區塊鏈如何解決食品安全問題？

外匯天眼APP訊 : 在號稱“中國硅谷”的深圳，二維碼和區塊鏈逐漸成為贏得消費者信任的利器，越來越多消費者選擇帶有溯源二維碼包裝的豬肉。

在深圳，消費者在購買肉類產品時變得越來越謹慎——會盡量避開貼有普通通用標籤的預包裝產品。

要信任，但也要核實

面對顧客的質疑，生產商要在顧客走過貨架的幾秒中內提供真實可信的質量證明並取得信任，這是一場艱苦的鬥爭。目前，深圳的一家連鎖超市正計劃通過區塊鏈提供 產品貨源細節，以此來吸引消費者的注意。

目前，Meijiada Fresh Food已經開始使用VeChain 工具鏈平台（一款基於區塊鏈的溯源平台）來保證其產品包裝流程的透明度。VeChain在一篇博文中提到，消費者可以通過掃描二維碼查看豬肉產地、包裝日期以及供應鏈歷史記錄等相關細節信息。

現在，消費者們越來越熱衷於瞭解豬的飼養過程，而不僅僅是關心它成為“盤中餐”的過程。幫助消費者瞭解這些飼養細節能在一定程度上緩解他們對有害成分（如類固醇激素）的擔憂。

從這個角度來看，Meijiada 使用區塊鏈的原因與連鎖超市家樂福類似。家樂福曾率先在其超市貨架上採用了這項技術，顧客可以通過掃描二維碼來追溯從本地採購的法國雞的源頭。當然，家樂福也曾和謹慎多疑的中國消費者打過交道。2012年，家樂福在中國的一家門店修改了雞肉的保質期，並用普通“白條雞”冒充散養“鮮柴雞”。事發後，家樂福也為此道歉。

漫長的信任之路

Meijiada 自己也承認，要想贏得客户的信任絕非易事。但缺乏信息透明度可能會對其高端品牌的定位產生負面影響，所以它轉而寄希望於區塊鏈技術。

希望這種端到端的可追溯性能取得成功。如果成功的話，它隨後將會被推廣應用到更多Meijiada 產品上。鑑於深圳有1,250多萬人口，該技術的廣泛應用可能會改變消費者與選購的食品之間的關係，並促使懈怠的生產商提高自身競爭力。

幾十年來，食品安全一直是中國消費者關注的熱點話題。近期，由於COVID-19的爆發，這一問題再次成為人們關注的焦點。大流行爆發初期，疫情發源的矛頭直指武漢當地一家活禽市場。最初，很多媒 體及羣眾都接受了“疫情源於活禽市場”這一簡單粗暴的結論，但現實可能遠比這要微妙和複雜得多。

冠狀病毒可能最先起源於蝙蝠或穿山甲，然後傳播給人類。菜市場或許也是新冠病毒的受害者，而不是病因。徹底關閉並禁止活禽市場看似是最好的辦法，但這也可能會帶來其他意料之外的後果，因為這些農貿市場是數百萬人的重要食物來源。

目前的問題是，國內外的食品安全問題到底該如何解決？

發人深思

所有這一切都在助力區塊鏈的加入，或許它能夠實現產品信息完全透明，並打消不誠信製造商的各種醜惡念頭。據《現代共識（Modern Consensus）》去年報道，VeChain還與沃爾瑪中國（Walmart China）達成了合作伙伴關係，為數十種熱門產品提供端到端的溯源服務。從肉、大米到食用油和蘑菇，這些商品的一切背後故事都被公之於眾。

我國於去年12月出台了嚴格的新食品安全法，這或許會推動區塊鏈解決方案更受歡迎。根據現行措施，行為惡劣的違規企業最高可被處以10倍於年收入的罰款。

同樣值得注意的是，食品安全絕不僅僅是中國一個國家需要解決的問題。美國也已多次受到大腸桿菌爆發的影響，這些大腸桿菌與萵苣等綠色蔬菜有關。每次事後調查都要花費數週才能查出問題的根源，而在這段時間內，會有大量的食物被白白浪費掉。

Dole通過IBM Food Trust平台表示，區塊鏈可以在幾秒鐘內完成食品安全調查，從而加快召回速度，增強消費者信心。該公司計劃使用區塊鏈技術，並確保到2025年其所有產品都能實現完全溯源。