極目新聞記者 胡秀文
實習生 彭馨怡
據路透社7月6日報道，近幾個月來，日本食品價格飆升，給東京學校的廚房帶來了困擾，一所學校被迫將食譜裏的新鮮水果換成果凍或其他食物。
近幾個月，東京一所中學的營養師佐藤和美收到了有關原料價格上漲的通知。考慮到許多學生家庭面臨的經濟困難，地方當局不願意將學校午餐負擔轉嫁給他們。對於佐藤來説，這意味着要不斷調整午餐食譜，使學校廚房開支可以保持在預算範圍內。
佐藤説：“我嘗試着每個月加一到兩次時令水果，但很難經常這樣做。”她用果凍或一小塊手工製作的蛋糕代替了昂貴的新鮮水果，她已經儘可能用豆芽作為菜譜上的廉價替代品，但是如果食品價格繼續上漲，那她也沒主意了。
在東京都的足立區，公立中學的午餐費用為334日元（人民幣16.5元），其中303日元（人民幣15元）由家庭支付。政府對公立學校施加嚴格的營養要求，因此在學校被迫對家庭提高收費之前，營養師能做的只有這麼多了。佐藤説：“我不想讓孩子們失望。”
據共同社報道，日本通貨膨脹的趨勢還在持續，日元貶值，物價飛昇。通貨膨脹在日本正在成為一個日益政治化的問題。價格急劇上漲，許多家庭都感受到了壓力。由於原油和食品價格上漲，消費者物價指數在2022年4月和5月連續兩個月同比上升2.1%。這是約7年來的大幅上漲，在沒有足夠加薪的形勢下，家庭經濟負擔較重。
佐藤説，如今一罐18升的食用油比一年前高出1750日元（約人民幣87元），而洋葱的價格翻了一番。
當局不想將學生午餐負擔轉嫁給家庭，因為較貧窮的家庭會在家裏節省營養餐。教育工作者和政府官員表示，一些孩子暑假結束回到學校時明顯瘦了。作為救濟措施的一部分，日本中央政府在4月表示，將提供資金幫助學校承擔一些上漲的食品費用。