説起羽衣甘藍，可能很多人不知道這是什麼東東。羽衣甘藍是美國比較受歡迎的蔬菜，這種蔬菜營養價值比較高，含有豐富的鈣質，特別適合中老年朋友和補鈣的人羣食用。羽衣甘藍可以直接吃或者製作成沙拉，下面跟着小編一起了解羽衣甘藍這種蔬菜吧。
羽衣甘藍營養價值
羽衣甘藍營養價值是非常高的，羽衣甘藍裏含有很多的維生素，其中以維生素A、維生素C、和維生素B2最豐富，其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。不僅如此，羽衣甘藍還含有多種礦物質，其中含量最高的是鈣和鐵還有鉀等元素。羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜製成色拉。風味清鮮，烹調後保持鮮美的碧綠色。
羽衣甘藍怎麼吃吃法一：
1、首先需要把羽衣甘藍洗淨後瀝乾水備用。
2、接着燒一鍋水，等水開後所羽衣甘藍的葉子放進開水中焯。
3、把焯好的羽衣甘藍切碎，根據自己的習慣，切成自己喜歡的形狀即可。
4、最後一步就是要把我們之前調好的調料汁均勻的淋在切碎的羽衣幹藍上，這樣就可以安心的坐下來吃了。
吃法二：
1、首先需要把羽衣甘藍洗乾淨，然後把羽衣甘藍的梗切成一小塊一小塊的丁狀，把羽衣甘藍的葉子切成一段一段的備用。
2、準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔的皮削掉，然後切成細絲狀；把紅紅的番茄切成丁，黃瓜也切成丁。準備幾瓣大蒜，洗淨後切碎備用。
3、鍋內倒水，放到火上燒開，然後把藜麥放進滾開的開水裏煮熟，我煮了大約七分鐘左右，然後撈出瀝乾水備用。
4、火上放鍋加油，油熱後把切碎的大蒜放進油鍋裏，煸炒出香味後把羽衣甘藍的梗丁放進鍋內翻炒，然後把胡蘿蔔丁，番茄丁，黃瓜丁還有藜麥一起放進鍋裏，進行翻炒，最後把羽衣甘藍的葉子也放進鍋內，直到把羽衣甘藍的葉子炒軟為止。
5、最後一步就是加入鹽和胡椒還有橄欖油進行調味就可以起鍋了。羽衣甘藍的適用人羣中醫認為羽衣甘藍還是治病良藥，它屬於旋花拉植物，味甘性微寒，有清熱解毒、涼血利尿的作用，對夏季出現的暑熱煩渴、便結尿黃以及炎熱產生的痔瘡、衄血、尿血等熱症，皆可多食羽衣甘藍予以解除。經常吃羽衣甘藍可以有清熱解毒的作用，適合經常容易上火啊或者是食慾不振的人羣食用。
通過以上介紹相信大家獨有羽衣甘藍的營養價值、羽衣甘藍的吃法和羽衣甘藍的適宜人羣都有所瞭解了吧。羽衣甘藍這種蔬菜營養價值很高，能夠很好的為人體補充蛋白質和鈣質，並且可以緩解貧血，所以大家平時不妨多多食用，讓自己身體更加健康。