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今年9月底以來，冷庫大蒜開賣後的價格一路下滑，不到一個月的時間每斤就下跌了三四毛錢。而之前將大蒜存入冷庫儲存的貿易商，現在一噸至少要賠上千元。由於不看好後市行情，眼下一些貿易商出現了恐慌性拋貨。
冷庫蒜開賣一路走低 存蒜百噸虧損十幾萬
上午九點，在山東省金鄉縣的一家冷庫門口，工人們正忙着往貨車上裝大蒜，存蒜商趙立節告訴記者這批蒜剛剛賣出去，但價格不太理想，每斤蒜要賠一塊多錢。
山東金鄉存蒜商趙立節表示：“1塊9毛多每斤賣的，2塊6毛多收的，入到庫裏面雜七雜八的管到3塊左右。”
這車蒜賣完，趙立節今年的200多噸庫存蒜就全部賣出了，儘管一共賠了30多萬元，但他寧願儘快清倉。
趙立節表示：“賣了，怕以後再落價了。擔心後期價，現在賠錢也都賣，都不看好，今年的存的大蒜噸位多。”
記者瞭解到，目前存蒜商處於全線虧損狀態。今年大蒜產量達到630多萬噸，同比增加30%以上，導致6月份新蒜剛上市時的收購價是1.7元/斤左右，遠低於去年同期4元/斤左右的價格，但隨後價格出現上漲，到7月中旬一度漲至2.8元/斤。今年6到8月份金鄉大蒜入庫均價是2.4元/斤左右，加上冷庫費成本要達到2.7元/斤以上。但9月底冷庫蒜開賣時，價格卻從2.3元/斤一直跌到現在的2元/斤左右。也就是説，存蒜商每斤至少要賠0.7元。一些存了幾百噸的小户都紛紛認賠拋售，而存了幾千噸甚至上萬噸的大户在咬牙堅持。
山東煙台大蒜儲存商崔建成表示：“存了一萬多噸，總共資金投入將近六千萬，現在賣要賠差不多兩千塊一噸，我着急也不能賣啊。”
山東金鄉大蒜經紀人馬壯表示：“賣貨的能佔60—70%，今年整個出售的積極性還是比較高的，也有這種恐慌的心理。”
熱錢湧入大蒜 前期收購價被拉昇
由於前兩年蒜價大幅上漲，讓很多蒜商狠賺了一筆，因此，今年6月份之後，全國各地的掘金客都奔着這個目的，帶着大量資金湧入金鄉收蒜、存蒜。然而，正是這樣的大蒜搶購潮，拉高了大蒜的前期收購價。
2015和2016年蒜價一路高漲，最高時每斤可以賣到9塊錢以上，一噸蒜存幾個月就能賺四五千元，高昂的利潤吸引更多人進入這個行業。來自浙江温州的何建光以前從事建築行業，今年和幾個老鄉湊錢來金鄉炒蒜，一共買入了300多噸大蒜，卻賠了20多萬元。
浙江温州存蒜商何建光表示：“大蒜現在名氣大了，特別是温州那邊，光我那個縣過來就聽説是幾百人。”
今年像何建光一樣來金鄉淘金的外地客商不在少數，很多人都是在自己的家鄉用多種渠道貸款來金鄉炒蒜，這也在一定程度上拉高了今年大蒜的收購價。
山東金鄉大蒜貿易商劉金縣表示：“主要是資金決定價格，你熱錢進來了，本身這個買的多了肯定價格要上漲，買的少了價格要下降。”
在高漲的存蒜熱情下，今年全國冷庫蒜庫存量達到310萬噸左右，同比增長60%以上。充足的供應量也造成9月底冷庫蒜開賣後價格一路走低。
山東卓創資訊大蒜分析師崔曉娜表示：“這也是2010年以來庫存量最多的一個年份，按照正常的供需關係，入庫的價格是不應該高於2塊錢的，但是人氣高了之後，推高了這個價格，本身供應量就很充足，走貨的速度就會減弱，因此就會造成存了庫之後，價格出現下滑的這種情況。”
出口增幅有限 抑制蒜價上漲
熱錢的湧入推高了大蒜的收購價格，但大蒜的需求卻沒有明顯增長。每年我國大蒜的出口量能佔到總產量的35%以上，是一個重要的需求來源。不過，今年前九個月，大蒜的出口量增幅為8%，這也進一步抑制了蒜價。
大蒜出口商夏海軍主要將大蒜銷往俄羅斯和東南亞，前兩年國內蒜價高漲，最高達到一噸一萬八千塊錢左右，一定程度上抑制了出口。今年以來蒜價回落，目前出口價格一噸在六七千塊錢，但出口量卻沒有大幅增加。
山東金鄉大蒜出口商夏海軍表示：“每個月的出口量二百噸左右。和去年同期比少一點，少20%。”
由於今年出口價格便宜，投資成本相對較低，所以有一部分蒜商轉行做加工出口，但今年以來國外的需求增長有限，前9個月全國大蒜累計出口量為126.58萬噸，相比2016年同期的116.82萬噸，僅增加了8%，這導致出口商的出口量不增反降。
山東卓創資訊大蒜分析師崔曉娜表示：“從2015年開始，中國的大蒜價位比較高，這樣也刺激了國際市場一些國家開始種植大蒜，雖然今年的大蒜價位跟去年相比便宜了很多，但是出口增加的比例還算是比較小的，也説明了一個問題，現在市場的需求情況並不是特別的好。”
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