7月9日，國家統計局公佈數據顯示，6月份CPI（居民消費價格指數）同比上漲2.5%，漲幅擴大；環比持平。其中，豬肉價格同比下降6.0%，跌幅持續大幅收窄；環比上漲2.9%，連漲3個月。
6月下旬以來，生豬及豬肉價格出現過快上漲趨勢，7月到目前，上漲勢頭仍未明顯減弱。7月初，國家發改委主持召開兩場座談會，研究通過投放儲備、打擊炒作等手段抑制豬價過快上漲。
今年以來豬肉價格漲了多少？此輪過快上漲原因幾何？後期走勢如何？下半年豬肉供應有保障嗎？受訪專家認為，今年下半年以及明年上半年的豬肉供給是非常充裕的，豬肉價格將回歸合理區間。官方日前表示，目前生豬產能總體合理充裕，加之消費不旺，生豬價格不具備持續大幅上漲的基礎。
7月9日，江蘇連雲港，消費者在一家超市內選購豬肉。圖/IC photo
問題1
豬肉價格漲了多少？
今年4月以來，豬肉價格持續上漲，過程中有兩次較為明顯的反彈，一次出現在4月中下旬，另一次從6月中下旬開始，一直持續到現在。
國家統計局數據顯示，4月份以來，豬肉價格已經連續三個月環比上漲，同比跌幅持續收窄。4月、5月、6月，豬肉價格環比分別上漲1.5%、5.2%、2.9%；同比分別下降33.3%、21.1%、6.0%。
國家統計局城市司高級統計師董莉娟曾表示，4、5兩月豬肉價格止跌回升，主要是由於中央收儲工作持續開展，生豬產能調減效應在逐步顯現所致。
這樣的積極態勢何時出現了變化、演變為“過快上漲”？此次反彈究竟漲得有多快？
“從6月中下旬開始，特別是6月底到7月初這段時間，部分時間都有一兩塊錢的上漲，這周（7月4日-7月8日）比上週環比上漲了將近20%，生豬價格從每斤18元直接跳到22元，這是非正常的市場現象。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示。
他告訴新京報記者，從常態價格來看，生豬價格會圍繞成本線上下20%~30%進行波動，當前行業平均生豬養殖完全成本約為每公斤17元，按此計算，生豬市場價格波動已經高出這一範圍，但這只是全國的平均值，相當一部分地區已經遠遠超過22元，廣州等地已經在25元以上。
6月23日，上海，一盒馬鮮生超市內，市民在肉類區挑選肉食。圖/IC photo
問題2
生豬價格為何過快上漲？
公開信息顯示，近期國家發改委就生豬和豬肉價格問題主持召開了兩場座談會，分析當前豬價過快上漲的原因。
總的來説，近期生豬產能總體合理充裕、豬肉消費不旺，在這樣的情況下，生豬價格出現過快上漲，各方普遍認為是由於存在過度壓欄惜售和二次育肥等非理性行為。同時，部分媒體特別是自媒體捏造散佈漲價信息、渲染漲價氛圍，短期內加劇了市場惜售情緒。
朱增勇認為，市場惜售情緒是客觀存在的，自去年6月份以來，大量養殖户明顯虧損，因而在4月中下旬豬肉價格出現反彈後，市場盼漲的情緒變得非常強烈，出現了壓欄惜售、二次育肥、肥轉母等行為，寄望於後面能賣出更好的價格。
需要注意的是，任何市場情緒都是由供需形勢的變化帶來的。
朱增勇分析，4月中下旬，在收儲等政策措施的影響下，豬肉供給過剩的局面在逐漸改善，疊加疫情導致的臨時性食品儲備帶動需求增長，因此豬價出現較明顯的反彈。到了6、7月份，是全年生豬出欄的低谷期，供給進一步減少，同時，隨着疫情防控形勢好轉，集團消費、餐飲消費等消費需求在短期內快速提振，導致供需形勢短期出現變化。
“供需形勢變動的邊際效應疊加市場情緒，特別是自去年下半年以來遭遇虧損的養殖户當前普遍持有盼漲情緒，導致市場反應在短時間內被迅速放大。”朱增勇表示。
此外，今年豬肉進口量減少也對漲價有一定影響。朱增勇介紹，去年我國全年豬肉進口371萬噸，今年1至5月份進口68萬噸，同比下降超過65%。“每次漲價其實都是多種因素綜合的結果。”朱增勇説。
7月5日，湖北宜昌，超市裏豬肉供應充足。圖/IC photo
問題3
下半年豬肉供給有保障嗎？
豬肉供給能否保證主要看能繁母豬存欄量，5月末，全國存欄能繁母豬4192萬頭，同比下降8.1%，環比增長0.4%，結束連續10個月的下降，首次實現增長。
農業農村部明確，“十四五”期間，以正常年份全國豬肉產量在5500萬噸時的生產數據為參照，設定能繁母豬正常保有量穩定在4100萬頭左右，最低保有量不低於3700萬頭。設定綠色、黃色和紅色3個區域。能繁母豬月度存欄量處於正常保有量的95%—105%區間（含95%和105%兩個臨界值）的，為綠色區域，屬於產能正常波動，以市場調節為主，不需要啓動調控措施。當前，全國能繁母豬存欄量略高於正常保有量，恰好處於綠色區域。
朱增勇認為，從能繁母豬存欄量來看，上半年基本都保持在4200萬頭左右，並且5月份已經開始環比增長，同時也出現了“肥轉母”的情況，因此基本可以判斷，今年下半年以及明年上半年的豬肉供給是非常充裕的。
問題4
生豬價格後市如何？
官方認為，目前生豬產能總體合理充裕，加之消費不旺，生豬價格不具備持續大幅上漲的基礎。
朱增勇也有此判斷，他認為，從能繁母豬的存欄量來看，整體的供給基本面並沒有改變，因此後續豬價還會迴歸到合理區間。
但從短期來看，價格在經歷了一段時間的過快上漲後，回調需要市場各個主體以及市場心理的調整，投放政府儲備豬肉等一系列政策信號傳導到市場也需要一個過程。
還需要注意的是，從消費端來看，7、8月份本就是豬價季節性上漲的時段，且後期將進入消費旺季。“豬肉價格在合理水平上的上漲是正常的，消費者需要客觀看待。”朱增勇表示。
目前，國家發改委已經在部署投儲工作，將適時投放豬肉儲備給市場“降温”。同時，要求大型養殖企業帶頭保持正常出欄節奏、順勢出欄適重育肥生豬，不盲目壓欄，不得囤積居奇、哄抬價格，不得串通漲價。
國家發改委表示，將會同有關部門加強市場監管，嚴厲懲處捏造散佈漲價信息、哄抬價格以及資本惡意炒作等違法違規行為，保障生豬市場平穩運行。
新京報記者 姜慧梓
編輯 陳靜 校對 劉軍