本文轉自：人民網
近年，伴隨餐飲業高速發展，餐廚垃圾對環境影響的問題日益突出。餐廚垃圾具有污染源和再生能源的雙重特徵，處理得當可變廢為寶，為社會創造更大價值。
山東水利發展集團打造餐廚垃圾“全程監管+全量消納”模式，將垃圾變廢為寶，廣泛應用於柴油加工、發電供暖、土壤修復等方面。目前，此業務已落地江蘇、四川、河北等“八省一區”，設計餐廚垃圾處理規模3200噸/天，達產率77.9%，處理規模與技術水平排名全國前三，為助力無廢城市建設提供“水發方案”“水發力量”。
打造“示範性”處理終端
水發集團提出首位度引領戰略，在環保細分行業，產業優勢凸顯，譬如餐廚垃圾處理。
水發集團權屬公司水利集團蘇州市餐廚垃圾處理提標改造項目，是國家第一批試點項目，同時被江蘇省納入環太湖城市有機廢物處理利用首批試點示範項目，總投資約3.1億元，建設面積達26643㎡，建設主體包括餐廚垃圾處理生產車間、厭氧系統、沼氣循環利用系統、後端養殖系統、污水處理車間等，設計餐廚垃圾處理規模達650噸/天。
工程投產後將實現“四個第一”：一是處理規模最大，是蘇南區域處置規模最大的餐廚、廚餘廢棄物協同處理項目；二是單位佔地面積最小，單位處理規模佔地面積比行業內下降40%以上；三是單體中温厭氧罐容積最大，最大限度利用有限土地面積；四是首次採用全地下綜合管溝，打造花園式工廠。
餐廚垃圾“吃幹榨淨”模式
水利集團依靠創新驅動打造發展新引擎，聚力突破行業領域關鍵技術，增強企業核心競爭力。自主研發的“餐廚垃圾管控智能雲平台”，採用最新的雲計算、物聯網、5G通信和GPS及視頻影像技術，實現對餐廚垃圾收集、運輸和處置全過程監測。通過與政府部門共享監管系統、與大眾建立電籤系統鏈接，搭建出集企業、政府、大眾“三位一體”監督平台，以集約化、智能化管控流程，自覺履行社會責任，確保餐廚垃圾源頭可追蹤、廢棄物不流失。
通過不斷技術創新，打造出餐廚垃圾“吃幹榨淨”模式：餐廚油脂可製成工業級混合油應用於柴油加工；對處理過的原水發酵產生沼氣用於發電和供暖；剩餘餐廚細渣養殖黑水虻作為優質飼料，其排泄物還可應用於進行農業和園林方面土壤改良和修復。此模式充分實現餐廚垃圾資源化、無害化利用，助力“無廢城市”建設。
促進循環經濟綠色健康發展
為有效解決餐廚垃圾收運協議簽訂流程中的問題，水利集團堅持從“細”處着手，搭建網籤服務平台，真真切切將羣眾呼聲落在“實”處。通過該平台，餐廚廢棄物產生單位動動手指，即可在線上完成簽約流程。此外在平台上已開通商户預約收運、問題反饋、垃圾分類質量評級等模塊，可與智能收運系統無縫連接，實現餐廚垃圾源頭追溯、流向監控、垃圾分類及質量監督，促進餐廚垃圾數量與質量的雙重保障。同時，為城管局提供執法數據支撐，助力屬地城市垃圾分類信息化、標準化和規範化建設。
山東水利集團積極參與固廢領域交流與合作，參編行業團體標準和技術導則，掌握固廢領域發展的話語權與主動權，從行業的“跟隨者”轉變為“領跑者”。及時準確掌握市場、政策信息，加快優質項目落地，在實踐中形成特有的“餐廚垃圾濕熱水解處理工藝”，採用“中温濕熱水解”技術、“兩級厭氧”技術等，有效提高了油脂分離效能，充分實現餐廚垃圾資源化、無害化利用，促進循環經濟綠色健康發展，助力“無廢城市”建設。（王宗陽 孟瑋傑）