讓“公家”餐桌實現長效節約

陳璋

一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恆念物力維艱。如今，全社會正在掀起一股“厲行節約，抵制浪費”的餐桌新風。這其中，既要每個人在餐飲消費時適當點餐、打包剩菜，也要每個機關、企事業單位食堂優化細節、改進措施，向管理要效益，從機制挖潛力。

與個人消費不同，許多人在吃“公家飯”的時候，荷包沒有壓力，就容易甩開膀子大吃。面對琳琅滿目的菜品，多打菜的現象尤為突出。一旦吃不了，剩菜無法打包，只能一扔了之。

如何扼制這種浪費現象?一方面，需要機關、企事業單位的黨員幹部帶頭，自覺把勤儉節約、艱苦奮鬥的理念落實到位，以良好的作風引領餐桌文明風尚。另一方面，各單位要堅決投身節約型單位創建，把節約理念貫穿食材採購、做餐、配餐及用餐等各個方面，最大限度減少糧食浪費。

從管理上看，各單位需要不斷創新，充分利用大數據、物聯網等智能化手段，及時優化改進管理方式，形成全流程精準化管控。從細節上抓，各單位更要敏鋭觀察食堂的一點一滴變化。餐具大了，就換小一點的;菜量多了，就做成小份的，真正實現“吃多少取多少”“寧願多跑一趟，不要多倒一碗。”

在行為心理學中，養成一種習慣，需要近一個月時間。但讓大家保持一種習慣需要各單位持之以恆的努力。只有建立節約用餐的長效機制，才能讓“光盤”成為每個人的自覺行動。