動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  這隻老狗Rex一輩子都被他的主人鎖在一個廢棄場裏面,因此從主人這種惡劣的對待中認識了世界的殘酷。因為這樣,他變成了一個非常有攻擊性的狗狗,因為那是他唯一生存的方式。

  英國薩默塞特郡的Puriton Horse and Animal Rescue動物收容所解救了Rex,但是卻無法改變他暴力的行為。因此,他們在別無選擇下,決定要把他安樂死。但是,接下來發生了一個很驚奇的轉機。 Rex在收容所遇到了同樣跟他一樣有攻擊性的一隻母鵝Geraldine (被主人丟棄因為無法控制她的具有攻擊性的個性),之後就馬上變成了好朋友,並且也消除了對方的攻擊性。

  當收容所的人一開始看到Rex靠近Geraldine的時候,很多人都擔心他們會開始打架。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  但是他們很快地愛上了對方。

  他們一整天都會窩在一起,形影不離。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  他們很常會抱抱,而且Rex會把他的腿跨在Geraldine的身上,保護着她。

  他們還會很浪漫地在森林裏面散步。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  你一定想不到會有這麼驚奇的事情。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  看來找到適合你的人還真的很重要呢。誰説不能負負得正阿?把這對最令人驚訝的好朋友(還是情侶?!)

  (來源網絡)


  “鵝鵝鵝,曲項向天歌。白毛浮綠水,紅掌撥清波”。這是年幼的我們最早對鵝的認知。到後來,我們開始在餐桌上,看見了鵝的身影。不論是作為文化意象,還是飯桌常客,不得不説,鵝為我們的生活,增添了更多的美好。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  鵝是我們日常所吃過的禽類中體積最大的品種,但是能吃到到鵝的頻率卻遠低於吃雞鴨的頻率。今天,本娃要給各位帶來一次鵝的專場。

  在眾多的鵝種類中,白鵝、灰鵝、青鵝是我們較為常見的品種,這幾鵝的肉質帶來的味覺體驗,基本沒什麼區別。但是,鵝作為優質的蛋白質載體,其實被我們誤解了很多。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  經常會聽到有人説“鵝為發物”,所謂“發物”也就是“易上火的食物”,但李時珍的《本草綱目》中記載,鵝是“温補、性和”的食物,許是流派不同認知也就不同吧。

  鵝除了是一個有爭議的且超越了美食範圍的符號外,它更多的是構成我們基礎美味的重要來源。今天,我們擁有了很多的“舶來品美食”,其中有一樣為“鵝肝醬”,這是一款很高檔、奢侈的美食。在中國,鵝肝的做法也很多,其中包括鵝肝醬。

  中國鵝肝醬和法國鵝肝醬在本質上有很大的區別。法國鵝肝醬用催肥的方法,使鵝肝的脂肪顆粒含量增加;而中國鵝肝醬僅是利用鵝肝的香美。

  中國鵝肝醬的出名地主要有兩個地方。其一在瑤族,尤其是過山瑤的這種瑤族村寨中,他們製作鵝肝醬,是將鵝肝剁碎之後跟當地產的一些草藥(接近於九層塔的香料)一塊搗碎熬製而成,這時當地人用來招呼尊貴客人的美食。其二在潮汕地區,這裏的鵝肝除了是滷水拼盤中的主角外,人們也把鵝肝做成醬裹在米果當中上籠蒸之後供食客們食用。

  所以,本娃認為中國的鵝肝醬更接近於自然。

  鵝在東方的食用方式,還有滷鵝、燒鵝、鹽水鵝、白斬鵝等。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  燒鵝的做法在中國北方和燒雞的做法大同小異,味道接近道口燒雞,只是肉質比燒雞更緊實、分量更大而已。

  鹽水鵝在揚州、蘇北、魯南等地較常見。回族人是製作鹽水鵝的一把好手。他們做鹽水鵝是很有講究,選鵝要選灰鵝,調味料是經過特殊調製的,鵝滷製後還得晾乾,吃的時候還得蘸着滷水。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  白斬鵝是長三角一帶人們的專屬吃法。製作法方和白斬雞一樣,只是煮鵝的時間比煮雞要長的多,而且在煮的時候還得多次把鵝從熱鍋裏撈出來泡到冷水中再放進去煮,這樣煮出來的鵝才會鮮美。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  滷鵝是潮州滷水中不二的主角。有鵝掌、鵝翅、鵝肝,鵝頭是最不可缺的。獅頭鵝是潮州滷鵝常用的鵝種,獅頭鵝的頭是很珍貴的,是一定要留給飯桌上最尊敬的長者的,越是老的鵝頭越美味。鵝頭在潮汕人的飲食中代表着尊貴、美味和獨有的香氣。

  相較別的禽類,我們對鵝制食品的瞭解很有限,但是這並不能阻擋人們對於鵝美味的嚮往,鵝豐富飽滿的肉質,和濃郁鮮香的味道,也透過我們的口舌,一點點地滲透進了我們的記憶中。

  (2017-10-21)


  新

  九月初三

  來阮鄉看戲拍謎食鵝肉

  歷史上,潮汕人的祖宗來自中原腹地,自秦漢以降,千百年的天災人禍中,歷經多次遷徙,才聚居在這一片現在稱為“潮汕”的海墘平原。也因此,潮汕人骨子裏保留着對能夠左右時勢的大人物、大自然的崇拜,表現在信仰方面,則是神明眾多、神誕隆重。

  神明在潮汕,有一個高大上的總稱:“老爺”;神明誕生紀念日,則是“老爺生”。可以這麼説,老爺生,就是潮汕人的聖誕節,區別只在於多神與一神,有沒有固定時間。

  其中,農曆九月初三,澄海蓮上永新的“水仙爺生”,便是比較獨特的潮式聖誕節。

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  永新鄉位於國道324線兩側,澄海縣城往北一鋪路即到。

  水仙宮

  愈老愈旺,愈拜愈興

  潮汕靠海,跟福建、台灣等地一樣,討掠為生的海墘人多拜媽祖,所以,媽生(媽祖誕辰)是最普遍最典型的老爺生。但在永新人心目中,水仙爺才是最權威的水域之神。

  那麼,水仙爺又是哪路神仙?

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  永新水仙宮裏,一個小學生對水仙爺充滿好奇。

  隨便問個永新人,他都會告訴你,水仙爺就是大禹——沒錯,那位治水有功的大禹爺。

  大禹遠在黃河流域一帶,治水也沒來過潮汕,怎麼會成為永新人的保護神呢?難道因為永新人大都姓餘,餘跟禹音似,So?

  當然不是,物食兄經過多方瞭解,終於解開了水仙爺之謎.原來,説起這水仙爺的身世、遭遇,還是頗令人唏噓的!

  本來,禹王廟在黃河流域最多,民間尊為“水仙尊王”,也叫“水仙王”。潮汕沿海的水仙爺宮,據説最早是明朝時建於惠來神泉,供奉的就是夏禹王。而福建的廈門、泉州,台灣的嘉義、台南等,現在也有水仙爺宮,基本都是清朝的建築。

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  現存最完美的台灣嘉義笨港水仙宮,由笨港商人於公元1739年合力捐資興建而成。(網絡圖片)

  永新鄉的水仙爺宮,據説建於乾隆三十一年(公元1766年),到現在差不多250年了。與其他地方的水仙宮不同的是,永新的“水仙爺”是集水澇神、水父水母、大禹三位一體的水神。原來,永新水仙古廟前面原是海坪,那時常有浮屍從韓江上游漂到這裏,村中善眾不忍,出資收斂,並尊稱亡魂為“水澇神”(或“水流神”),也稱“水仙”。而水父水母本來就是潮汕沿海居民崇祀的潮水神,神誕分別是農曆九月初三和十月十四,那一天有潮水漲落的地方居民,常備三牲粿品到江河岸邊祭拜。

  民國初年,政府為破除迷信,曾下令禁止立祀怪誕無稽之神,只許祀奉於國於民有功的歷史人物。為了保護古廟,永新村民便把原水仙爺附會為“夏禹大帝”,並把大門匾額“水仙古廟”用石灰蓋上,刻上“大禹古廟”。

  1920年代初,水仙宮新修開光,全村同時演出12台戲,那是水仙宮最輝煌的歲月。

  1950年代,江山易幟,新政權破除迷信的力度更大,村民再也保護不了廟裏的水仙爺,神像被扔進廟前的池塘裏(現永新學校所在地),沒有人敢撈上來。這一泡,又是二三十年,直到1980年代,指導思想又變了,村民才重塑金身,並於1989年把門匾上的石灰剝去,恢復“水仙古廟”原貌。

  大禹誕辰,流行的説法,是六月初六;還有一種是十月十四。而永新水仙王爺生為什麼是九月初三呢?原來農曆九月初三有天文大潮,是潮汕沿海江河潮水漲得最高的日子。而九月初三也恰好是水父水母神誕,永新村民便把每年九月初三定為水生爺生。

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  永新水仙宮裏的水仙爺塑像,左為太聖夫人,右為護法。

  OK,瞭解了水仙爺和水仙宮的歷史,你想不想知道,永新水仙爺生都有那些鬧熱呢?

  老爺生

  總有一種理由讓你回家

  永新水仙爺生,有四個重要“議程”:刣鵝、拜神、做桌、看戲。

  潮汕是獅頭鵝之鄉,潮汕滷鵝名揚海內外,但潮汕人公認的,最好的滷鵝,是澄海蘇南(原屬福建蘇灣都南部,簡稱蘇南)出品,永新,便是老蘇南地區的一個鄉,滷鵝,當仁不讓成為拜水仙爺的頭牌。

  物資緊缺時代,鵝肉是奢侈品,一般人家都只能等到老爺生才能“傾家蕩產”地刣鵝烚鵝。所以,那年月,永新孥仔最深刻的記憶,便是九月初一、初二早上,每個巷頭都會有這些來自外鄉的挽鵝毛攤,這些人往往提前一兩天“進駐”永新,為永新人提供宰殺、放血、挽毛的服務,不但不收費,還得給顧客錢,因為挽下來的鵝毛都歸他們所有,賣給做羽絨的,就當是工錢了。

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  童年時最盼望的,便是這些外鄉挽鵝毛阿兄的到來。

  不過,現在人都營養過剩,鵝肉還是非拜不可,但都是去買整隻熟鵝來拜。人工一貴,挽鵝毛的也向顧客收錢了,今年,據説一隻收五元,多的也收到十元,到明年,就不知又漲多少了。

  物食兄拍到的這一家,有幾十年滷鵝經驗的海生叔,便是至今堅持年年家己滷的為數不多的人家之一,他用來烚鵝的燃燒,是荔枝木,要花很大工夫才能找到。他説,用荔枝木來烚鵝,不燻,烚鵝整個鼎蓋都很乾淨,荔枝木也有特殊的香味,能滲透到鵝肉裏去。“這樣雖然麻煩,但吃起來香,也放心。”

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  老式烚鵝柴火灶。

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  如出浴美人,讓人垂涎欲滴。

  除了刣鵝烚鵝之外,做紅粿桃也必不可少。海生叔家的紅粿桃,是他老岳母做的,竟然用火龍果來作染料,也算是勇於嘗試的創新了。“現在的後生仔嘴刁,你不想心事做好食,他們就沒心在家內食。”

  在外個永新仔弟,你知道父母、公嫲有多盼望你們回來食老爺生嗎?

  邀請函

  阮是好客個永新人

  今日初二,是拜水仙爺的高峯期,水仙宮水泄不通。拜完水仙爺,那就得拜“牙槽爺”了。乜個叫“牙槽爺”?那是潮汕人對家己牙齒的暱稱,説白了,就是家己食的意思。不過,現在還多了一“爺”——手機爺,它沒先吃,誰都不能吃。

  做桌請人,一般在明天正日,現在很多人也在初二進行。以前這兩天,國道324線永新路段都會大塞車,因為四鄉六里的親戚朋友都來乞永新人請鵝肉了。食畢,還得帶點鵝肉回去。這在物資緊缺年代,是一種互通有無的自助形式,不過現在情況不同了,讓人帶鵝肉回去,會成為一種負擔,連做桌請客,也少了很多。

  除了食物,可以請人的,還有精神食糧:看戲、拍謎。

  看戲,包括電影、紙影、潮劇。電影現在越來越不受歡迎,這幾年逐漸取消了;紙影,即潮式木偶戲,現在基本也沒人看了,變成真正的“做給老爺看”。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  只有潮劇,還擁有一批忠實的老年粉絲。以前老爺生做潮劇,都借學校的後操場進行,現在鄉里有了文化廣場,可以搭大戲棚,就不用再借用學校的地了。今年老爺生,由永新鄉親、佛山市柏菲特陶瓷有限公司(兼嘉晉進出口有限公司)董事長餘雪冰女士,出資請廣東潮汕院二團前來演出,初二至初四共三夜,永新及鄰近各鄉的老戲迷有福了。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

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  戲棚搭好,戲出排好,虛位以待。

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  戲棚對面,老爺看戲的正位也已擺好,只等戲開棚,神就座。

  拍謎,即猜燈謎。澄海是全國燈謎之鄉,至今仍保留着自南宋臨安一直傳下來的整套燈謎儀軌。永新是澄海燈謎的一個重要基地,燈謎藝人代代傳承,到現在,已是80後掌鼓了。今明兩晚,永新都有搭謎棚,歡迎內外謎友光臨。

  時移世易,老爺不死,所以真的是“年年有今日,歲歲有今朝”。老爺生,寄託的其實是潮汕人安居樂業的良好願望,而且,也給了在外遊子一個歸家的理由。今年老爺生如果你趕不上,明年,請記得返來食鵝肉。

  (2017-10-21)


  一位網友是孕婦,在家安心養胎,閒來無事種了兩盆綠籮,可是不夠打發時間的,於是就買了兩隻小鵝,對它們超級寵愛。

  但是它們很慫,根本不敢下河游泳,在院子裏有個大盆,每天換三次水,它們都會扎猛子的,不過真的不敢下河,再後來長大了,帶不了它們了,就再也沒帶它們去河邊吃草了,它倆很喜歡鞋子,睡覺的時候喜歡趴鞋子上。

  有沒有發現有一個特愛搶鏡頭,那個脖子很長,喜歡嘎嘎的叫,我叫它大長脖,那個頭上有黑點的,網友叫它小乖乖。後來它們長大了,身上的白毛也長出來了,每天吃的也多了,網友和老公天天給它們買菜吃,飼料吃的也多,隔段時間就要買,喊它它會回應你,嘎嘎的,很好玩。

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  它倆沒事了就會交流,嘎嘎的,不知道説的啥,現在大了,網友肚子也大了,很少操心了,都是網友老公每天打掃衞生,給它們喂吃的,有它們的陪伴很是幸福。

  (2017-10-16)


  重慶鵝嶺公園是免費公園,不要門票的。

  重慶主城區下面這些公園都不收門票。

  1、鴻恩寺森林公園

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  位於重慶市江北區,面積逾千畝,全國種植桂花最多(數量、品種)的公園。

  2、枇杷山公園

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  位於重慶市渝中區,是重慶舊城區最高點,渝中區制高點之一,都市中的一片綠洲。

  3、沙坪公園

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  重慶市一級達標公園,最“老”的公園之一。

  4、重慶中央公園

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  位於重慶兩江新區同茂大道和節慶大道,為國內最大的開放式城市中心公園。

  5、北碚公園

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  位於北碚區中心的火焰山上,是重慶市規範化管理二級達標公園。

  6、巴文化公園

  位於巴南區,是目前全市唯一以巴文化為主題的公園。

  7、鵝嶺公園

  位於重慶市渝中區,是重慶最早的私家園林。

  8、花卉園

  位於重慶渝北區,一年四季都是風景,都有各種鮮花、觀賞類植物和果類等。

  9、石門公園

  位於江北區大石壩地區。

  10、鐵山坪森林公園

  是重慶近郊的主要天然公園之一,位於市主城區東部的一道綠色屏障。

  11、龍頭寺公園

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  位於渝北區龍塔街道,現為主城規模最大、檔次最高的綜合性免費開放公園。

  12、照母山森林公園

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  位於北部新區中央,擁有生態自然的環境、磅礴大氣的景觀、古樸清曠的風貌、精緻典雅的格調、深沉厚重的文化。

  13、彩雲湖濕地公園

動物間的真情, 當一隻狗遇到一隻鵝

  位於九龍坡區,重慶主城的“桃花源”。

  14、大渡口森林公園

  位於大渡口區,重慶主城的“綠肺”之一。

  以下為網友評論:

  網友“鏢哥”:鵝嶺公園裏那個塔要收費。

  (2017-10-12)

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