精細操作保食品安全 嚴格管理促品質提升 ——大安區江姐小學紮實開展高質量食堂建設行動

【來源：自貢市體教局_安全管理】

“民以食為天，食以安為先”，建設高質量校園食堂，讓社會滿意、家長放心、學生舒心，是江姐小學後勤服務的根本宗旨；嚴格執行食品安全各項制度，夯實責任，層層把關，保證飯菜的營養與健康，是食堂服務的基本要求。

一是築牢基層員工食品質量意識。學校安全工作領導小組定期深入食堂現場調研，組織召開專題會，優化管理，精細食堂工作流程，保證和提升食堂服務質量；強化食堂工作人員的安全意識和責任心，定期開展食堂工作人員安全培訓，重點強調食品加工操作規範，提升工作人員專業素養。

二是健全陪餐制度強化過程監管。當天值班校領導與學生同食同餐，認真聽取學生對菜品的意見和建議，及時和食堂進行溝通。做到食品安全閉環管理，確保食品質量得到有效的監管，及時發現和解決問題。

三是交流學習提升食堂管理水平。為開拓視野，提升食堂食品安全保障和管理水平，學校鼓勵食堂員工外出交流學習，參觀其他優秀的學校食堂，學習其先進的食品管理經驗和操作技巧，不斷提升食品質量和服務質量。

學校始終秉承“食品安全，健康攸關，齊抓共管”的理念，嚴格落實食品安全各項規定，狠抓日常管理。優質的服務與到位的管理得到了市場監督管理所以及各級質量監管部門和領導的高度肯定。學校也將繼續從細節做起，以優質服務、滿意服務凝心聚力，永葆舌尖上的安全與美味。

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