了豬肉保鮮防止發臭，長安5名豬肉攤主竟然在肉裏添加有毒的非食品原料硼砂。今年7月底至8月初，5名攤主先後被公安機關抓獲，其中3人案發長安鎮上角市場，2人案發長安鎮廈崗市場。昨日上午，東莞市第二人民法院公開開庭集中審理了上述案件，5名攤主分別被指控銷售有毒、有害食品罪。法庭上，5人均分別當庭認罪。
案件開庭審理
案例1李某鳳:持續2年多
李某鳳是長安鎮廈崗市場5行8號攤位的經營者，她是5名攤主裏，往豬肉添加毒硼砂持續時間最長的犯罪嫌疑人。
自2013年6月開始，李某鳳為了防止銷售的豬肉發臭，便在豬肉上添加了有毒有害的非食品原料硼砂。
2015年7月27日下午，李某鳳把豬肉拿到6行1號攤位進行銷售，當天下午4點半左右，民警對上述攤位進行檢查時，發現銷售的豬肉有違規添加有毒有害物質，遂當場將李某鳳抓獲，並扣押了豬肉3.7斤、硼砂一瓶等物品。經檢驗，上述豬肉中其中2.1斤豬肉均檢驗出硼砂。
庭審中，李某鳳也當庭認罪。
案例2鍾某麗:整個豬肉行業都有用硼砂
四十歲出頭的廣東化州女子鍾某麗，在東莞市長安鎮廈崗市場開檔賣豬肉已經有十年了。
2015年6月，天氣開始變熱。鍾某麗聽説在豬肉上添加硼砂可以保鮮防止豬肉發臭，便到藥店買了硼砂。
2015年7月27日16時許，鍾某麗正在其攤位銷售豬肉時，民警來到廈崗市場進行檢查，發現鍾某麗銷售的豬肉有違規添加有毒有害物質，遂當場將其抓獲，並扣押了豬肉40.8斤、硼砂1包等物品。經檢驗，扣押的豬肉中有2.1斤檢驗出含有硼砂。
鍾某麗供認，當天她已賣出約兩斤加了硼砂的豬肉給五六個顧客。鍾某麗稱，“整個賣豬肉行業都有在用硼砂，我是看見別人用才跟着用的。”
法庭上，鍾某麗當場認罪，供認今年共使用硼砂十次左右，約賣出含有硼砂的豬肉80斤。鍾某麗一直情緒激動，泣不成聲，稱事先不知道硼砂對人有害，也不知道加到豬肉上是違規的，現在很後悔。家裏有老人和孩子需要照顧，希望法院給予改過的機會。
案例3沈某娟:下午剩下的豬肉會加硼砂
2014年，來自廣東揭陽的四旬女子沈某娟在東莞市長安鎮上角市場經營一個檔口銷售豬肉。
沈某娟稱，今年5月，一個老鄉告訴她在豬肉上抹一點硼砂，會讓豬肉的顏色“好看”些，並且不會發臭。於是，她就從老鄉處買來了硼砂開始使用，一般用在下午剩下的一點豬肉，被加硼砂的豬肉有時是四五斤，有時七八斤。
2015年8月7日17時許，民警到長安鎮上角市場的攤位檢查時，發現沈某娟銷售的豬肉有違規添加有毒有害物質，遂當場將沈某娟抓獲，扣押了豬肉若干及硼砂1瓶。
經檢驗，扣押的豬肉中有1.5斤豬肉含有硼砂。
庭審中，沈某娟當庭認罪，並稱“從來沒有顧客向我反映吃了有不良反應”。就在此前7月底，她聽説有人因為在豬肉裏添加了硼砂被抓，就沒有再添加了。案發當天因生意不好，她才把大概一週前加了硼砂的豬肉拿出來賣。
如何鑑別硼砂豬肉?
硼砂危害如此之大?消費者在買豬肉時有何辦法去鑑別?
昨日，記者從相關部門瞭解到，目前並沒有特別好的鑑別方法，但仔細觀察豬肉色澤、滑度等方面，可以得到一定的提示。
從色澤上看，硼砂豬肉的顏色看上去會很新鮮，但相比正常的新鮮豬肉顏色顯得深一些，而且摸上去十分滑膩，如果是剛抹上去的，細心看還可以看到白色粉末附着。
其次，可以用手摸一摸肉面，如滑膩感很強烈，説明肉上可能塗抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手觸時，還會有硼砂微粒粘在手上，並能嗅到微弱的鹼味。
再次，可以用試紙驗色的方法進行檢驗，消費者可以到化工商店或藥店購買一本廣泛試紙，撕下一張試紙，貼到肉上。如果試紙變成藍色，説明肉中或許會含有硼砂，但此辦法也不是非常可靠，因為食物本身也帶有鹼性。
硼砂有何危害
硼砂又叫粗硼砂，通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶於水，是提取硼和硼化合物的主要礦物原料，廣泛用於冶金、玻璃等工業，毒性較高。
硼砂對人體有毒害作用，進入人體後，硼砂經胃酸作用轉化為硼酸，連續攝入過多會引發多臟器的蓄積性中毒，其急性中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、昏迷等，即所謂的硼酸症，嬰幼兒更易受硼砂毒性影響，嚴重的甚至會致癌，人體攝入過量可致死。
我國《食品衞生法》和《食品添加劑衞生管理辦法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。