説起內蒙古，就會想起“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”。那説起蒙餐，那就可以説全是牛羊。近日，內蒙古餐飲標準出台，欲將其打造成中國第九大菜系，吃貨們有福了。
説起內蒙古，就會想起“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”。那説起蒙餐，那就可以説全是牛羊。近日，內蒙古餐飲標準出台，欲將其打造成中國第九大菜系，吃貨們有福了。
蒙餐作為極具地方特色的餐飲，是北方餐飲的濃縮之一，吸納了地域特點、氣候特點、文化特點。蒙古飲食不僅造就了其強悍剛健的體魄，而且是其粗獷豪放的民族性格的體現。並形成了獨特的蒙古族飲食文化，箇中的奧妙讓國內外的美食家都大為歎服！
據瞭解，為將蒙餐發展成較為完整的地方菜系，促進整個蒙餐飲食行業健康有序的發展，進而將蒙餐打造成中國第九大菜系。內蒙古標準化院組織骨幹專業技術人員、相關教授、專家、學者編制了蒙餐標準方案，對蒙餐的烹飪原料、烹飪工藝、烹飪方法、烹飪設備及菜品等進行系統的整理、歸納、總結。
蒙餐作為內蒙古十大文化符號之一，在少數民族傳統文化保護與傳承工作中佔有重要意義和地位。內蒙古質監局宣傳處處長虞力平表示，飲食文化發展的水平是物質文明與精神文明的重要標誌。蒙餐是我國北方民族飲食的典型代表，具有天然綠色、營養豐富、便於製作的特點，其明顯區別於農耕文化的飲食風格和特點，折射出蒙古族的生活習慣、社交禮儀、民族個性，是中華民族傳統飲食的重要組成部分，不論從地理特產、原料種類，製作工藝、特色口味、菜品數量、消費市場等方面都已經具備了成為中國地方菜系的要件。隨着此次將蒙餐發展成較為完整的地方菜系，蒙餐或將成為中華八大菜系之外的重要地方菜系之一。
蒙餐中較為有名的菜是全羊席和涮羊肉，都是以羊為原料，但是做法完全不同。就目前來看，蒙餐的主要菜品都是以牛羊為主，將來蒙餐標準出台後，愛吃肉的吃貨們應該就有福了。