巧克力棒棒糖蛋糕

巧克力棒棒糖蛋糕

  棒棒糖的外形,內裏其實是好吃的小蛋糕,又討喜又好吃,絕對是孩子們的大愛~

  By 格格And淺唱 【豆果美食官方認證達人】

  用料

  細砂糖 50克

  雞蛋 2只 (100克)

  無鹽黃油 20克

  低筋麪粉 60克

  做法步驟

巧克力棒棒糖蛋糕

  1、以上配方適用於學廚12連棒棒糖蛋糕模具

巧克力棒棒糖蛋糕

  2、雞蛋打散,加入細砂糖拌至細砂糖融化。黃油隔熱水融化至液態保温備用。

巧克力棒棒糖蛋糕

  3、 電動打蛋器開高速打發全蛋液,打發到提起打蛋頭畫出8字不消失。

巧克力棒棒糖蛋糕

  4、篩入低筋麪粉,用刮刀切拌到看不到乾粉即可

巧克力棒棒糖蛋糕

  5、取一刮刀蛋糕糊加入到融化無鹽黃油裏,快速拌勻

巧克力棒棒糖蛋糕

  6、再倒回到蛋糕糊裏,繼續拌勻。

巧克力棒棒糖蛋糕

  7、製作好的蛋糕糊裝入裱花袋

巧克力棒棒糖蛋糕

  8、把蛋糕糊擠入到學廚12連棒棒糖蛋糕模具裏,裝滿即可。蓋上模具蓋子

巧克力棒棒糖蛋糕

  9、放入預熱好的烤箱,上層170度烘烤20分鐘,出爐放涼

巧克力棒棒糖蛋糕

  10、烘烤成功的海綿蛋糕球應該是完整的圓形,邊緣一圈是滿模漲發多出的一圈,可以用刀整理下

巧克力棒棒糖蛋糕

  11、裝飾部分:隔45°温水水融化巧克力成流動的液體狀態。

巧克力棒棒糖蛋糕

  12、棒棒糖棍子沾少許巧克力,插入海綿蛋糕球裏,放置巧克力凝固

  13、把棒棒糖在巧克力裏滾一圈,在撒上糖珠做裝飾。

巧克力棒棒糖蛋糕

  14、又討喜又好吃的棒棒糖蛋糕就製作完成啦。

  小貼士

  △ 全蛋液隔温水加熱至手温更易打發 (夏季氣温高,冬天加温熱比較好操作) △ 不能烤出完整的圓形大多是因為,全蛋液 沒有打發到位,需要打發到提起打蛋頭, 畫8字不消失狀態才可以 根據打蛋器功率不同,需要5-8分鐘左右 △ 製作的雞蛋用的是小個的,一個50克左右 正好製作12個棒棒糖,如果選用雞蛋較大 可能會多出一個小紙杯蛋糕。 △ 融化的巧克力如果太粘稠,可以加少許 淡奶油調節,注意淡奶油需要回温後 才能使用,避巧克力油水分離。

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巧克力棒棒糖蛋糕

  棒棒糖蛋糕,拿這個去哄孩子,沒有哄不住的 · ·

  By 深念2948145521

  用料

  低筋麪粉 90g

  雞蛋 三個

  黃油 40g

  白砂糖 50g

  裝飾材料:巧克力 適量

  裝飾糖果 適量

  做法步驟

巧克力棒棒糖蛋糕

  1、雞蛋放置常温狀態,黃油隔熱水融化,麪粉過篩備用。

巧克力棒棒糖蛋糕

  2、雞蛋打到無油無水的乾淨盆中

巧克力棒棒糖蛋糕

  3、倒入白砂糖

巧克力棒棒糖蛋糕

  4、把打蛋盆坐在温水裏,用電動打蛋器持續打發,因為全蛋在40度左右温度時最容易打發,利用温水,給蛋液傳點温度

巧克力棒棒糖蛋糕

  5、打發到出現明顯紋路,提起打蛋器,往下低落,不會很快消失紋路為止,這時候的蛋液是很細膩的。

巧克力棒棒糖蛋糕

  6、打發好蛋液我們就預熱烤箱,上下火180度預熱。將低筋麪粉加入蛋液中,快速的用硅膠刀用翻拌的方式攪拌均勻

巧克力棒棒糖蛋糕

  7、將融化冷卻後的黃油倒入蛋液中,用硅膠刀翻版均勻。

巧克力棒棒糖蛋糕

  8、將蛋糕糊裝入裱花袋中,裱花袋剪個口子

巧克力棒棒糖蛋糕

  9、將蛋糊擠到棒棒糖模具中,要快速的擠好,稍微擠多一點,擠好後蓋上另一半的模具。多餘的麪糊倒進紙杯中,做紙杯蛋糕。

巧克力棒棒糖蛋糕

  10、模具放入烤箱中層,180度烤12分鐘。烤好之後拿出來,模具翻一面放在晾網上,晾涼再直接脱模。

巧克力棒棒糖蛋糕

  11、巧克力幣隔水融化

巧克力棒棒糖蛋糕

  12、棒棒糖紙棒蘸上一點點巧克力插到棒棒糖蛋糕中間

巧克力棒棒糖蛋糕

  13、放入冰箱使巧克力凝固。

巧克力棒棒糖蛋糕

  14、再拿出來,全部棒棒糖蛋糕裹上巧克力液

巧克力棒棒糖蛋糕

  15、撒上裝飾糖果,紙棒插到模具的小孔上,放入冰箱冷藏至凝固就可以了。

  小貼士

  1.烤蛋糕時一定要快速的完成放入烤箱,避免消泡太多,做出的棒棒糖蛋糕扁扁的不好看 2.用紙棒插到蛋糕裏時一定要沾點巧克力,不然固定不了,會掉 3.沾巧克力要均勻,沾完冷藏保存。

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  (2017-09-19)


  很多麻麻都有類似的困惑吧,就是寶寶年齡還小不適合吃糖果,可是又對糖果有無限渴望。小琪小的時候也經常要求吃糖果,擔心他的牙齒出問題,一直沒有給他吃過。但是每當面對孩子期盼的眼神當麻麻的心裏也有很多不忍。今天美欣給大家帶來一道蛋糕棒棒糖,既有棒棒糖的外表,又不會太過甜膩。

巧克力棒棒糖蛋糕

  我也曾經一看到大林給小琪吃糖就火冒三丈,後來我發現,與其發脾氣不如想個更好的解決辦法。於是,蛋糕棒棒糖誕生啦!

巧克力棒棒糖蛋糕

  蛋糕棒棒糖需要的原料並不複雜,製作過程也非常簡單易行,我們先來看一下需要準備的原料有哪些。

巧克力棒棒糖蛋糕
巧克力棒棒糖蛋糕
巧克力棒棒糖蛋糕
巧克力棒棒糖蛋糕

  下面我們開始製作啦!

巧克力棒棒糖蛋糕

  雞蛋加入砂糖攪拌均勻

巧克力棒棒糖蛋糕

  低粉過篩入濕料

巧克力棒棒糖蛋糕

  黃油隔水融化

巧克力棒棒糖蛋糕

  倒入融化好的黃油攪拌均勻

巧克力棒棒糖蛋糕

  用裱花袋擠入模具中,儘量填滿。烤箱170度預熱,預熱好以後入烤箱烤20分鐘。

巧克力棒棒糖蛋糕

  利用烤的時間咱們可以將巧克力隔水融化

巧克力棒棒糖蛋糕

  然後用巧克力和彩針、糖珠裝飾即可

巧克力棒棒糖蛋糕
巧克力棒棒糖蛋糕

  值得一起的是今天是我們家的家庭日,大林特地放下手頭的工作早早回家,跟我一起給孩子們做點心。美欣也想説,很多時候爸爸在家庭中的角色非常重要,爸爸們不要忽視哦!

巧克力棒棒糖蛋糕

  當好吃又好看的蛋糕棒棒糖出爐,看着小琪滿足的笑臉還有那一句“爸爸媽媽真棒,我愛你們!”,感覺一切辛苦都是值得的。

  (2017-08-30)


巧克力棒棒糖蛋糕

  這款少女心爆棚的棒棒糖蛋糕讓人一秒回到童年,那些無憂無慮的時光終究還是從身邊悄悄溜走了。 雖然沒有時光機帶我們回到童年,但我們還是可以保有一顆童心,繼續未完成的夢。 棒棒糖蛋糕的製作和普通戚風蛋糕一樣,加了一些小技巧。方子的量可以做12個棒棒糖蛋糕。

  By 張竹本

  用料

  雞蛋 2個

  低筋麪粉 35克

  牛奶 25克

  植物油 20克

  細砂糖 45克

  玉米澱粉 3克

  色素 適量

  鹽 一撮

  做法步驟

巧克力棒棒糖蛋糕

  1、首先將紙杯在烤盤上擺好,裱花袋套在杯子上。因為棒棒糖蛋糕需要製作4種顏色的蛋糕糊,翻拌時間比普通戚風蛋糕時間長,所以提前做好準備以免蛋白霜消泡過度。

巧克力棒棒糖蛋糕

  2、分離好蛋清和蛋黃,容器保證無油無水,蛋清放冰箱冷藏,先製作蛋黃糊。

巧克力棒棒糖蛋糕

  3、蛋黃加入牛奶和食用油,攪拌均勻。

巧克力棒棒糖蛋糕

  4、低筋麪粉過篩加入

巧克力棒棒糖蛋糕

  5、攪拌至無粉

巧克力棒棒糖蛋糕

  6、蛋黃糊按照一份20克三份30克分好,蓋上保鮮膜,防止後期調色時蛋黃糊表面風乾結塊。

巧克力棒棒糖蛋糕

  7、20克的蛋黃糊做原色麪糊,30克的蛋黃糊分別加入色素做彩色麪糊,混合均勻,蓋上保鮮膜備用。

巧克力棒棒糖蛋糕

  8、蛋清從冰箱取出,加入幾滴檸檬汁,打蛋器低速將蛋清打發至魚眼狀,加入第一次細砂糖,高速打發至細膩泡沫後加入第二次細砂糖,繼續高速打發至出現紋路,加入剩餘細砂糖和3克玉米澱粉,高速打發至硬性發泡,轉低速整理一下蛋白霜,提起打蛋頭有小尖勾即可。

巧克力棒棒糖蛋糕

  9、烤箱上下火160度預熱。 將蛋白霜也按照原色20克、彩色30克的比例分兩次加入蛋黃糊,翻拌均勻。

巧克力棒棒糖蛋糕

  10、翻拌均勻的蛋糕糊倒入裱花袋

巧克力棒棒糖蛋糕

  11、先將裝有原色的裱花袋剪小口,在紙杯底畫出螺旋狀,如圖,畫好12個。

巧克力棒棒糖蛋糕

  12、再將裝有黃色蛋糕糊的裱花袋剪小口,填滿原色麪糊旁邊的空隙,如圖,畫好四個小杯。

巧克力棒棒糖蛋糕

  13、將剩餘蛋糕糊均勻擠入紙杯大概1釐米的高度,覆蓋底部螺旋紋圖案。

巧克力棒棒糖蛋糕

  14、依次做好12杯,輕震紙杯震出氣泡,放在烤盤上送入烤箱中層,上下火160度烤20分鐘左右。

巧克力棒棒糖蛋糕

  15、出爐後室温放涼,蛋糕會自然回縮

巧克力棒棒糖蛋糕

  16、蛋糕不燙手後撕開紙杯,將蛋糕取出,螺旋紋朝上放在油紙上。蛋糕表面那層會粘在油紙上。

巧克力棒棒糖蛋糕

  17、插上棒棒糖紙棒裝飾一下即可

巧克力棒棒糖蛋糕

  18、成品圖

巧克力棒棒糖蛋糕

  19、成品圖

巧克力棒棒糖蛋糕

  20、成品圖

  小貼士

  1雞蛋要儘量試用蛋黃偏白的,不然蛋黃糊加入色素會有偏色 2蛋白霜多少都會有些消泡,加入玉米澱粉就是為了防止消泡,也可以加一點塔塔粉,我沒有加,消泡不是太嚴重。

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  (2017-08-26)


巧克力棒棒糖蛋糕
巧克力棒棒糖蛋糕

  近來暗中摒擋爆出來好多啊,想一想那些個奇形怪狀的蛋糕他們是怎樣吃下去的,固然有些蛋糕屬於那種美的不忍心下口的蛋糕,可是不得不説,蛋糕仍是要做出點外形來比擬好吃哦,近來無聊想吃棒棒糖了,可是在減肥,想着仍是不吃了,做個棒棒糖的蛋糕吧。

巧克力棒棒糖蛋糕

  烹調難度:普通

  烹調時光:數小時

  主料

  低粉70g菠蘿醬100g

  蛋液70g泡打粉1g

  彩色巧克力過量

  調料

  糖粉40g黃油50g

  做法步調

  1

  蛋液加糖粉打勻

巧克力棒棒糖蛋糕

  2

  篩入低粉和泡打粉的混合物持續拌勻

巧克力棒棒糖蛋糕

  3

  倒入消融的黃油拌勻

巧克力棒棒糖蛋糕

  4

  參加此中50g菠蘿醬拌勻

巧克力棒棒糖蛋糕

  5

  裝入裱花袋中,擠入模型里約9分滿

巧克力棒棒糖蛋糕

  6

  盈餘50g菠蘿醬裝入裱花袋中,減小小的口,拔出糊糊裏擠入果醬

巧克力棒棒糖蛋糕

  7

  都擠好

巧克力棒棒糖蛋糕

  8

  扣上別的一半模型

巧克力棒棒糖蛋糕

  9

  烤箱預熱160度,中層,高低火,17分鐘

  10

  出爐後揭開模型,倒扣便可脱模

巧克力棒棒糖蛋糕

  11

  做好的蛋糕晾涼後,插上棒棒

巧克力棒棒糖蛋糕

  12

  在消融的巧克力裏滾一圈,隨便粉飾一下便可

巧克力棒棒糖蛋糕

  烹調小訣竅

  實在有點像巧克力蛋糕的做法,就是外型上有點差~

  (2017-08-09)

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