新華社北京7月23日電（記者高敬、於文靜）修訂後的《生豬屠宰管理條例》將於今年8月1日起施行。農業農村部副部長馬有祥23日表示，此次條例修訂體現了“最嚴格的監管”要求，施行以後能更有效保障“舌尖上的安全”。
在當天舉行的國務院政策例行吹風會上，馬有祥表示，把好生豬屠宰的質量安全關，有利於提高生豬產品質量安全水平，保障人民羣眾“舌尖上的安全”。
他介紹，條例此次修訂體現了“最嚴格的監管”要求，在五大制度方面有所體現：
一是生豬進廠查驗制度。嚴防未經檢疫等問題的生豬進入屠宰廠，要求生豬屠宰廠依法查驗生豬檢疫證明等信息，如實記錄生豬的來源、數量、供貨者名稱和聯繫方式等內容，確保生豬來源可追溯。
二是屠宰全過程的質量管理制度。要求生豬屠宰廠嚴格遵守國家規定的屠宰操作規程、生豬屠宰質量管理規範和肉品品質檢驗規程，肉品品質檢驗應當與生豬屠宰同步進行，並如實記錄檢驗結果，確保屠宰過程可控。
三是生豬產品的出廠記錄制度。要求生豬屠宰廠如實記錄出廠生豬產品的名稱、規格、檢疫證明號、肉品品質檢驗合格證號、購貨者名稱和聯繫方式等內容，確保生豬產品去向可查。
四是問題生豬產品的召回制度。對發現生產的生豬產品存在不符合食品安全標準、有證據證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫等質量安全問題的，明確要求生豬屠宰廠及時履行報告、召回等義務，並對召回的生豬產品採取無害化處理等措施，確保問題產品不流入市場。
五是風險監測制度。由農業農村部門組織對生豬屠宰環節的風險因素進行監測，根據監測結果，有針對性地加強監督檢查，推行分級管理制度，提升監管水平。
此次條例的施行是否會影響豬肉價格？
農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海明確表示，經過兩年多的努力，生豬生產已經完全恢復到常態。從2月份以來，豬肉價格已經連續下降5個月。“屠宰行業提檔升級有利於降低屠宰成本，對豬肉價格應該是沒有影響的。”