一個人能喝多少咖啡由基因決定,哪些人不能喝?為什麼一些人一天能喝好幾杯咖啡，一些人喝一杯就受不了?英國《科學報告》雜誌刊登的研究顯示，基因決定着人們對咖啡的需求。
英國愛丁堡大學的研究人員和意大利以及荷蘭的同行先調查了意大利人基因和喝咖啡的情況，其中370人來自意大利南部的一個村莊，另有843人來自意大利東北部的六個村莊。結果顯示喝咖啡的量與一個名為PDSS2的基因相關。這個基因發生DNA(脱氧核糖核酸)變異的人與其他人相比，平均每天要少喝約一杯咖啡。
研究人員隨後調查了1731名荷蘭人的基因和喝咖啡的情況，也得出了類似結果。由於意大利人和荷蘭人喝咖啡的習慣不同，基因對喝咖啡量的影響程度在兩個國家有一點差別。
幾種人不宜喝咖啡
醫學界呼籲，喝咖啡一定要適量而止，不可過量，特別是一些不適宜飲用咖啡的人羣，更是應該儘量少喝和不喝，哪些人不能喝咖啡呢?下面是不適宜飲用咖啡的人羣分類：
(1)兒童
國外許多營養學家研 究 證 實，兒童是最不適宜飲用咖啡的人。因為咖啡因對大腦記憶有干擾作用，雖然咖啡因對中樞神經有較強的興奮作用，但可以引起兒童精神煩躁、不守紀律、學習成績下降，而且咖啡因還可能促使細胞突變率增加。 鑑於兒童身體各個組織器官並沒有發育完全，解毒能力和抵抗能力較弱，因此對身體危害極大，最好不要飲用。
(2)孕婦
美國加州的科學工作者研 究 證 明，咖啡因可以抑制胎兒在母體正常發育，如果喝咖啡過多，可能會增加流產的概率，就是順利產下嬰兒，嬰兒的體重也是普遍較輕，自然死亡率高。因此，：懷孕婦女最好不要喝咖啡。
(3)停經後的婦女和老年人
過量的咖啡因，會導致鈣質的流失，老人飲用會造成骨質疏鬆症，增加骨折的機會，而女性在絕經後，身體所需的鈣量比絕經前要多10倍以上，所以停經後的婦女和老人最好不要飲用咖啡。
(4)新婚男子
美國哈佛大學醫學院的科學家對含咖啡因的飲料進行殺傷精子實驗，結果表明，新配方的含咖啡因的可樂飲料能殺死58%的精子，而老配方的含咖啡因的可樂飲料能殺死全部精子。因此，如果新婚男子過量飲用咖啡，會直接傷害精子，影響生育能力，如果受傷精子和卵子結合，就會導致胎兒畸形或先天不足。
(5)高血脂者
美國衞生部門在實驗中發現，每天喝含有咖啡因飲料5杯以上的男子，血液中的膽固醇比不飲咖啡因飲料的人要高，且咖啡因可使與動脈有關的低密度脂蛋白明顯增多，這表明咖啡因飲料有促進動脈硬化的作用。因此，常飲咖啡或咖啡因飲料，易促進動脈硬化，如果高血脂者多飲，會加速病情惡化。
(6)佝僂病患者
國外 研 究 人 員在實驗中發現，常飲咖啡或咖啡因飲料的人，小便中排出的鈣比不喝者多一倍，如果一次連續飲用兩杯咖啡或咖啡因飲料，將損失體內15毫克的鈣。因此，常飲用此類飲料的人，膳食更應該注意多補充鈣質，而佝僂病患者是因為嚴重缺鈣所致，如果再飲用咖啡或咖啡因飲料，無疑是雪上加霜。
(7)精神緊張者
有些人在工作壓力大、精神緊張時喜歡喝咖啡來提神，殊不知這樣會增加工作和學習的緊張感，造成血壓升高、心率加快和血液中膽固醇的增高。美國杜克大學的研究人員發現，咖啡因可以加速腎上腺激素的分泌，對精神緊張者，會進一步加劇心腦血管和神經組織的緊張反應，對身體健康十分有害。
(8)常飲酒者
“美酒加咖啡”只適合歌唱，而不適宜實用。因為酒精和咖啡因都具有興奮和抑制作用，能使大腦由極度興奮轉為極度壓抑，並加快血液循環，從而加重心臟負擔，也加重肝臟解毒排毒的負擔，如果酒精和咖啡同飲，造成的傷害會超過單獨飲酒許多倍。
(9)胃潰瘍患者
咖啡因會刺激胃酸的分泌，如果胃潰瘍患者過量飲用咖啡，就會惡化消化性潰瘍的病程。而如果空腹喝咖啡，會導致胃酸過多，病情加重。因此胃潰瘍患者最好不要喝咖啡飲品。
(10)維生素B缺乏者
維生素B，對保持神經系統的平衡和穩定有重要作用，而咖啡因會刺激神經系統，且對維生素B，有破壞作用。因此維生素B：缺乏者禁用。
除了以上不能喝咖啡的人羣外，為了你的身體健康，正常人也儘量不要過量飲用咖啡，每天最多隻能喝5杯，且不要在睡前喝咖啡，以免失眠;喝咖啡前後不宜抽煙和喝酒，否則會加重心腦血管和心臟的負擔。