新京報訊（記者 張曉榮）五一小長假接近尾聲，北京餐飲市場也逐步回暖，迎來消費小高峯。據北京華天飲食集團介紹，五一節假日期間，旗下多家餐廳嘗試線上直播、網紅探店等方式拉動銷售，前三天公司整體銷售額環比增長超20%。
據介紹，此次五一節假日期間，華天旗下二友居、華天延吉餐廳、同春園飯店、地安門馬凱餐廳均加入了直播行列，既有老字號自發的直播活動，也有聘請網紅做的“專業”直播。以華天延吉餐廳為例，5月2日下午，網紅“小仙晨”的探店直播引發外賣銷售熱潮，當天下午美團外賣訂單增加了100多單；而在此次五一小長假的前三天，華天延吉餐廳外賣銷售額同比上升349%，環比上升160%，帶動了整體銷售額上升63.5%。
此外，華天旗下餐廳還在門店之外做起了“花樣”銷售，其中惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅、惠豐涮肉在社區設置便民服務點，近三天銷售額環比漲幅均超過30%。值得注意的是，餐飲企業也在加強與超市的進一步合作，5月4日，同和居與超市發合作推出“名廚進店”活動，即同和居烹飪大師在超市發現制現售乾燒大黃魚，消費者可前來圍觀品嚐。據瞭解，這場活動中提前準備好的加熱即食“半成品菜”——近70條幹燒黃魚在半小時內售罄。
新京報記者 張曉榮
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編輯 彭雅莉 校對 李銘