財聯社（杭州，記者 陳抗）訊，黃酒的漲價湊齊了酒類漲價的最後一塊拼圖，然而，比起白酒、啤酒市場的喧囂，黃酒今年依然卡在困局中。
一位黃酒企業負責人向財聯社記者表示，“黃酒行業現在陷入了一種怪圈，龍頭企業的利潤空間不高，每年以產量為主要目標，市場投入很少，營銷的缺失導致消費者對黃酒的認知度越來越低，反過來又降低了企業的利潤。”
目前A股黃酒上市公司有三家：古越龍山(600059.SH)、會稽山(601579.SH)、金楓酒業(600616.SH)，主流企業的銷售毛利率在30-40%，而白酒的銷售毛利率為60-70%，頭部企業則高於80%。
不止毛利率遠低於白酒，國家統計局數據顯示，2020年我國黃酒銷售額為134.68億元，佔整個酒業銷售額的1.5%，與白酒的萬億市場規模相比，黃酒當前的量級也相差甚遠。
一位黃酒行業經銷商告訴財聯社記者，黃酒從價格到銷量一直難有大的提升，“低價黃酒的經銷商利潤一般在10個點左右，每年銷售量也基本固定，高價黃酒的利潤高一點，但是很難賣出去。消費者對黃酒有一種廉價的刻板印象，如何打破這個印象是行業很關鍵的一個突破點。”
低價壓力下，企業開拓中高端市場
黃酒漲價從代表企業古越龍山開始，12月23日，古越龍山公告，鑑於當前原材料價格及人工成本大幅上漲，企業生產經營成本不斷上升，公司決定對部分產品價格進行調整，提價幅度從4.65-20%不等，調整計劃於2022年1月20日起執行。
對於產品是否跟漲，會稽山的回覆是“將根據材料成本、市場需求等多種因素予以綜合考慮。”財聯社記者注意到，近五年來，三家黃酒上市公司以人工、原材料成本上升為由，多次輪流提價，此輪漲價大概率也會成為行業動態。
古越龍山此次提價涉及的產品銷售額佔整體營收的50%以上，提價無疑對業績形成利好，但公司表示，本次部分產品調價可能對公司產品市場佔有率有一定的影響，加上成本上漲因素，產品調價不一定使公司利潤實現增長。
一位資深行業人士對財聯社記者稱，成本上漲只是一個漲價的藉口，因為黃酒的單價較低一直是其盈利偏低的主要原因。同理，發力中高端產品也是盈利壓力下的被迫之舉。
上述黃酒經銷商告訴財聯社記者，黃酒的大眾消費分割線是30元，30元以下的市場佔了七八成，比如古越龍山的金五年，會稽山的純正三年等都屬於此類產品，往上價位則是以禮品裝為主。現在，行業內誕生了不少中高端產品，比如1000元以上的古越龍山國釀1959（紅玉版）、會稽山大師蘭亭等，500-1000元區間的國釀1959（青玉版）、會稽山蘭亭、會稽山國1號等。
該黃酒經銷商表示，黃酒行業需要擺脱“走量”的低毛利模式，“不能再回到低價同質化競爭的局面，否則行業掙的錢只會越來越少。未來市場上會以腰部產品為主，價格在300元左右。”
從會稽山的2021年前三季度報告中可以看出，公司中高端黃酒的銷售佔比已經超過60%，整體毛利率在45%左右，在上市公司中盈利能力最強；前三季度，古越龍山的中高檔酒營收同比增長32%，與普通酒的營收比為7:3。
此次古越龍山提價的產品裏，中高端產品的提價幅度最大，首推青花醉系列，提價幅度為10%-20%。
財聯社記者注意到，古越龍山今年的營業成本確實有所上升，2021年前三季度，古越龍山營業成本6.88億元，比去年同期增加了1.57億元；公司前三季度的銷售費用達1.26億元，幾乎等同於公司Q3的淨利潤（1.28億元）。
消費場景拓展市場容量
紹興黃酒集團有限公司黨委書記、董事長孫愛保曾經表示，黃酒發展的“痛點”主要有兩點，一是價格上不去，二是喝的人不多。造成後者的一個主要因素是消費場景的缺失。
“其他酒類都有比較明確的消費場景，比如啤酒適合夏天聚會、白酒適合商務宴請、紅酒用在約會時，但是黃酒的消費場景很模糊，如果沒有營銷配合，很難在年輕人當中建立新的消費習慣，”上述黃酒企業負責人説，公司正在尋找新的消費場景，對產品進行重新營銷和包裝，吸引年輕消費羣體，同時在度數和口味上也要向年輕人靠攏。
為了打造新的飲用場景，各大黃酒酒企也進行了年輕化的嘗試，比如近兩年的黃酒奶茶、黃酒棒冰、老酒酒心巧克力、老酒蛋糕等定製和創新都是此類嘗試。
消費場景的侷限也造成了黃酒的地域化困局，根據前瞻產業研究院統計，黃酒的生產與銷售區域主要集中在以江浙滬為主的華東地區，2020年，三家黃酒上市公司的總營收為29.6億元，江浙滬地區佔比為81%，總銷量為28.3萬千升，江浙滬地區佔比為84%。
除了上市企業之外，黃酒生產企業還包括浙江塔牌、中糧酒業、即墨老酒、嘉善黃酒、張家港釀酒、沙洲優黃等，雖然分佈地區不止長三角，也有新興勢力崛起，但從全國市場集中度及品牌影響力來看，黃酒行業真正意義上的全國性品牌尚未確立。
2021年，中國酒業協會發布《中國酒業“十四五”發展指導意見》，明確提出黃酒產業的發展方向是“高端化、年輕化、時尚化”，意見描繪了黃酒未來五年的規劃圖：以傳承創新發展為主線，把握黃酒多樣化趨勢；進一步優化黃酒產業佈局，逐步發展黃酒中高端產品；提升黃酒產品形象，實現黃酒的價值迴歸；堅持從市場導向、消費導向、健康與風味導向出發，構建黃酒風味多樣化的產品結構。
上述黃酒企業負責人對財聯社記者提到，目前啤酒、白酒、紅酒的市場已經接近飽和，雖然黃酒的市場佔比有限，但是市場容量足夠大，競爭者也較少，“它應該是酒類最後的一片藍海了，未來就看資本如何找到爆點。”