月餅界的泥石流來了 今年的爆款你會買嗎?

　　離中秋節還有兩個月，月餅已經早早擺上貨架。新口味的競爭也是此起彼伏，讓人大吃一驚。

　　不説了，先上今年月餅界新的爆款：龍蝦月餅、酸菜牛蛙月餅、鮑魚鮮肉月餅、大蝦芝士月餅。

　　化成數學公式就是：某網紅+月餅=某網紅月餅；某網紅+某網紅=某網紅的平方月餅

　　感覺月餅師傅也是盡力了，腦洞大開，整個月餅簡直是美食界的強強組合。一個月餅，幾乎就成了一道菜了。要吐骨頭的月餅，有整隻蝦的月餅，相信在明年後年，可以涮火鍋的月餅、烤着吃的月餅、醉蟹嗆蝦月餅，可能都見怪不怪了。

　　可以想象，中秋節的時候，成功人士的標配應該是：一杯喜茶、一隻酸菜牛蛙月餅、配一枚希望到時還沒有過氣的鮑師傅肉鬆餅。

　　話説小龍蝦的百搭，大眼妹已經領略。可是紅油酸菜加牛蛙腿做出來的月餅，到底是個什麼鬼。

　　上海第一食品商店今年一口氣推出了三款新品：酸菜牛蛙月餅、鮑魚鮮肉月餅和鮮肉焙熄月餅，每個售價分別是15元、10元和8元。鮑魚鮮肉月餅包含整個鮑魚，而酸菜牛蛙月餅則只採用牛蛙腿肉，配上特殊定製的紅油酸菜，為了嫩滑的口感，還採用手工去骨。上海第一食品商店南京東路門店負責人表示：“年輕人喜歡吃牛蛙，是主要目標對象。”

　　在去年的“醃篤鮮”月餅爆紅之後，今年新雅的大師工作室又馬不停蹄地研製新口味，“大蝦芝士鮮肉月餅”一經推出就吸引了市場目光，年輕人最鍾愛的“拉絲”能從月餅裏吃到。由於工藝複雜，目前每天限量5000個。

　　“這是從十幾款備選口味裏勝出的，芝士全部用的是進口馬蘇裏拉芝士。餡料中大蝦是碎肉還是整隻、芝士攪拌入餡等都經過了仔細研究，大蝦不是整隻不過癮，芝士處置不當經高温烘焙會爆漿，因此反覆試驗後決定鋪在底層。”由於每個月餅裏都有一隻分量十足的大蝦，因此售價相對高一點，每個10元，比去年的網紅“醃篤鮮”月餅每個要貴4元。

　　現在，這些由於距離中秋節還早，網紅月餅排隊還沒有到變態長的程度。今天大眼妹在現場看到，大約隊伍三四十人，排隊的話半小時可以搞定。至於味道怎麼樣，到底是吃月餅，還是吃噱頭，還是得各位吃客現場去嚐嚐才能評頭論足。

　　（看看新聞Knews記者：梁蔚浩 實習編輯：胡娜）

　　下面來為大家介紹一箇中秋美食——果味酥皮月餅

　　食材明細：

　　棗泥餡120g、菠蘿餡120g、油皮1份、水皮1份

　　做法步驟：

　　1麪粉50克，黃油50克，和成酥皮面團

　　2麪粉100克，葡萄籽油30克，開水40克，和成水皮面團。和麪時先把油倒入盆裏，用開水衝一下，晾涼再和麪，這樣處理的油，做出的皮格外酥

　　3水皮油皮餳一小時左右，用水皮包裹油皮

　　4先用擀麪杖壓開，再擀成片

　　5上下對摺

　　6再左右對摺，像疊被子一樣

　　7餳10分鐘左右，再壓、擀開，重新疊一遍被子，總共疊3遍

　　8最後擀成厚2--3毫米的大片

　　9切成圓形

　　10再擀薄

　　11自己做好的棗泥餡

　　12用酥皮包裹棗泥

　　13包成圓形的即可

　　14同樣方法包入菠蘿餡

　　15全部包好入烤盤，表面刷蛋液，撒芝麻

　　16烤箱170度預熱5分鐘，烤15分鐘即可

　　17烤好的果味酥皮月餅，都是自己做的果味餡，味道很純的

　　(2016-09-16)

　　今日全國主產區雞蛋多地區破三，均價3.02元/斤，較27日上漲0.24元/斤。其中山東地區均價最高為3.13元/斤，河南地區均價最低2.87元/斤。今日主產區蛋價大幅上漲，多地區突破三元關口，銷區北京，上海上漲；目前蛋價再次重回三元，不會養殖户以及蛋商存在觀望心態，出貨、要貨均較為謹慎，銷區走貨情況一般，持續高温依舊影響雞蛋質量，預計近期蛋價穩上漲，但是不排斥再次回調的可能。

　　雞蛋的又一輪漲價給了養殖户希望，淘汰明顯減緩，加之大齡雞羣所佔比例不多，所以短期內淘雞供應量仍舊有限。但是從需求來看，目前對於肉類的需求無明顯利好，因此，預計淘汰雞價格仍將小幅震盪調整。從需求端來看，雖然目前銷區走貨有所好轉，蛋商採購積極性提高，但整體需求並沒有出現明顯利好的信號。從供應端來看，氣温維持高位，將繼續影響蛋雞的產蛋率，且蛋價持續小幅反彈，養殖户的看漲預期隨之強烈，惜售現象增多。所以，蛋哥預計，短期內蛋價將繼續穩中上漲，但漲幅有限。

　　蛋價低迷，養殖虧損，養殖户提前淘汰高齡蛋雞，這導致目前國內蛋雞存欄跌至2014年年中的低位水平。考慮到8—9月蛋價上行的季節性規律預期，蛋雞低存欄也將意味着今年9月消費旺季雞蛋現貨報價有望重新迴歸4元/斤以上的價格高位。按照目前的增長態勢，雞蛋價格應該在現有基礎上緩慢增長，且慢牛保持到8月中旬之後應沒有問題。至9月中秋國慶的到來，會刺激雞蛋價格的進一步走高，到時會有驚喜。但10月後蛋價的回調也是在情理之中。11/12月至1月，雞蛋價格也應該在高位運行，畢竟3-7月份新上雞的較少，新雞開產少。

　　受前期養殖持續虧損影響，6月養殖户補欄意願不強，6月育雛雞補欄繼續減少。統計數據顯示，6月育雛雞補欄較5月減少1.37%，同比大幅下降34.15%。從養殖規模上看，5萬隻以下小規模蛋雞養殖場育雛雞補欄量增加，5萬—10萬隻規模蛋雞養殖場育雛雞補欄量減少，10萬隻以上規模的蛋雞養殖場育雛雞補欄量減少。6月育雛雞補欄減少的原因是，1—6月蛋雞養殖持續虧損，6月下旬蛋價崩盤下跌，養殖户補欄意願再度下滑。

　　(2017-07-28)

　　今天我們來講一個國家，這個國家非常的特殊，和中國有着很大的淵源，這個國家不但説得的是漢語，而且用的也是漢字，在這個國家，全國都架着中國電信和中國移動網絡，這個國家同樣有春節、清明、中秋節等節日

　　這個國家就是果敢共和國，果敢位於緬甸和中國之間的撣邦高原，緊鄰中國雲南省，面積兩千多平方公里，果敢首都老街和中國的鎮康新縣相距僅七公里。

　　果敢地區在歷史上屬於地方土司管理，比較著名的一個土司就是楊氏土司。東漢時期，該地區屬於哀牢，後來因為哀牢依附於東漢，所以此地屬於東漢永昌郡；三國時期，蜀漢丞相諸葛亮在平南時，在當地留下了炮樓山遺蹟；大理國時期，該地區屬於永昌府孟纏甸；元朝屬於雲南省振康路、孟定路。

　　到了明末，永曆帝朱由榔死後，手下的士兵開始四處逃跑，後來有些士兵就逃到了今天的果敢，並長期在此地休養生息，繁衍後代。

　　果敢共和國有二十多萬人，其主要的民族時果敢族，果敢族九成以上的人都有着漢族血統。在果敢，人們嘴裏説的還是漢語，當地的人們和我們一樣，也用的是人民幣。

　　果敢數百年來傳承着中華文化，今日的果敢文化已經和雲南的康鎮縣非常相似了，當地人主要信封佛教和道教，傳統節日也和中國非常相似，他們也有春節、清明節、端午節、中秋節等節日。

　　果敢女兵

　　另外，果敢還有着濃厚的中國氣息，如果你到了果敢，中國移動和中國電信就架在他們國家，無線你可以使用中國移動，座機使用中國電信，更讓人驚訝的是，中國遊客到果敢，無需申請國際漫遊。

　　果敢女兵

　　(2017-04-16)

　　月餅是中國的傳統甜食中，當仁不讓的代表之一。為了滿足不同愛好的食客，香港美心月餅推出眾多不同口味的味道，比如細膩綿柔的蓮蓉、清甜可口的豆沙、口味純正的五仁月餅、還有真情“流”露的流心奶黃月餅等等，同時也觸發人們對團圓美滿的嚮往，香港美心月餅與你一起經歷，一起分享，一起完滿，共同製作圓滿中秋味道。

　　香港美心月餅，在工藝和口味上，都下足了功夫，在同行裏，更是極有知名度，是香港三大知名品牌之一。現舉例講述雙黃白蓮蓉月餅，其蓮蓉月餅中的蓮蓉選用上等的湘蓮，伴隨獨有的蓮子甘香，經煮熱磨蓉後，由經驗豐富的制餅師傅炒煮成清香幼滑的白蓮蓉及甘香味濃的金黃蓮蓉，兩者晶瑩通透，入口散發着蓮子的甘香味道，蛋黃是月餅的主角，嚴格選用頂級的蛋黃，香味濃郁，而且金黃通透，飽滿圓潤，煮好的蓮蓉配上靚蛋黃，再包一層薄薄的餅皮，烘烤過後，就會變得金黃晶亮，皮薄餡靚正好來形容香港美心雙黃白蓮蓉月餅。感謝製作師傅多年來的專注和堅持，成就了雙黃白蓮蓉月餅(圓滿)味道，讓美心雙黃白蓮蓉月餅備受推崇和暢銷全球的黃牌產品，味道(圓美)，更添(圓滿)。

　　食材混合的香氣，讓人不禁垂涎三尺，美美的吃上一口，好似回到家人身邊，盡情享受這一刻的甜蜜。

　　美心月餅心繫一處，專注每一個細節，多年來美心月餅暢銷世界各地，至今已營銷至中國大陸、美國、加拿大、澳洲、新加坡及馬來西亞等多個國家，享譽全球。香港美心月餅，圓滿圓美中秋味道。

　　(2017-07-27)