瀟湘晨報20歲｜燒餅帥哥：歡迎回來嘗口青春的味道

簡陋的攤位，一張年輕帥氣的面孔。那還是在2009年，包建斌在河西大學城一組製作燒餅的照片被人發到網絡論壇，立即引發圍觀。

“後來我才知道，這叫‘網紅’。”即使是在12年前，“網紅”的力量也是巨大的。2009年，《瀟湘晨報》用半個版講述了草根網紅包建斌的故事，那之後，長沙年輕人幾乎無人不識“燒餅帥哥”，“帥哥燒餅”店也成了食客以及粉絲們的打卡地。

12年來，“燒餅帥哥”經歷了最初的走紅，中間創業也曾遇曲折，以及在長沙這座城完成結婚生子等人生大事。在這個過程中，網紅的標籤漸漸淡去，但開在嶽麓山腳下的“帥哥燒餅”店依然門庭若市。

“現在沒什麼年輕人認識我了”，他笑稱，但自己的網紅店並沒有曇花一現，“靠的是踏實”。

有人慕名而來就為多看他幾眼

經歷了家庭變故與其他行業的失敗，2006年，包建斌帶着2000元錢來到長沙，在河西大學城做起了家鄉的美食，開始創業賣燒餅。

身形瘦長，眉清目秀的包建斌很快被食客注意到。

2009年3月，他的一組工作照在天涯社區、豆瓣等多個論壇上廣泛流傳，照片中，他身着白色外套，手拿鏟子攤雞蛋，鍋台上放着油鹽、雞蛋、生菜等做餅的原料。

網絡曝光後，注意到他的人呈幾何級增長。在之後的一段時間內，有很多附近的大學生特意經常來光顧，將他賣的餅稱為“帥哥餅”；更有甚者為了多看他幾眼，專門跑來買餅，“有的人不買餅，只是為了當面評論一句我長得帥或者不帥。”

燒餅店的火爆程度曾讓他多次登上媒體版面。2009年5月，《瀟湘晨報》報道，包建斌因生意太好，被隔壁店主“掀攤”。原來，由於慕名前來的顧客太多，擠佔了隔壁水果店的空間，隔壁店老闆娘與之吵了一架，派出所民警還出面調解。

2009年8月，包建斌在嶽麓山腳下開了新店，店鋪就按照粉絲的叫法，取名“帥哥燒餅”。辨識度更高，生意也就更好了。

2021年3月2日下午，20歲的大學生梁小姐來到店裏，買了一個招牌的帥哥餅。她告訴記者，自己在小紅書上看見一博主推薦這裏的燒餅，所以想來試試口味。當被問到是否注意到老闆的顏值，梁小姐仔細觀察了在前台忙碌的包建斌，説：“嗯，挺帥的。”

至今不懂怎麼玩轉互聯網

“後來我才知道，這叫‘網紅’。”在包建斌的印象中，那時的自己一心撲在做燒餅、賣燒餅上。發跡於自媒體和小視頻不夠發達的年代，自己只能算是“受歡迎”，其表現形式是“買餅的人比較多，也有人拍照。”這彷彿就是他所吃到的互聯網“紅利”。

然而，作為一名資深網紅，直到現在，他也沒有學會如何利用互聯網。

“這些年也掙了點錢，但還不能説把這個品牌做起來了。”在生意的鼎盛時期，他也曾嘗試過擴張產業，長沙曾一度開出7家“帥哥燒餅”店，但經營狀況不盡如人意，“帥哥燒餅”並沒有成為長沙的大IP。包建斌趕緊轉換思路，專心做好嶽麓山下登高路的一家店。

3月2日下午，包建斌來到帥哥燒餅店的後廚幫忙，看到餅坯材料不太夠，就開始着手幫忙和麪。每天，他都會花一定的時間來店裏查看。

當今短視頻當道，幾乎所有商家都明白流量的重要性。有一定粉絲基礎，顏值依然在線的包建斌沒有大熱的賬號，他曾經嘗試過拍些小視頻，但是都沒有火，“沒有那麼簡單的，還是要專門去學習和運營。”

如何在現在的互聯網生態下找到老牌網紅的新出路，包建斌還在摸索之中。

“多回來看看，我還在這裏”

“現在沒什麼年輕人認識我了。”包建斌坦言，即便如此，自己並沒有很大的心理落差。相較於顏值效應鼎盛的時代，大家對他的關注點，也從帥哥轉移到了燒餅上。

“踏實去做”,是他一直掛在嘴邊的一句話。包建斌極少做沒有把握的事。當初選擇在長沙安家的原因在於這裏有幾個親戚，不算是完全舉目無親的城市；此前模特公司有意簽約，也被他拒絕，認為那是一個自己不瞭解的行業，不如靠雙手做老本行踏實。

曇花一現彷彿是多數網紅店的宿命，但開了12年，仍然在穩步發展的帥哥燒餅算是其中的“長壽者”。談起網紅店的長壽秘訣，包建斌的回答也相當樸素：用心對待食材和口味，不要“亂來”。

2013年，《瀟湘晨報》報道了見證了眾多顏粉的“塌房”過程：包建斌在長沙完成了自己的終身大事，與自己的河南老鄉兼同學結婚，現在已經有了兩個孩子。跟過去相比，現在包建斌考慮的東西更加理性與務實，希望自己能多掙錢，更好地照顧家庭。

3月2日下午，32歲的童女士再次出現在店前買了一個餅。她説，自己以前讀書或者爬嶽麓山的時候就經常來吃。對她而言，帥哥燒餅是青春的味道，也成為她心中嶽麓山的重要構成部分。

包建斌説，自己的另一個期許是希望多看到自己熟悉的客人：“以前的那些學生可以多回來看看。”他笑着説：“我還在這裏。”

瀟湘晨報記者駱一歌 長沙報道

【來源：瀟湘晨報】

版權歸原作者所有，向原創致敬