24小時店有市場需求，但普遍經營艱難
夜晚經濟，想説愛你不容易
長沙晚報記者 李金 實習生 莊德通
“7(天)×24(小時)”如今越來越成為一種商業領域的新理念。長沙24小時店的發展情況如何呢？近日，記者深入走訪調查發現，在長沙市，也存在“24小時不打烊”這一業態，然而，除酒吧、KTV和夜宵外，其他一些領域的商家試水24小時店先後遇冷，有的不得不關閉夜間經營甚至直接關閉了店鋪。夜晚經濟，想説愛你不容易。
長沙的24小時店中，以便利店最多。長沙晚報記者 李金 攝
有需求 24小時店少，市民着急
“凌晨孩子發燒，想買退燒貼，找了一個小時都沒找到藥店。”昨天，家住開福區的李女士吐槽24小時藥店太少。
當下，人們的夜生活豐富，許多商店營業時間更多向夜晚傾斜。但傳統的大型商超、店鋪在晚上10時左右就會關閉，無法滿足市民對於夜晚的休閒娛樂需求乃至生活用品、食品、藥品類生活服務需求。
記者瞭解到，長沙有不少24小時商店業態，如藥店、便利店、健身房、書店等。隨着各行業的轉型升級，一些傾向於休閒娛樂領域的商家開始涉足24小時店，號稱長沙首家24小時健身房的“湘約24小時健身俱樂部”預計在本月正式開業。
24小時便利店是最多的，如Today今天便利店，匯米巴便利店、珊珊便利店、友琪便利店等。但是，總體數量不足百家，分佈也較為零散，且標明“24小時營業”的一些店也不一定真的全天候營業。韶山中路一家24小時便利店的店主向記者表示，她的店一般到晚上10時就不再營業了。
而“24小時藥店缺少”的現象曾多次被媒體報道，“九成深夜敲不開門”，市民深夜或凌晨買藥難。後來，一些藥店乾脆把“24小時售藥”窗口、招牌都撤了。
“24小時店不多。”市民王先生説，有一次他與朋友凌晨出去玩，發現除了酒吧以外，包括長沙最繁華的五一商圈等地帶，很少看到24小時經營的店鋪，就連人們習慣性認為從不歇業的肯德基、麥當勞等快餐店也在凌晨選擇了關店。“特別是藥店，萬一緊急需要，真的是急人！”
經營難 商家“試水”遇冷，入不敷出
“人力成本大、客流量少，入不敷出。”這是很多24小時店的店主向記者抱怨的情況：夜間經營的成本與白天差不多，其中，成本佔比最大的就是人力成本，而夜間尤其是零點以後的收入一般都難抵支出，後半夜基本是在賠本經營。
實際上，一直以來，長沙都有商家陸陸續續試水24小時店這一業態，但多以失敗告終。
早在幾年前就出現過沸騰健身、隨時健身等24小時健身房，不過，這類健身房都因為資金等問題先後關停；中國首家O+O實體書店“梅溪湖書院”，開業之初也進行24小時經營，幾個月後選擇了每天晚上10時關店。
目前仍開的店，一般是欲通過24小時營業來彰顯其品牌的服務性，並不是想靠後半夜賺錢。
“我們沒指望後半夜能賺錢，少虧點就成了。”即將開業的湘約24小時健身俱樂部的一位負責人表示，零點以後，估計很少有人來健身，在夜間只會安排值守的店員和教練，以此來節約成本。
德思勤書店是長沙市現存的24小時書店，從2015年6月至今，仍在進行24小時經營。前晚11時30分左右，當記者到店時，店內仍然有將近四十位讀者在挑選書籍或者閲讀，到凌晨1時30分記者離店時，店內只剩下3名讀者在座位上看書。據值守的3個店員介紹，零點以後，店內人數會少很多，一般只有幾個讀者，“後半夜完全屬於公益性質了。”
怎麼辦 選址是關鍵，服務是核心
長沙作為一座全國有名的夜生活城市，不少市民都是夜貓子，夜間消費隊伍龐大，酒吧、KTV和宵夜生意火爆，而其他大部分24小時店卻經營慘淡，未形成規模。該如何發展這些業態？
湖南師範大學傳媒經濟學教授肖贊軍表示，24小時店想要發展，首先要考慮選址，既包括夜間消費人羣量，也包括夜市消費配套環境。事實上，在KTV、洗浴中心、社區、火車站等人流密集的地方，各類快餐店、便利店等幾乎從不關門，而且收入也保持相對穩定。
Today今天便利店的招商負責人也表示，要加盟Today今天24小時便利店，首先會在選址上給予加盟商一定的幫助，由專業人員進行選址分析，並且會提供一定的鋪位供加盟商選擇。“如果選址不當，夜間經營就會成為一項巨大的成本負擔。”
同時，這位負責人還表示，選址是24小時店生存的先決條件，不過24小時店發展的最核心因素，還在於能提供的核心價值並由此形成的服務的多樣化與人性化。
記者在幾家經營較為成功的24小時便利店內看到，除了售賣商品，這幾家24小時便利店的服務種類更加多樣化，座位區普遍較大，並可以提供早餐、熟食以及免費加熱食品等各項服務。與其説是一個便利店，不如説是一個小型的便民休息站。
肖贊軍指出，24小時店並非追求短期盈利，而是追求消費習慣培養與品牌傳播效應。一方面，24小時營業本身是一種廣告，可傳播品牌質量，獲得品牌信譽，形成品牌依賴；另一方面，即便夜間需求很少，24小時店也可培養消費者需求。
形成聚集效應
打造24小時業態品牌商圈
全天候24小時服務越來越成為人們的一種生活需求。但是，目前來看，長沙24小時店的發展情況與這種需求仍然不能完全匹配。
香港的APM商場、成都大悦城的“悦街”等，都是較為著名的24小時營業的商業中心，其成功之處就在於形成了具有廣泛影響力的24小時商業品牌，並通過娛樂、餐飲、休閒等各類服務，填補各類消費者的不同需求，逐漸培養和影響着消費者的消費習慣。大型商場的強大集聚效果吸引了大量的“夜貓族”顧客，並且實現了商業規模與人流量的良性循環。
長沙應該進一步開發夜晚經濟的潛力，打造24小時業態品牌商圈，形成聚集效應，才能使消費者感受到真正的“全天候服務”，成為真正的“不夜城”。