脂肪含量可下降60%!巨頭紛紛佈局,行業規模將達千億元!這塊“肉”,好吃嗎?

本文轉自【央視財經】;

植物肉是指以大豆、小麥等原料,經過分子生物學技術處理,從而模擬出的與動物肉質地、口感接近的產品。

植物肉產品自從2019年問世以來,從最初的無人問津到逐漸被市場接受,目前植物肉產業的發展現狀如何?消費者對它又是什麼態度?

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需求逐漸升温

植物肉產品銷量快速增長

在深圳市的一家咖啡廳,正值午餐時間,記者發現不少消費者在喝咖啡的同時還搭配了一份植物肉簡餐。工作人員告訴記者,門店自從去年推出植物肉餐食以來,目前已經形成了不少固定客户羣體。

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健康因素 是部分消費者選擇植物肉的主要原因,以一份植物肉餅為例,與同等份量的牛肉餅相比,總體脂肪含量下降了60% ,而鈣、鐵含量則較傳統肉類有了大幅提升。

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此外,口感的改良 也是不少消費者選擇植物肉的又一重要因素。

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深圳市民 黃女士 :我不太喜歡吃牛肉,這個我很喜歡,它口感特別好,跟真的牛肉一樣,但沒有那種油膩。

記者瞭解到,目前植物肉產品正逐漸被國內消費者接受,雀巢、德克士等眾多食品企業也都提前進行了佈局,推出了植物肉產品。

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植物肉第一家上市公司Beyond Meat繼去年在浙江嘉興建立第一家工廠後,日前又宣佈將在內地繼續投建另一家工廠。

業內人士告訴記者,雖然目前我國植物肉市場整體基數不大,但增速十分明顯。

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深圳市文麻生物科技有限公司CEO 李長吉 :現在銷量的絕對值不是特別高,因為它處於市場的前期教育階段,但增速特別快,增速是超過我們預期的數據,每個月環比40%—60%, 它表示這個行業正在快速啓動。

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植物肉市場潛力巨大

年增長率將達15%

記者在調查中瞭解到,目前植物肉的市場正在逐漸興起,市場規模有多大?又有哪些投資機遇?

廖梓豪是深圳一家食品企業的線上帶貨主播,從去年起,他在線上銷售植物肉產品,最開始幾乎無人問津,但是隨着市場的普及,目前平均每場直播下來,植物肉產品的成交額都在2000元左右 ,並且粉絲數還破了十萬。

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廖梓豪表示,購買植物肉產品的客户大多數是年輕人,記者也瞭解到,植物肉自從推出以來,由於其環保與健康的特點,越來越受到年輕人的歡迎,產品消費羣體呈現出年輕化的特點。

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對於植物肉的研發和生產企業而言,消費羣體的年輕化意味着巨大的消費潛力。根據國際市場研究機構Research and Markets提供的數據,2020年全球食品飲料行業的同比年增長率為2.9%。而植物肉行業增速明顯,2019年全球植物性人造肉的市場規模約為121億美元,預計每年將以15%的複合增長率增長,到2025年將達到279億美元(約合人民幣1795億元)。

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由於巨大的市場潛力,植物肉行業也受到資本頻頻關注。數據顯示,僅僅在2020年,國內針對植物肉公司的投資事件多達21件,同比增長500%,約佔整個食品及保健品賽道的10%。

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安爵資本董事長 劉巖 :短期來看,因為它的價格比較高,口感可能還沒有達到消費者的要求,目前成長中有些坎坷,美國的Beyond Meat最近股價也一直在下跌,季報不如預期。但很多人已經介入到這個行業了,等這個行業慢慢形成規模,前景還是比較遠大的。

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