“高原古釀”青稞酒困境中欲求突圍

中新社西寧10月13日電 (潘雨潔)面對新冠疫情考驗，國內白酒市場可謂“幾家歡喜幾家愁”。公開數據顯示，今年上半年，除貴州茅台外，國內多家酒企業績均出現不同程度下滑，其中全國最大的青稞酒生產企業—青海互助青稞酒股份有限公司上半年營業收入同比下降34.65%，引發關注。

業界分析稱，作為典型地方酒種，青稞酒企業的體量、影響力和客户羣體較小，在市場競爭中漸漸遭到名優白酒品牌擠壓。這種來自青藏高原的百年古釀，正在市場份額萎縮、增長乏力的困境中尋求突圍。

國慶期間，中新社記者走訪青海省西寧市大型超市、煙酒零售商店看到，各類白酒產品種類繁多。“各地品牌、各種香型的酒豐富了本地消費者的選擇，外地遊客對青稞酒更感興趣。”西寧市王府井超市導購員郭淑蘭介紹。

“近幾年，茅台等國內一二線名酒品牌下沉銷售渠道、細耕區域市場，對我們造成一定壓力。目前，價位在200元至600元人民幣的青稞酒產品在市場均受到其他品牌擠佔，同等價位下，耳熟能詳的‘老字號’更易獲得顧客青睞。”青海省酒類行業協會會長陳文博稱。

“別人賣的是價值，我們賣的是價格”青海互助青唐城青稞酒釀造有限公司總經理楊曉剛表示。

“在保證質量的同時，我們也在想辦法讓自家的酒呈現獨特口感，讓消費者記住。”互助威達青稞酒有限責任公司總經理車發芳介紹。

記者在採訪中發現，在酒企積極開拓市場的同時，口感欠佳、銷量下滑、“酒廠勾兑”，成了當地一些消費者和零售商對青稞酒的評價。

“現在消費者的直觀感受是青稞酒沒有從前好喝了，”西寧市某煙酒商店老闆張立(化名)説，“即便酒廠拿出部分單品在進價上給我們優惠，也大都會選擇滯銷產品，而且越知名的青稞酒價格越透明，我們的利潤空間很薄。”

“外界一般認為，勾兑就是用酒精加香精香料勾調，而我們的酒都是純糧食釀造，勾兑只是生產工序，會根據成品酒特點，將十幾種季節原酒組合、不斷協調各種味道。”青海互助青稞酒股份有限公司技術總工程師喇錄忠説，將勾兑看作質量問題、“以次充好”，實為對青稞酒產品的認知有誤。

隨着青稞酒“遇冷”，當地亦在反思。“青稞酒曾一度在國內市場走俏，個別酒企趕上熱潮嚐到甜頭，漸漸心存僥倖、忽視酒品質量，我們應正視這些問題。”陳文博説。

中國酒業協會名譽理事長王延才認為，品牌雜而小、市場秩序不規範、“傍”大企業大品牌、知識產權侵犯與仿冒等問題，均制約着青海青稞酒產業發展。

“青稞酒產自世界烈酒釀造的最高海拔，是種釀合一、曲糧合一的代表，符合自然、健康的消費理念，我相信它在未來依然足具市場潛力。”王延才建議，官方應重手整治，讓大小企業並存、形成產業羣，同時注意平衡核心產區自然生態的保護與利用，合理佈局、配置資源。(完)