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中國僑網8月17日電 題：變種病毒又來 美國中餐業者正經歷什麼？
疫苗的大規模接種與民眾防疫習慣的養成，使得美國疫情一度得到控制。此前，紐約州於6月15日宣佈取消州內防疫限制，不少中餐館生意稍有起色。
但隨着德爾塔毒株在美國迅速傳播，美國國立衞生研究院院長弗朗西斯·柯林斯在8月15日預測稱，美國日增病例可能會再次超過20萬例。
這使得原本生意稍有好轉的中餐業者再次面臨疫情挑戰。
根據數據訂閲服務公司Womply的數據，新冠疫情期間，中餐館歇業的比例比任何其他類型的機構都要大。
資料圖：一家中餐廳在室外就餐區設置燒烤服務。中新社記者 餘瑞冬 攝
無口罩，不服務；無疫苗，不上崗
雖然變種新冠病毒感染性增強，但美國不少地區並未實施強制口罩令，得克薩斯州甚至明確禁止任何強制民眾佩戴口罩或接種疫苗的行為，嚴禁任何企業或個人要求民眾出示疫苗接種證明。
為此，美國不少餐廳採取彈性防疫措施，以芝加哥為例，有些餐館的服務人員甚至都不戴口罩。
但中餐館業者對變異病毒始終保持高度警戒。
據美中餐飲聯合會主席胡曉軍説，包括自己經營的老四川系列餐廳以及聯合會所有會員，都以顧客與員工健康安全為最優先考量，堅持“無口罩不服務”。
胡曉軍説，據他了解，美中餐飲聯合會的餐飲業成員，一直都維持運行“進入餐館需戴口罩”的措施，他表示，顧客與員工的安全與健康，比增加營業額更重要，“只要稍微疏忽，病毒就可能趁虛而入”，尤其去年疫情暴發高峯，大部分中餐館都受到強烈衝擊，好不容易熬過最低潮，“現在通過聯合會宣導，大家對防疫都十分謹慎”。
資料圖：美國一家立起透明的擋板。中新社記者 劉關關 攝
通貨膨脹遇人手短缺，中餐業者：難！
美國勞工部8月11日公佈的數據顯示，7月美國消費者價格指數(CPI)同比上漲5.4%，漲幅與6月持平，表明美國通貨膨脹壓力不減。
“高燒不退”的通貨膨脹，使得中餐館的成本不斷增加。
據一名中餐館老闆介紹，高通脹率導致餐館從烹飪必不可少的油、肉、食材，到日常外賣餐盒、紙巾等的價格全面上漲。之前一個外賣塑料餐盒批發價只要0.2美元/1個，現在已漲至0.6美元，價格增了3倍，牛肉、雞肉和食用油也大大漲價……
與此同時，中餐業與其他行業一樣，面臨“人力不足”的問題，許多員工生活在多代同堂的家庭中，跟父母或祖父母住在一起，他們不太願意復工。“擔心會把病毒帶回家。”
資料圖：在華埠經營了65年的飯店不敵疫情關門。(美國《世界日報》/顏嘉瑩 攝)
立己達人：中餐業者貢獻自己的力量
儘管在疫情中面臨嚴峻挑戰，不少中餐館依然積極加入抗擊疫情的隊伍，有些為社區耆老送去愛心餐，有些為當地醫護提供物資援助……
舊金山一些華人共同發起為當地一線醫務人員提供“愛心餐”的項目，傳遞他們共同戰勝疫情的希望。
不少中餐店的老闆不僅捐贈餐點，還通過微信詢問餐廳成千上萬的客户，呼籲他們捐款支持當地的餐廳和醫護人員。
一些業者推出“愛心中餐日”活動，向當地警局送上美味中餐。
有些連鎖中餐業者致力於關注當地社區的發展，設立基金，協助社區發展……
“我們為戰鬥在一線的醫護人員服務，無論他們是哪個民族、來自什麼國家。”一愛心項目的發起人表示。
圖為美國紐約曼哈頓中國城宰也街的彩繪路面吸引眾多遊客駐足。 中新社記者 廖攀 攝
中餐業者的暖心之舉為各界送去温暖，但疫情反覆，中餐館的出路究竟在哪裏？如何在保證安全的同時，持續運營下去已成為大多數業者正在思索的方向。
（參考資料：美國《世界日報》、美國僑報網、《財富》雜誌、中國新聞網、中國僑網等；作者/編輯：徐文欣）
