2021年秋季開學在即，畢業開學等羣體性聚餐在某些地方將迎來高峯期。目前，我省正值夏季高温時節和新冠肺炎疫情防控關鍵時刻，8月16日，記者從省市場監管局獲悉，為切實加強疫情防控，保障消費安全，嚴防食物中毒，該局發佈羣體性聚餐消費提示。
文/江南都市報全媒體記者許佳慧
嚴防不合格食品流入餐桌
江西省要求各餐飲企業嚴格遵守省疫情防控指揮部及屬地有關疫情防控各項規定，認真做好疫情防控，保持加工製作和就餐場所清潔衞生，嚴格規範消毒措施，定期通風換氣。全面清潔消毒加工製作場所環境和設施，全面檢查清理庫存的食品原料和食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具。充分運用“贛溯源”，採購進口冷鏈食品做到“來源可溯、去向可追、質量可查、責任可究”。
嚴格控制食品原料，不經營腐敗變質、有毒有害、超保質期限等不符合食品安全標準的食品，不採購和使用病死豬肉、來源不明或不合格的肉及肉製品。規範食品製作加工，食品加工製作和儲存時，做到成品、半成品和原料分開，生熟分開、葷素分開，對加工製作、儲存的工具、用具、設施、設備進行區分，做到分類定點存放，防止交叉污染。落實從業人員晨檢，患有國家衞生健康部門規定的有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的餐飲服務活動。嚴格規範食品留樣，並有留樣記錄。
嚴格遵守食品安全法律法規，切實履行進貨查驗和進貨查驗記錄義務，嚴防不合格食品流入餐桌。嚴控食品原料採購安全，不採購和使用私宰肉、病死肉、來源不明、未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格鮮肉及肉製品，不採購、貯存和使用亞硝酸鹽，不採購製售禁捕區域非法捕撈漁獲物和國家明令禁止經營的野生動植物。
引導科學飲食消費，增強反食品浪費意識，形成科學健康、杜絕浪費的良好習慣。鼓勵配置“公筷公勺”，引導消費者自覺使用，勸導消費者採用分餐就餐，防範感染風險，合理提供食譜菜單，倡導綠色環保，杜絕奢侈浪費。
就餐時應主動出示“健康碼”
我省要求廣大消費者樹牢疫情防控意識，嚴格遵守當地疫情防控有關規定和要求，就餐人員應主動出示“健康碼”，掃碼入場。做好個人防護，保持安全距離，儘量減少不必要的人員集聚，必要時，可採取錯峯用餐、分區域用餐、保持座位間距等方式分散就餐。
消費者外出聚餐應選擇證照齊全、就餐場所環境整潔衞生的餐廳，優先選擇實施“明廚亮灶”的餐飲場所，並索要發票或正規收據。點菜時儘量選擇安全風險小的食品品種，多點熱菜，慎重選擇熟滷菜、涼菜，注意辨識食物的顏色外觀和組織形態是否異常、是否有異物和異味、是否變質。如果發現顏色或味道異常，應立即停止食用。食用散裝白酒或泡酒，應採購標識標籤齊全，基酒、泡製材料來源明確的酒類。
消費者應根據就餐人數，合理安排飯菜和酒水飲料。厲行勤儉節約，反對鋪張浪費，開展“光盤行動”，剩餘飯菜分類打包冷藏，再次食用時充分加熱煮透。使用“公勺公筷”，儘量不使用一次性餐飲具，避免交叉感染。不吃非法捕撈漁獲物和野生動物，不食用野生河豚和野生蘑菇等，儘量不吃生食海鮮。
消費者要依法維護自身權益。就餐如發生腹瀉、嘔吐等症狀，請立即就診，並保存好發票、就診記錄、檢驗報告等相關憑證。如發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話“12315”。