今日《三生三世十里桃花》正式上映,而這部承載了眾多觀眾期望的電影也不負眾望,雖不能與《戰狼二》四個小時突破一個億相比,但是也是首日票房突破一個億,而這部由網絡長編小説改編的電影,主要講述的是青丘帝與九重天太子之間的愛情故事,在這部小説拍成電影前就已經被改編成電視劇,而電視劇則是由楊冪、迪麗熱巴主演,當時這部電視劇就已經非常的火,這也為這部電影打下了良好的觀眾基礎。
這部電影中天族太子夜華是由楊洋出演,他在電影中是五萬歲,是九重天上天君的長孫,是糯米糰子的夫君,,也是墨淵的弟弟,而經歷過三世的”白淺、司音、素素“則是由劉亦菲出演,她則是十四萬歲,是青丘的女君,也是”楊洋“出演的夜華的未婚妻,同時也是電影中第一美女,而這部電影也是有他們兩的愛情故事所串聯起來。
在這部電影中,在講述他們兩的故事的時候,有這麼一個片段,堪稱”舌尖上的十里桃花“,有網友戲稱為”三生三世十里拉麪“,這個片段是楊洋在煮拉麪給劉亦菲吃,但是就是這麼一個簡單地鏡頭,卻拍出了”舌尖上的中國“的感覺,楊洋那嫺熟的拉麪技巧,不僅征服的劉亦菲,也征服了廣大觀眾,承包了這部電影的一大笑點。
牛肉麪――蘭州的一張名片,一道非常好的傳統小吃。以其“一清”、“二黃”、“三紅”、“四綠”獨特的風味,帶着大西北的粗獷、黃河水的甘甜,征服了無數食客的味蕾,聲名遠播。一道地方小吃,為何會有如此大的影響力?
“牛肉麪”,主角應該是牛肉,然而食客碗裏見不到幾粒牛肉,秘密全在湯裏。
“一清”,指得是湯清。正宗牛肉麪,重在熬湯。選購嚴格按照伊斯蘭教儀軌宰殺的牛肉,用牛骨、牛肉、老雞加入調料(調料為秘方,各家略有不同)慢火熬製。牛肉熟後撈出,其餘繼續熬。關鍵的一步是如何使湯清,據説是將新鮮羊肝放入湯鍋吸收血沬以使湯清。熬好的湯還要經過二次調湯,方能盛入碗中。
“二黃”,指得是面。採用高筋麪粉,加入蓬灰水(一種植物鹼,因保護生態,已禁止採挖燒製蓬灰。現各麪館均採用拉麪劑替代,口感、風味不變,且更方便衞生)揉製成麪糰,醒發後,再次揉製成劑,刷上清油,再次醒發,只等顧客光顧。不管大寬、二細、韮葉、毛細,只要顧客招呼,一塊麪團,在拉麪師傅的手中三下兩下,變成了沸水中的麪條。不明就裏的外地人,驚歎這神功絕技。
於是,開在外地的牛肉麪館,無論是否蘭州人所開,無一例外均冠以“蘭州”,並多了一個“拉”字,以強調“蘭州拉麪”,而忽視了至為重要的“牛肉麪”。而蘭州本地人,從小吃慣了牛肉麪,哪家優?哪家劣?一嘗便知。所以,蘭州本地面館,絕不會冠以“拉麪”字樣,多數以XXX牛肉麪稱之。
平心而論,出了甘肅,正宗的牛肉麪就比較少了,而且價格是蘭州的3倍左右。
雖然外省也常見牛肉拉麪館,但是牛肉拉麪這個叫法在蘭州是不存在的,這就扎心了老鐵們,説説我這裏的牛肉麪吧,去年漲到6塊錢,雖然市區大部分早都7塊了,但味道仍然不錯,而且可以根據個人情況要求面的多少,特別是裏面的牛肉,依舊不多不少。
關於牛肉,半斤熟牛肉是30塊,一小份熟牛肉是7塊,所以説你吃麪加肉也就是13塊,很划算,以前我在沿海地區吃一碗平常的面都要15左右。牛肉麪館在蘭州比超市還多,而且味道不相上下,完全滿足普通民眾的口味,所以牛肉麪館在蘭州不存在壟斷一樣的情況,民眾也沒有什麼品牌情節,哪裏既方便又味道可以,就在哪裏吃,吃牛肉麪就像家常便飯一樣的,這個不像在外面,往往為了吃一碗正宗牛肉麪,都要專門跑去一個地方。
總之,牛肉麪館在蘭州很多,且極大部分味道都還不錯,如若外地的朋友路過蘭州,想嘗一碗,就一個建議,不要在乎店的名字,不要在火車站附近吃,去那些蘭州市民常去的任意一家就能滿足您的味蕾了。
(2017-07-06)
蘭州,這個位於中國西北的塞外城市,如同西北的明珠,連同着西部與中原內陸地區,而今天我們推薦的主角——蘭州牛肉拉麪也起源於這裏,其又較為蘭州清湯牛肉麪,和河南燴麪,重慶小面等位列中國十大面條之一,近期我們也會一一推薦其他麪條
據傳蘭州牛肉拉麪起於唐朝時期,有具體記載的則是清代,創始人:陳維精;進過後期的更新演進,以一清(湯),二白(白蘿蔔),三紅(辣椒油),四綠(香菜,蒜苗等),五黃(麪條黃亮)為拉麪製作標準,取材於高筋麪粉拉抻而成,口感勁道爽滑,對於西北人來説,一碗麪就是一天生活的開始
正宗牛肉麪有幾大亮點,首先是湯,取於牛肉與牛骨大火熬製而成,湯清且有助於明目(據相關記載,贈湯有助於明目);再者麪條筋道,一根面拉制而成,而面根據粗細又區分為細,毛細,二細,三細,韭葉子,一窩絲等(面的粗細比較考驗面師傅的抻面功底),而白蘿蔔有助於提振食慾
那麼蘭州清湯牛肉麪如何製作呢?首先準備如下食材:牛腩或牛腱500g;白蘿蔔一根;草果,三奈,桂皮,肉蔻,生薑,沙姜,香葉,花椒適量;葱,蒜苗切碎適量;高筋麪粉300g;鹽,鹼適量;食用油,辣椒粉適量;然後清洗牛腩或牛腱,同香料一同放入清水中煮2~3個小時,將煮好的肉撈出晾涼,湯備用
向高筋麪粉內放入少量食鹽,微量的食用鹼,開始和麪,少放水,放多次。一邊醒面一邊和,和到麪糰光滑,軟硬合適為止,蓋上保鮮膜繼續醒面,大概20分鐘;醒好的麪糰,擀成餅狀,抹上食用油,蓋上保鮮膜,繼續醒面,這次需要30分鐘——45分鐘左右
白蘿蔔切片,放進水中煮至半透明;鍋中放水,燒開,麪餅切成小塊頭,手捏兩頭拉開,開始抻面,根據個人喜好選擇粗細,將面抻好後放入鍋中,煮熟撈出放入空碗當中;牛肉提前切兩份,一份肉丁一份薄片,一定要薄,蘿蔔提前放進牛肉湯再煮幾分鐘,這時候煮牛肉湯,要放進去食鹽調味
蘿蔔單獨撈出,麪條上撒上香菜蒜苗,放上蘿蔔片,澆湯,最後放上牛肉片即可;在製作的過程中如果沒有現成的辣椒油,還可以用辣椒粉油炸辣椒油,至於放入面中多少,全憑個人喜好與習慣
(2017-07-20)
提到蘭州美食,大多數人肯定會脱口而出“蘭州拉麪”。它與沙縣小吃、黃燜雞米飯撐起了我國餐飲大半個江湖!蘭州拉麪作為全國最大的秘密組織,它讓蘭州聞名全國,不過假如你認為蘭州就只要拉麪那就大錯特錯了!
只要你親身去一趟蘭州,才會發現自個圖樣圖森破了!
來到蘭州必定要品味一碗原滋原味的牛肉麪。到了蘭州吃到了當地的牛肉麪,才會知道,自個從前的拉麪都白吃了....
1.這樣吃麪才地道!
蘭州人吃牛肉麪,不管男女老少,人人一大碗,小夥子們還喜愛“雙加”(加肉、加雞蛋)。尤其是那些不在主街道上的牛肉麪館,人們更喜愛端着大碗,蹲在馬路道牙子上,滿街吃麪的“吸溜”聲,不一會兒就風掃殘雲不碰頭了,連湯都喝得一點不剩,然後擦擦滿頭的熱汗,把碗往桌上一扔,就上班或者上學去了。
蘭州牛肉麪本是蘭州人的早點,所以大多數牛肉麪館早上6點半就開門,到正午2點就下班了。假如黑夜還在經營的牛肉麪館,那必定不是蘭州本地人所開的。
2.蘭州只要牛肉麪,沒有牛肉拉麪!
蘭州真的沒有“蘭州拉麪”,蘭州只要牛肉麪,在蘭州凡是叫牛肉拉麪的都不正宗,叫正宗牛肉拉麪的簡直是欺詐!所以到了蘭州,不要傻傻地説錯了!
3.麪條可不止一種!
老人和孩子喜愛點毛細。點的最多的是細面和二細:細面是最常見、最多人點的一種面,女生們愛點。二細和大號毛衣針差不多粗細,有嚼頭,男青年愛點。當然假如你在蘭州呆的久能夠多測驗幾個品種哦!
4.牛肉麪裏沒牛肉!
從前首次去蘭州,興奮地去店裏點了一碗牛肉麪,當面上桌才發現,本來麪條裏是沒有牛肉的!假如你想從一碗麪中吃到超過3粒肉丁,呵呵,簡直不可能!想要吃牛肉,需要別的加錢單點一碟!
不過可貴可貴的是,如今物價在嗖嗖嗖地飛漲,然而蘭州一碗麪的報價依舊是7元,一兩牛肉也同樣是這個價格,十分良知。總歸,來蘭州吃牛肉麪,要點還是吃麪。
(2017-07-25)
呼呼,呼,一趟趟高鐵疾馳從身邊呼嘯而過,寶雞的小夥伴是不是心裏特別的激動和興奮,最近時不時的路過寶橋附近時,身臨其境感受到,我們要真正體驗一把,小編就最近整理了些我們去蘭州的一些好吃的美食誘惑,
7月9號正式開通運營,寶蘭高鐵自寶雞南站引出,接入蘭州西站,全線共設東岔、天水南、秦安、通渭、下小岔、定西西、榆中及蘭州西8個車站,運營時速250公里,平均每22分鐘1趟,是不是很高效率的,在來看看票價
隨買我們就隨走,走咯,去蘭州了。已到站快吧,哈哈哈,説是挺快,但我們還是路途當中注意安全,保管好自己隨身的物品了。
一,牛肉拉麪
一到肯定少不了一碗有香有滑的牛肉麪啊,正宗的蘭州牛肉拉麪,是回族人馬保子於1915年始創的,當時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家裏製成了熱鍋牛肉麪,肩挑着在城裏沿街叫賣。後來,他又把煮過牛、羊肝的湯兑入牛肉麪,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉麪,他突出一個清字,真宗,當地的都口感很純真,我們算是來對地方了,喋起來吧
絕對爽快,吃完,忍不住這會就想去了。
二:釀皮
在夏季炎熱的天氣裏,最受人們的歡迎,是麪粉制的食品,色澤晶瑩黃亮,半透明如玉,切成筷子粗細的長條狀食品,再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用,相當於漢中米皮和我們寶雞傳統美食米皮一樣,
又一次忍不住流口水
三:羊肉泡饃
還是和我們寶雞的多少有點不同,蘭州的是當地一種發麪餅,它採用一種特殊的發酵工藝,保持了麪粉的原始香味,任何佐料不放時都很可口,放進薑黃,等佐料
嘹咋了
四:羊雜碎、
羊雜碎有“三料”、“三湯”、“三味”,都是羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的,味道體現在鮮美清淡上
雜碎酥爛綿軟
五:甜醅子
夏季來一碗喝這個最好不過了,消暑解渴,香味濃厚
酸酸甜甜
美食這麼誘惑,我的小胃都快裝不下了,走起來嘍,帶着你的他,她,一次完美的體驗感受吧,我和你在蘭州的街頭走一走
(2017-07-18)