宋茜不僅自稱是賢妻良母的淑女 還吐槽大家學做抻面
宋茜不僅自稱是賢妻良母的淑女,還吐槽大家學做抻面,您要的宋懟懟正式上線!
吐槽蔣欣:“這是啥?手鍊嗎?新式手鍊嗎?”
吐槽波叔:“他一直在敲,但是沒變長!”
吐槽陳妍希:“你怎麼好像在搞皮筋的感覺?”
吐槽涵哥:“我感覺這快要斷了!”
然後涵哥的面真的斷了…
在我印象中,宋茜學東西一直很快,情商也高,很會一句話化解氣氛。
這個節目只是再次印證了她身上給我的感覺。
餵馬這裏手套很有好感,膽子也大選的馬。騎馬還是安全為主,我們來了並不是她勝負欲最強的節目,“速度狂”的那種勁兒真的認真起來的眼神完全不一樣。
另外喜歡她説話那種温和感,聽了特舒服!
主料:白麪
輔料:五花肉 西紅柿 豆泡
步驟一 兩斤面中加入兩克鹽,慢慢加入涼水和麪,和好後放在一邊餳上四十分鐘,餳好後把面揉一下,然後再次餳發,反覆揉搓三次,
步驟二 醒面的時間來製作面滷,將五花肉事先放入葱姜煮熟,切成片備用,炒鍋放底油,下入薑末,八角,煸炒出香味後下入五花肉,加入一勺料酒,兩勺醬油,然後下入豆泡,西紅柿,煸炒均勻後加入開水,燒開後加入一勺醬油,一點鹽,攪勻後勾芡,淋入蛋液,撒上葱花即可
步驟三 將餳好的面擀成長方形,對摺,切成條,抖開後抻開,下入開水中煮熟撈出,將做好的面滷澆在麪條上面即可
(2017-09-22)
01
鐵良是滿族人。 問他祖上是哪個旗的,他説不知道,管它哪個旗的,還不都是幹活兒吃飯。
鐵良在北京是個小有名氣的人,名氣是抻得一手好面。鐵良有個要好的弟兄,也是個有名氣的人,名氣是和餡兒。
大飯莊,有名的飯莊,凡要蒸包子煮餃子烙餡兒餅,總之凡要用到餡兒的,都是鐵良這個弟兄去和。
天還沒亮就起身,和完一個店的再去和另外一個店的,天亮的時候,一天的活兒幹完了。肉,菜,料,和在一起,摻高湯打勻。
打勻是個力氣活兒,而且還不能上午打好的餡兒下午變稀湯兒了,其中有分寸。
鐵良呢,專在一家做。面是隨時有客要吃就得煮的。
鐵良原來有幾股錢在店裏,後來店叫政府公私合營了,鐵良有些不太願意,在公家人面前説了幾句。
公家人也是以前常來店裏吃鐵良抻的面的主兒,勸了鐵良幾句,幾年以後,鐵良知道害怕了,心理感激着那個公家人。
02
抻面最講究的是和麪。和麪先和個大概齊,之後放在案子上沾塊濕布“省”着。後來運動多了,鐵良説,這反省就是咱們的省面。
省好了面,願意怎麼揉掐捏拉,隨您便。
省好了的面,內裏沒有疙瘩。麪粉一摻了水,放不多時就會發酸,所以要下鹼。下了鹼的面,就可以抻了。
有人用舌頭試鹼放多了還是少了,舔舔,有一股苦甜香,就是合適了。鐵良試鹼不用舌頭,一半兒的原因是抻面是個露臉的活兒,是公開的,客人看着,當面的。
鐵良用鼻子,聞聞,鹼多了,就再放放,“省”鹼。
跑堂的得了客人要的數兒,拉長聲兒喊給鐵良。客人出到街上,靠在鋪面窗口兒看鐵良抻面,好像是買了一張看戲的站票。
鐵良不含糊,噹噹一手揪出一拳頭面,啪,和在一起,搓成粗條兒,掐着兩頭兒,上下一悠,就一個人長了。人伸開胳膊的長度等於這個人的身高。
鐵良兩手往當中一合,就是兩股,再抻再合,就是四股,再抻再合,八股,十六股,三十二股,六十四股,一百二十八股。
03
之後掐去兩頭,朝腦後一甩,好像是大閨女的辮子飛落到灶上的鍋裏,客人就笑了,轉身回去店裏座位上。
鍋邊兒的夥計用雙長筷子攪兩下,大笊籬撈出盛到海碗裏,海碗裏有牛骨高湯,入好面,撒幾片芫荽,葱絲兒,帶紅根兒的嫩菠菜,滿天星辣椒油花兒,紅,綠,白,啪噠,放在了客人面前。
客人挑起一箸子面,撐開嘴吃,熱氣蒸得額頭有點兒亮。
鐵良呢,和街上的熟人聊了有一會兒了。
五O年代初,鎮壓反革命,押去刑場的時候還許犯人點路邊的館子,吃最後一口人間食。有個老頭子被押在車上,路過鐵良的店,説是去陰間的路上得吃口抻面。
於是押進去,老頭子張口要龍鬚麪,鐵良也不説話,開始抻。
鐵良幾下就抻好了,親自放面下鍋,瞬時撈起,入在湯裏雙手捧了碗放在老頭兒面前。圍觀的人都伸頭去看,説不出話來。
老頭兒挑起面迎光看看,手上的銬嘩啦啦響,吃了一口,説,是這個意思,就招呼上路了。
鐵良後來跟人説,這就是當初借錢給我學手藝的恩人,他就是要我抻頭髮絲兒面,我也得抻出來。
作者阿城,來源《外國文學》
(2017-09-05)
老四季抻面可以説是瀋陽人最喜歡吃的當地美食之一了。瀋陽老四季抻面館始創於1988年,總部位於十三緯路,在瀋陽市內還有多家分店。
老四季抻面館主要經營雞架和抻面。
抻面用料上乘,面色白而透亮、麪條筋道、口感好。抻面品種多樣,有一細、二細、龍鬚、三角、四稜、韭葉、中條、寬條、皮帶等九種各異的形態。
吃麪時搭配純正濃厚的雞湯、鮮香可口的雞架以及正宗涪陵榨菜,面香湯濃味鮮,令人食慾大開。
有老顧客還專門寫了一幅"冬暖夏涼蘭香面,春華秋實神州湯"的對聯,藉此來誇讚老四季抻面館。
在瀋陽地區,到老四季抻面館吃飯是要排隊點餐的,實惠的價格和傳統的味道吸引大批的老百姓。
炎炎夏日,甩開膀子吃一碗拌上辣椒油的抻面,再加上一個雞架,那感覺真是很愜意。沒有人嘲笑你汗流浹背,也沒有人顧及你的吃相,每個人都要大聲説話,人聲鼎沸的抻面館就是我們日常的生活,幸福的感覺也許就在那一碗碗抻面裏。
【京東超市】萬星麪條 高筋香菇面1000g 風味面 湯麪 健康早餐面
(2017-08-28)
作者:優雅自信的娜姐
用料
麪糰 適量
土豆 一個
葱花 適量
油 適量
醬油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
做法步驟
1、揉好麪糰
2、土豆切條
3、面板塗抹點油,麪糰揉成長條,切一釐米寬的片,然後抻成長條。如圖所示
4、鍋底放油燒熱放葱花,五香粉,放土豆翻炒,放醬油,繼續翻炒
5、加開水,一定是開水哦!蓋鍋燒開
6、下入抻面,燒開,放鹽
7、出鍋
8、可以添加自己喜歡的調料哦
【香哈菜譜,80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
(微信公眾號:“香哈菜譜”或“xiangha100”)
(2017-08-17)