緩解口渴。100g香蕉食醋卡路里大概只有94kcal，非常低。減肥效果好的理由是可以排除體內的吶，可以消腫在減小肚子的肉上面有很好的效果。
香蕉食醋的減肥原理香蕉抗氧化成分比較豐富，在去除身體中的毒素方面有很大的效果。在這裏面混入有機酸豐富的食醋！香蕉食醋可以有效的阻攔、妨礙身體中脂肪的積累。這是很多的女性們減肥的秘方，它還可以降低由於減肥帶來的疲勞感，相反會產生飽腹感，所以可以防治吃東西的時候吃太多。另外在預防便秘上也有效果哦。堅持30天，你信不信你自己會瘦30斤。當然會有人説每天吃香蕉醋很可怕，沒有幾個可以堅持的住。
(2017-10-13)
秋天已經慢慢的來了。在這個換季的時候，很多人臉上都會長痘痘，斑點。很多人都是想讓自己變得特別美的，那肯定是用盡了各種方法的，但是不僅沒效果，反而痘痘，斑點。越來越多了。到時候夏天以來，滿臉的痘痘，斑點，肯定會讓你非常的自卑，受到老公家人的嫌棄，下面小編帶領大家學習淡斑祛痘的小方法。
要先準備3根香蕉，然後把香蕉皮剝掉，再把香蕉給切成一段一段的。最後把香蕉段放到碗裏，砸成泥的樣子。
把切好的香蕉段給砸成香蕉泥。
然後準備好二個雞蛋，再瀝出裏面的蛋清，然後和準備好香蕉泥攪拌均勻就可以了。
最後把做的香蕉蜂蜜面膜，給均勻的塗抹在臉上。7-10分鐘後再用清水給洗掉。堅持幾天以後，你就會發現，肌膚變白了。痘痘斑點都沒了。
小編給大家推薦的方法，雖然很簡單，有效，但是並不是適合每一個人的。因為每一個人的肌膚都是不一樣的，所以不能盲目使用，最好有專業的指導來教我們。這樣才是最安全的。
以下為網友評論：
網友“今天比昨天好”：操小便香蕉加雞蛋，怎麼變成香蕉和蜂蜜了，你用了一後就變成豬頭狗身了。
(2017-10-11)
聽説香蕉和棗一起嚼會有種吃屎的感覺，不信邪的小編親自試了一下…
2017-09-25
北美留學生日報
剛剛，大家的朋友圈都被這樣一篇文章刷屏了——《聽説香蕉和棗一起吃會看到人生的走馬燈？實驗揭秘最最最噁心的吃法配方》。
小編看到文章後的第一反應是，美國的香蕉與棗和中國的品種都不一樣，那麼，美國的香蕉和棗一起吃會看到人生的走馬燈嗎？
正如那篇文章的作者畢導所説，“國內外系統研究香蕉和棗一起吃的文獻還十分匱乏”。
既然已有畢導願意自我奉獻填補我國在此方面研究的空白，小編也願意以身試毒填補有關“美國的香蕉與棗”的空白。
“香蕉和棗”試驗總結
以防有一些小夥伴還未閲讀這篇文章，小編在此簡要地為大家展示一下實驗結論。
試驗範圍：
（圖片截屏於畢導文章，版權歸原作者所有）
試驗體驗：
試驗結論：
當然，文章後面還有及其理智以及科學的原理解釋。（恕文科的小編看不懂......）
“美國的香蕉與棗”測評
小編去超市裏面買了超市裏所有品種的香蕉，共5種，分別為：綠色大香蕉（green plantain）、黃色大香蕉（yellow plantain）、未熟透的小香蕉（baby banana）、熟透了的小香蕉、普通香蕉。
這些香蕉雖然不是美國本土生產，小編特意查了原產地都是厄瓜多爾或者危地馬拉，確實也是美國人平日生活裏主要的香蕉來源，讓我們把它們暫時定義為“美國的香蕉”。
小編同時買了超市裏唯一一種棗子——yellow dates，讓我們暫時叫它：黃棗，或者美國棗。
同時，感謝我帥氣的鄰居K為小編提供了中國的紅棗，供小編測試美國的香蕉是否可以和中國的紅棗產生反應。
小編具體測試順序如下：
綠色大香蕉 & 紅棗、黃棗
首先，小編打算生吃這種綠色的大香蕉確實是小編自己作死……因為這種綠色的大香蕉一般都是用來蒸、煮、或者炸之後食用的。
（圖片來源：Taste the Islands）
在美國，這種方法比較受到來自非洲和加勒比海區域的人們的喜愛。小編曾經嘗過某非洲女生在宿舍裏自己製作的fried plantains，也吃過某西班牙餐廳製作的這道菜，確實很好吃，讓小編不由得想起了小時候吃的奶奶做的拔絲地瓜。
但是，
請千萬不要嘗試生吃這種香蕉！
千萬不要嘗試生吃這種香蕉！
千萬不要嘗試生吃這種香蕉！（小編知道生吃不好吃，但還是腦子一熱決定試了一試……）
單單香蕉本身，已經足以讓人作嘔了。
小編對於美食的要求很高，但是同時對於難吃的食物的忍耐力也很高，所以小編至今還沒有覺得什麼食物難以下嚥……直到小編吃到了這種香蕉……
首先，剝皮時就覺得這是一種清奇的香蕉……香蕉皮堅硬且脆，大概是目前為止所見過的最不熟的香蕉，不能用手剝開，只能用刀砍斷兩端，然後沿着香蕉從上到下劃出一道線，再扒開香蕉皮取出中間硬實的香蕉。雖然香蕉皮如此堅硬，它卻還是黏黏的，這就讓小編很費解。
咬上一口，清爽倒是真的，嘗不到任何香蕉的甜味，反而有一陣類似於黃瓜的清新。然而，如果你繼續咀嚼下去，你會發現，這口感……澀得讓人渾身發抖，30攝氏度的晴天裏也可以冷得一身雞皮疙瘩，像是在咀嚼一塊放在水裏泡了三天三夜的塑料泡沫……真的是難以下嚥！！！
努力了很多次依然無法嚥下這口香蕉，小編只能將棗放入口中一起咀嚼試圖嚐出味道。但是由於這口香蕉的威力實在是太強大了，無論是配合着紅棗還是黃棗都無法挽救這一口生澀與清新。
到底有多生澀呢？小編文藝地比喻一下，就像是兩個從未有過任何性經驗且魯莽不温柔的人一定要躍躍欲試的那種感覺吧……
結論：“人生走馬燈”主要體現在了口感上，味道並沒有奇特之處，但是那生澀口感簡直不敢相信！
黃色大香蕉 & 紅棗、黃棗
這種香蕉雖然也是plantain，但是它至少是熟的。雖然品種和上一種香蕉相同，但是口感完全不同，看起來熟透了，吃起來的口感像是半生半熟的香蕉，但是味道還是很甜的。
在嘴裏充溢着香蕉的甜味之時，小編先放了一顆紅棗嘗試了一下。咀嚼了一會兒，發現紅棗還是紅棗的味道，香蕉還是香蕉的味道，二者並沒有什麼融合，也好像並沒有發生什麼反應。
再試了一下黃棗，咀嚼一會兒，好像也並沒有什麼變化，依然是單純的香蕉和黃棗的味道。
結論：不知道是香蕉品種的問題，還是黃棗的問題，並沒有任何奇特之處。
未熟小香蕉 & 紅棗、黃棗
這種小香蕉吃起來和國內的芝麻蕉好像並沒有什麼區別，就是小型的香蕉，甜味是有的，但是不太有香蕉味。（不知道你們是否可以理解這種描述……）
還是先嚐試了一下香蕉和紅棗，味道上還是沒有什麼奇特之處，就是單純的兩種味道的融合，還甜甜的。
接着，嘗試了一下黃棗，雖然説並沒有“人生走馬燈”的效果，但是確實有一股怪味道，而且絕對是小編人生領域目前還沒有吃到過的東西，像是……粉筆的味道？嗯，就是粉筆的味道。
結論：未熟的小香蕉配上紅棗並沒有什麼稀奇，配上黃棗可產生一種不明的味道（那是一種類似粉筆的味道）。
熟透小香蕉 & 紅棗、黃棗
首先聲明，小編是不喜歡吃熟透了的香蕉的，而且是很不喜歡吃，所以不知這一輪的測試有沒有個人的喜好摻雜其中。
先吃一小根香蕉，然後放入口中一顆紅棗一起拒絕，小編只是覺得甜到不行，甜得有一點點古怪，加上今天天氣十分炎熱，讓小編有一種微微的噁心嘔吐感。
再嘗試一下黃棗，哇！哇！哇！（嘔吐聲……）
你們有吃過廚房裏堆放了許久的殘羹剩飯垃圾殘留嗎？你們有吃過下水道里死掉的蒼蠅嗎？小編也沒吃過，但是小編知道，就是那種味道！
在惡臭之餘，還有那麼一絲淡淡的不可描述的味道……（你別問小編是怎麼知道的）
結論：熟透了的小香蕉搭配紅棗、黃棗味道都不好，尤其是黃棗令人難以忍受。
普通香蕉 & 紅棗、黃棗
美國普通的香蕉和中國普通的香蕉並沒有什麼兩樣，無論是口感上還是味道上。
小編首先嚐試了一下紅棗，普通的香蕉，普通的紅棗，無論是一起咀嚼，還是更換先後順序，都沒有什麼味道上的飛越。
換上黃棗，咀嚼幾秒鐘後，小編還是覺得有一種莫名的垃圾桶的味道……但是從程度上來講，並沒有熟透了的小香蕉搭配黃棗所帶來的那種酸爽……而且，還是有一點點不可描述的味道……
但是，這種味道不是説不可以忍受的，還是可以下嚥的。
結論：普通香蕉和紅棗一起並沒有特殊的味道，但是和黃棗一起可以產生微微的臭味和不可描述的味道。
挑戰大總結：
紅棗沒有和任何品種的香蕉產生反應或生成奇怪的味道；
黃棗和熟透的小香蕉以及普通的香蕉在一起確實有產生令人作嘔的味道；
請不要生吃綠色的大香蕉！
美國人的奇葩食物搭配
很多八竿子打不着的食物湊在一起很難吃，但也有一些特例。Buzzfeed曾出過一期“看起來很糟糕但確不難吃的食物搭配”，對食物有探索精神的小夥伴可以勇敢地嘗試一下。
1. 辣味奇多+牛奶
奇多是小編小時候的最愛，每次吃的時候還會順便攢着裏面的奇多圈兒。到了美帝之後，發現原來美國人民也深深地愛着奇多，甚至還發明瞭各種吃法，比如奇多+巧克力布丁。
（圖片來源：Youtube）
奇多+cream cheese
（圖片來源：refinery29.com）
但最最最奇特的，就是奇多+牛奶的組合。將辣味奇多泡在牛奶裏當cereal吃，用牛奶中和掉辣味。
（圖片來源：Buzzfeed）
Buzzfeed的測試員們表示，當辣味被牛奶衝散了以後，其實跟cereal的味道也差不多......沒有看上去的那麼恐怖。
2. 奧利奧+橙汁
從小看奧利奧廣告，都是扭一扭，舔一舔，泡一泡。牛奶就是奧利奧的固定搭配。不過把牛奶換成橙汁，其實味道也不錯呢。
（圖片來源：YouTube）
個別測試員表示，奧利奧和橙汁一起吃，好像比牛奶更搭，不過橙汁的缺點就是質地稀薄，沒有像牛奶一樣包裹住餅乾。
3. 披薩+Nutella 醬
（圖片來源：YouTube）
鹹pizza上塗上厚厚的一層nutella醬，怎麼説呢，吃過的人都説好。小編覺得鹹+甜的組合有時候會創造出奇妙的口感。
4. 鹽和胡椒+蘋果
（圖片來源：YouTube）
又是一款甜鹹組合，鹽和胡椒放在蘋果片上。小哥和小姐姐説，鹽和胡椒提升了蘋果的口感，感覺是一道fancy的開胃菜。
5. 紅酒+可樂
（圖片來源：YouTube）
看小哥喝得這麼開心就知道味道不錯，可是這個不就是碳酸葡萄汁麼？
6. Kylie Jenner 方便麪（黃油+大蒜粉+雞蛋+方便麪）
這款食物搭配的用料相對複雜一點，但卻引起最多討論，原因就是配方“創始者”（待進一步調查）是Kylie Jenner。她在社交媒體上po出自己在方便麪里加的配方，於是大批粉絲趕忙在家嘗試，因為就是要跟偶像吃一樣的咩。
（圖片來源：maedchen.de）
按理説，這款配方並沒有很詭異，任何一個熱愛食物的小夥伴都能想出來，而且這跟小s當年提出的在方便麪上放芝士片的方法有異曲同工之妙。
不過只要好吃，Kylie你就贏了啦～
當你勇敢地嘗試了“香蕉與棗”的組合，急需“洗嘴”時，不妨試試上面這些美國人奇妙的搭配，重拾對食物、對生活的信心。（小編還沒試過，不敢確定......）
另外，大家都有什麼私人珍藏的好吃或者難吃的奇葩食物搭配，歡迎踴躍留言，讓我們一起試“毒”！
本文來自騰訊新聞客户端自媒體，不代表騰訊新聞的觀點和立場
(2017-09-25)
關於人工香精，人們總是有很多槽要吐：它們吃起來根本不像真的！比如説，糖果和飲料中的香蕉味就和我們平時吃到的香蕉感覺相當不同。
很多時候人工香精與實物的差異要怪香精組分過於簡單，無法很好地還原真實水果複雜的風味。當然，這對香蕉香精也成立，不過，它的故事還不止於此：其實，香蕉香精的風味中也保留着一些香蕉品種的興衰史。
據風味歷史學家Nadia Berenstein説，最早的人工香蕉香精配方至少可以追溯到1860年代。在人工風味研發的早期，人們的方法還比較簡單，他們主要是在各種已知的化合物中尋找與水果氣味相似的分子，而並沒有對真水果中的香氣成分進行逐一分析。這其中最主要的原因是，香氣化學分析做起來挺困難的。比起貢獻味覺體驗的糖分、酸，那些貢獻水果香氣的成分含量要低得多，在那時對如此少量的成分進行分析並不容易。
在這樣的思路下，風味化學家就鎖定了一種“差不多是水果味”的化合物：乙酸異戊酯，這種分子被人們與香蕉味聯繫了起來，並廣泛用在各種香蕉味的飲料、糖果和點心當中。當然，這種成分在水果中確實也是存在的，只不過水果所含有的香氣物質種類繁多，乙酸異戊酯只是其中的一部分。
在上世紀早期，市場上最常見的香蕉品種名叫“大麥克”（Big Mike，或者叫Gros Michel），在當時，這個品種因為耐長期運輸而勝出。不過，它在市場上的霸主地位並未一直持續下去。1950年代的時候，真菌病害對大麥克香蕉造成了嚴重的打擊，生產商不得不尋找新的香蕉品種來種植。這一次勝出的品種是華蕉（Cavendish），它才是我們今天最容易吃到的香蕉品種。
而品嚐者和分析風味成分的化學家都表示，大麥克香蕉和華蕉有着不太一樣的風味。那種乙酸異戊酯相關的“人造香蕉味”，在大麥克香蕉中更加濃郁。也就是説，人們把乙酸異戊酯和香蕉味聯繫起來的年代裏，這種聯繫確實更有道理的。現在人們覺得香蕉吃起來和香蕉味糖果不一樣，某種意義上説這並不是風味研發者搞錯了，而是我們用作參照的真香蕉改變了。打開一顆香蕉糖果，你所品嚐到的就像是舊日香蕉風味的縮略版。
事實上，大麥克香蕉在1950年代之前就已經受到病害困擾，在1923年的時候，美國甚至專門有一首歌來唱香蕉因為病害供應短缺的事情，名字就叫做：是的，我們沒有香蕉。有興趣可以點開聽一聽：https://v.qq.com/x/page/e05550k0ha9.html
對於現代栽培品種的香蕉來説，病害真的是個很麻煩的問題，因為它們是無性繁殖的，基因的多樣性小，所以如果病原體可以感染它們，就意味着倒黴的會是一大片……現在的香蕉品種其實也同樣面臨着病害的威脅，想了解更多可以看看這篇→拿什麼保衞你，美味的香蕉
(2017-10-10)
Hi，親愛的小夥伴們，又和大家見面啦，咖咖我很是高興呢。今天的穿幫我們一起來看看一部神奇的古裝愛情喜劇《大話西遊之愛你一萬年》，這部劇呢是黃子韜主演的，主要講述的是至尊寶經歷塵世愛情的刻骨銘心之痛，領悟到眾生的苦後決心追隨唐三藏一起取經的故事。
穿幫鏡頭一：
玉帝壽辰，各路神仙紛紛前來獻禮祝賀。菩提老祖也送上賀禮為玉帝祝壽，作為玉帝當然也要彰顯一下自己的能力啦，於是玉帝便為菩提老祖賜福，賜予菩提智慧、無盡善念，呃，和黴氣！玉帝老兒就是調皮，好了這些都不重要。玉帝的酒壺也是一樣的調皮，先開始壺嘴是面向觀眾的，後來壺嘴便朝向玉帝，並且前面還有杯子遮擋，在後面的場景中酒壺就這樣來回轉換，我變，我變，我變變！
穿幫鏡頭二：
嫦娥仙子藉着給玉帝獻酒的機會，想要一睹紫青寶劍，不料孫悟空闖入玉帝的壽宴，直接從嫦娥仙子的酒池子裏出來。孫悟空喝光了仙酒，面臉通紅，走路搖擺的孫悟空大鬧玉帝壽宴。但是，孫大聖可能就要尷尬了，看這裏，這是什麼？從酒池裏拖出來的布，還是衣服上掉出來的？這場景霸氣側漏啊，不過還好，後面的鏡頭中還是進行了整理，那塊布不見了。道具老師要走走心咯，我們可是天不怕地不怕的主！
穿幫鏡頭三：
同樣還是在玉帝壽辰時候，孫悟空大鬧壽宴，與玉帝發生了爭執。孫悟空穿越天兵天將直擊玉帝，孫悟空的金箍棒剛開始是拿在右手上的，但是後來卻是在左手上，大聖就是不一樣，瞬間移動那都是小菜一碟。不過這玉帝的表現，着實該打！
穿幫鏡頭四：
在天界喝醉了的孫悟空直接滾下了凡界，落入崑崙山中，而此時紫霞仙子正在修煉。孫悟空因為醉意破壞了紫霞仙子的“收覆水”，兩人不打不相識。為了幫助紫霞完成任務，於是孫悟空帶着紫霞回到了花果山，盡地主之誼的孫悟空找來了許多的水果。然後神奇的事情發生了，孫悟空剛抱來水果時，最上面還有兩個俏皮的香蕉，後來上面就剩下一個躺下的香蕉咯，難不成是韜哥偷吃的。
穿幫鏡頭五：
仙子打掃院子來修行，尊者送來了工資，但是當仙子得知紫霞沒有好好工作後十分是生氣，一氣之下跑去找紫霞算賬，剛掃好的院子瞬間又亂了。然後就出現了許多穿越物品，給大家介紹一下，這是現代路燈，這是現代垃圾桶，是不是很超前，仙人就是不一樣啊！
穿幫鏡頭六：
紫霞和大聖在外面商量對策的時候，遇到了身受重傷的仙童，紫霞讓悟空一定要救救仙童，大聖打算用自己的性命救活仙童，然後紫霞等月亮出來之後再救活自己，但是在大聖救仙童的時候卻發現了意見特別奇怪的事，一開始的時候大聖的手和仙童的手是挨着的，可切換到特寫的時候倆人的手就又是分開的了，再一轉又成了挨在一起的，再一轉又分開了，看來這場戲拍了不止一遍啊。
穿幫鏡頭七：
天蓬元帥跟仙童打鬥的時候，天蓬元帥一手抓住了仙童的腿，這個時候可以看到天蓬元帥抓的位置是接近小腿肚的位置，可下一鏡頭握着的位置竟變成了是腳踝的位置，難道他是怕仙童的腳擋住了他的盛世美顏嗎？
穿幫鏡頭八：
大聖和紫霞完成了覆水難收，在商量破鏡重圓的時候，大聖拿出一面鏡子摔在了地上，寶寶們記住這個位置哦，鏡子落在地上的位置是離水邊很近的，可是兩人交換了一個眼神之後，鏡頭再一次落在了掉在地上的鏡子，這個時候鏡子離水的距離遠了不少，大聖，你家鏡子怕水，你造嗎？
穿幫鏡頭九：
大聖用自己的性命救活了仙童，自己便倒在了地上，在大聖剛要倒下的時候可以看到仙童的嘴邊可是有血跡的，可下一鏡頭，仙童醒來的時候，嘴角的血跡竟然神奇的不見了，仙童就是不一樣，連血跡都可以變來變去的。
好了，今天咖咖的穿幫就找完了，最後給大家留一下課後作業，孫悟空帶着紫霞仙子來找鯉魚，看着這麼多可愛漂亮的鯉魚，有沒有一點點的浪漫啊！就這個場景，大家一起來找穿幫，把你找到的穿幫留言告訴我們吧！
以下為網友評論：
網友“*麗*”：人都沒有十全十美拍個電視劇也沒有十全十美的你交個真幹嘛呢。看這電視劇給你帶來快樂就行不是麼？
網友“普洱碧螺”：已經夠爛了，你還挑刺，你是想讓子韜姐去屎嗎？
(2017-10-12)
讀書時就很喜歡街邊做的炸香蕉，外焦裏軟又有點甜很美味。今天做的香蕉加點鮮嫩的雞肉別有一番美味。
乍看有點像黑暗料理的組合，但是香蕉的水果清香和飽滿的雞肉組合在一起，真的會有好吃到爆的滿足感。
香蕉滑雞
食材： 雞胸肉300克， 香蕉1根，
蛋液、麪包糠各適量， 生粉、鹽、料酒各適量
做法：1 將切成條狀的香蕉裝盤，撒入生粉。
2 切成的雞肉片撒上少許鹽、料酒拌勻，加入蛋液拌勻，醃漬10分鐘。
3雞肉片放上香蕉條。
4 卷緊實，即成肉卷。
5 肉卷粘上蛋液。
6 再裹上面包糠。
7 裝盤備用。
8 熱鍋注油，燒至四成熱，放入雞肉卷，炸約2分鐘至熟。
9 將炸好的雞肉卷從油鍋中夾入盤中。
小貼士：
炸香蕉時，油要放多一點，以免粘鍋。
(2017-10-13)
今天上街，走着走着一隻哈士奇突然像認識我似的向我走過來，我知道這種生物是很友善的就沒管，它跟着我一起走了大概30米，然後見它加速跑到了我面前，回頭仔細看了我一眼，又看了看我身後，楞呆了一下，瘋了似的向它主人跑回去了.......它認錯人了！
帶貓咪做絕育，這絕望的小眼神，心疼！
彆扭了，忍不住想拍拍了。
如何疊豆腐塊被子
小姐姐，大香蕉你們要不要！
教官：挺直腳板，掉下來摔壞自己負責。
今天晚上吃狗肉火鍋吧
純天然妹子
好漂亮的寶寶
大象：此路是我開，要想從此過，留下買路財！
大媽打開後備箱門後.....請原諒我不厚道的笑出了聲。
大哥，你體內的毒有點嚴重啊！
懂建築的給解釋解釋為什麼要這樣修呢！
1、我們家前些日子找了個保姆，老太太， 五十多歲，幹活勤快人也特好。 有一天晚上沒事。她們在外邊看電視， 我就在電腦屋打LOL， 沒注意老太太就進來拖地了。 眼看快拖完一半了，突然説了一句：”小王啊，中路都團戰啦， 你咋還在偷塔呢？你是蓋倫又不是劍聖！”
2、有一次我手機莫名其妙的被人誤充了五十塊錢，可把我高興壞了，然後我立馬把這好事告訴了當時的女朋友。 結果女朋友表情淡淡的説道：“不用興奮了，那是我給你充的。” 我有些發矇的問道：“你給我充錢幹嘛？” 女朋友回道：“不幹嘛，這是你半年來花在我身上的所有的錢，我把它還給你了，咱倆分手吧......”
3、昨天爬九華山，半山腰看見一個美女從包裏不斷地掏出蘋果，香蕉橘子啥的往一個不知名的小廟菩薩面前擺，嘴裏還嘰嘰咕咕的，我靠近點想聽聽她在做什麼儀式，只聽到：“菩薩幫幫忙，老孃實在是背不動了。”
4、前幾天回家，看到五歲兒子大腿有一牙印，問他怎麼搞的。回答説午休時不好好睡覺，爬到其它小姑娘牀上去玩，惹毛了人家，一口咬的。當時，心內五味雜陳，唉，我小時怎麼就沒這心眼呢......
5、記得上學的時候，到了上課時間，老師還沒來，全班人説話的説話，聊天的聊天，班裏一片亂糟糟...... 我閒的蛋疼，腦子一抽，突然站起身，大聲喊了一句“起立”，全班人連忙站起身來齊聲大喊:老師好！ 那次是我被打的最嚴重的一次！
(2017-09-25)